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Cloverdale Corral Cafe

5500 180th St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Cloverdale Corral Cafe a été inspecté 6 fois par Fraser Health Authority depuis le 5 novembre 2024. La dernière inspection, le 4 mai 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Affichage de l'unité de maintien à chaud de la pizza, mesuré à la température ambiante de l'air 50C.
      • Mesures correctives : Augmenter l'unité de rétention à chaud pour mesurer à 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pâtisserie à feta d'épinards OBSERVÉ à conserver à température ambiante. Le directeur a dit que c'était fait il y a environ 3 heures. Comme l'a mentionné l'inspecteur précédent, tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être entreposés à 60 °C ou plus.
      • Mesure(s) corrective(s): Jeter les aliments mentionnés. Conservez tous les aliments potentiellement dangereux à 60 °C ou plus. Ne pas conserver à température ambiante.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Plate-forme murale en bois exposée utilisée pour monter le dicer végétal observé.
      • Action(s) corrective(s) : Seal aformented plate-forme en bois pour s'assurer qu'il est non poreux, non toxique et facile à nettoyer. Correction : 9 septembre 2025.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Pendant l'inspection, deux pâtisseries à feta d'épinards ont été entreposées à température ambiante. Selon le gestionnaire, cela a été préparé à 10 h (heure actuelle d'inspection 12 h 30). Le gestionnaire rejettera la pâtisserie dans une heure et demie.
      • Action(s) corrective(s) : Pour aller de l'avant, gardez les épinards en pâte feta chaud à 60,0C ou plus.
      • Tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être conservés à 60,0C ou plus pour empêcher la croissance bactérienne ou la production de toxines.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. La boule de glace a été entreposée dans un contenant noté avec quelques mouches mortes.
      • 2. Des débris alimentaires ont été observés derrière le manche de la trancheuse de viande.
      • Mesures correctives : Les problèmes ont été corrigés immédiatement. La boule de glace et le contenant ont été conduits à la laveuse pour se laver. Le gestionnaire a démonté la trancheuse et a fait nettoyer et assainir le manche de la trancheuse.
      • Score de violation: 5

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