De Dutch #22 (Cloverdale)

200 - 5630 176th St, Surrey · Restaurant

19 inspections

1. Inspection de routine24 avr. 2026

   0 infraction

2. Inspection de routine9 déc. 2025

   0 infraction

3. Inspection de routine23 juill. 2025

   0 infraction

4. Inspection de routine3 févr. 2025

   0 infraction

5. Inspection de routine8 juill. 2024

   2 infractions

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation :
     • La trancheuse de légumes sur le dépôt avait des débris alimentaires.
     • Mesures correctives :
     • Les débris alimentaires peuvent contenir des agents pathogènes qui peuvent contaminer les aliments lorsque la trancheuse de légumes est utilisée. La trancheuse de légumes a été nettoyée et désinfectée par l'opérateur.
     • Mesures correctives:
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation :
     • Saucisse dans une glacière en sous-position dans un récipient ouvert.
     • Mesures correctives :
     • Les produits alimentaires doivent être couverts en tout temps pour prévenir la contamination. Le saucisson était couvert par l'exploitant.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation :
6. Inspection de routine17 janv. 2024

   0 infraction

7. Inspection de suivi24 juill. 2023

   0 infraction

8. Inspection de routine20 juill. 2023

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les légumes coupés, les viandes coupées en dés, qui sont entreposées dans un refroidisseur de préparation, sont mesurés à une température ambiante de 8,9 °C.
     • Action(s) correctrice(s) : Enlever les inserts du refroidisseur inférieur du refroidisseur de préparation et les conserver dans un refroidisseur en marche capable de maintenir une température ambiante d'air de 4C ou moins. Inserts sur le dessus du refroidisseur de préparation à mettre sous la glace.
     • Taux de violation: 15
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Ventilateurs de capots d'échappement observés pour avoir accumulé de la graisse.
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Les évents de hotte d'échappement doivent être sortis chaque semaine pour éviter l'accumulation de graisse. Il peut être justifié d'augmenter la fréquence des évents du capot d'échappement en fonction des opérations quotidiennes. Corrigé par : 24 juillet 2023.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Refroidisseur de préparation mesuré à 8,9C température ambiante.
     • Action(s) corrective(s): Service du refroidisseur de préparation pour mesurer à 4C ou moins. Corrigé par : 24 juillet 2023.
     • Score de violation: 3
9. Inspection de routine22 févr. 2023

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation: Refroidisseur de verre avant à 5C. Le thermomètre dans le refroidisseur est cassé.
     • Mesure(s) corrective(s): Régler/réparer le refroidisseur. La température dans la cavité doit être <=4C.
     • Score de violation: 5
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Le thermomètre dans la glacière à porte en verre avant est cassé.
     • Mesures correctives : Remplacer le thermomètre dans le refroidisseur.
     • Score de violation: 3
     • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation: Ouvrir et vide le récipient d'un agent de nettoyage stocké sur l'étagère murale au-dessus de la prép. table qui, devant le lave-vaisselle. Récipient de pulvérisation non étiqueté avec liquide transparent entreposé sur la même étagère.
     • Mesures correctives : Immédiatement. Étiquetez tous les contenants et entreposez-les de façon sécuritaire. S'assurer que tous les agents de nettoyage chimiques stockés dans les contenants d'origine ou correctement étiquetés.
     • Score de violation: 3
10. Inspection de routine12 juill. 2022

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier avant était bloqué par des plats propres sur un rack/stocké sur le dessus de l'évier.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'appareil est toujours disponible. Ne conservez aucun article sur/dans cet évier.
      • Score de violation: 5
11. Inspection de routine8 févr. 2022

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Débris alimentaires observés sur la vaisselle/le côté propre.
      • Mesures correctives : Immédiatement. La vaisselle doit être à nouveau lavée. Assurez-vous que tous les plats sont bien logés sur un porte-assiette.
      • C'est une violation récoltée. Une commande de correction et/ou un ticket de violation est/sont la prochaine étape pour améliorer les procédures de lavage de vaisselle.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La glace est immergée dans la banquise avec de la glace partiellement fondue dans la zone de service à la clientèle.
      • Mesures correctives : Immédiatement. Remplacer la glace par des boissons. La glace doit être entreposée en toute sécurité (p. ex., loin d'une glacière).
      • Score de violation: 9
12. Inspection de suivi10 juin 2021

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Débris alimentaires trouvés sur du matériel propre à côté du lave-vaisselle stocké comme propre. Les débris alimentaires laissés sur l'équipement peuvent contaminer les aliments préparés avec cet équipement.
      • 2. Conteneurs humides empilés à sec. Les surfaces de l'équipement doivent être sèches avant d'être empilées, car les milieux humides favorisent la croissance des bactéries et des moisissures.
      • 2. Tache foncée sur certaines planches à découper (blanches) stockées dans la zone de lavage des plats. Les planches de coupe sont dans un état qui les rend difficiles à nettoyer et à désinfecter adéquatement.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyez l'équipement pour enlever les débris alimentaires et désinfecter en utilisant un lave-vaisselle avec 50ppm de chlore à la surface du plat. S'assurer que tout l'équipement de contact alimentaire est entretenu dans un état propre et sanitaire. Stack seulement lorsque l'équipement a séché l'air.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. Réparer/remplacer les planches à découper en plastique pour s'assurer que les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer et que les microbes ne sont pas capables d'abriter et de cultiver et/ou de contaminer les aliments.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: 1. Plongée dans la station serveur observée pour avoir du café dedans. Le personnel a déclaré que l'évier est utilisé pour vider le café.
      • 2. Pinceau dans la zone de préparation des aliments à côté de l'équipement de cuisson pas facilement accessible.
      • a. Le ventilateur (et le câblage) bloquent l'accès à l'évier.
      • b. Les aliments (œufs et crutons) entreposés devant l'évier.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Les lavabos sont destinés au lavage des mains seulement. Nettoyer et désinfecter l'évier avant de l'utiliser comme évier à main. Éduquer tout le personnel à vider les boissons dans l'évier approprié dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. Retirez le ventilateur à côté de l'évier et de toute autre obstruction pour s'assurer que les manipulateurs de nourriture sont en mesure de se laver correctement les mains. Les aliments ne doivent pas être entreposés devant l'évier, car les aliments peuvent être contaminés à mesure que le manipulateur se lave les mains.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Compilation de graisse observée sur les chicots de hotte. L'accumulation de graisse peut potentiellement attirer les ravageurs.
      • Gamme de chicots précédemment indiqués pour être nettoyés d'ici juin.
      • 2.: Graisse et nourriture s'accumulent sur plusieurs équipements à côté de la ligne de cuisson, de la salle de lavage des plats, et dans les zones difficiles à atteindre (sous ou à côté de l'évier de préparation alimentaire) et sur les étagères en fil dans la cuisine ainsi que dans le refroidisseur à l'italienne. Cela peut potentiellement attirer les ravageurs ou contaminer les aliments.
      • Mesures correctives : 1. Les baffles doivent être nettoyés selon le plan d'assainissement ou plus fréquemment pour s'assurer que la graisse ne s'accumule pas. Nettoyer les chicanes et surveiller pour s'assurer que la graisse ne s'accumule pas.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. Le nettoyage profond est nécessaire dans la cuisine. Concentrez-vous sur les zones difficiles à atteindre derrière et autour de tout l'équipement de cuisson, et sur les étagères de fil pour enlever toute graisse et l'accumulation de nourriture pour assurer l'entretien des locaux dans un état sanitaire.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
13. Inspection de routine26 avr. 2021

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation 1 : Débris alimentaires trouvés sur des équipements propres à côté du lave-vaisselle. La trancheuse de viande n'est pas non plus en état sanitaire.
      • Justification pour la santé : Les débris alimentaires laissés sur l'équipement peuvent potentiellement contaminer les aliments préparés avec cet équipement.
      • Action corrective : Nettoyer immédiatement l'équipement pour enlever les débris alimentaires et s'assainir en utilisant un lave-vaisselle avec 50ppm de chlore à la surface du plat. S'assurer que tout l'équipement de contact alimentaire est entretenu dans un état propre et sanitaire.
      • Observation 2) : La machine à glace a accumulé du biofilm inférieur.
      • Raison d'être de la santé : le biofilm de la machine à glace peut potentiellement contaminer la glace.
      • Mesures correctives : Enlever toute la glace et nettoyer profondément et désinfecter la machine à glace pour enlever le biofilm et s'assurer que la machine à glace est entretenue de manière hygiénique.
      • Date à corriger: 2021/04/28
      • Observation 3 : Les planches à découper peuvent contenir des microbes et les aliments préparés sur les planches à découper peuvent être potentiellement contaminés. Les planches de coupe sont dans un état qui les rend difficiles à nettoyer et à désinfecter adéquatement.
      • Action corrective : Réparer/remplacer les planches à découper en plastique pour s'assurer que les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer et que les microbes ne sont pas capables d'héberger et de cultiver et/ou de contaminer les aliments.
      • Date à corriger: 2021/04/28
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Observation: Pinceau dans la zone de préparation des aliments à côté de l'équipement de cuisson difficilement accessible. Ventilateur (et câblage) bloque l'accès à l'évier.
      • Raison d'être de la santé : Le ventilateur empêche l'accès facile à l'évier, ce qui rend difficile pour les manipulateurs de nourriture de se laver les mains de façon adéquate.
      • Action corrective : Retirez le ventilateur à côté de l'évier et de toute autre obstruction pour s'assurer que les manipulateurs d'aliments sont en mesure de se laver correctement les mains.
      • Date à corriger: 2021/04/28
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Observation: Plusieurs boules trouvées directement dans l'entreposage des aliments secs, ainsi que dans les récipients d'épices et les légumes fraîchement hachés.
      • Raison d'être de la santé : Les scoops entrent en contact avec les manipulateurs d'aliments et courent des aliments potentiellement contaminants s'ils restent dans les contenants.
      • Mesures correctives : Enlever les scoops des contenants et s'assurer que les poignées ne sont pas submergées à l'intérieur de l'aliment pour réduire le risque de contamination.
      • Date à corriger: 2021/04/28
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Observation 1 : Les chicanes de ventilation ont accumulé de la graisse. Les chicanes doivent être nettoyées en juin.
      • Raison d'être de la santé : L'accumulation de graisse peut potentiellement contaminer les aliments.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les chicanes soient nettoyées conformément au plan d'assainissement et suffisamment fréquentes pour s'assurer que la graisse ne s'accumule pas.
      • Date à corriger: 2021/04/28
      • Observation 2): La graisse s'accumule sur plusieurs équipements dans les zones difficiles à atteindre (sous ou à côté de l'évier de préparation alimentaire) et sur les étagères en fil dans la cuisine ainsi que dans la glacière.
      • Raison d'être de la santé : la graisse peut attirer des parasites comme les cafards porteurs de maladies et contaminer les aliments.
      • Action corrective: Nettoyer en profondeur toutes les zones difficiles à atteindre derrière et autour de tout l'équipement de cuisson, et sur les étagères de fil pour enlever toute graisse et l'accumulation de nourriture pour assurer l'entretien des locaux dans un état sanitaire.
      • Date à corriger: 2021/04/28
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
14. Inspection de suivi2 déc. 2019

    0 infraction

15. Inspection de routine25 nov. 2019

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Débris alimentaires observés sur les plats observés sur le « côté propre ». Le personnel indique qu'il faut parfois faire passer la vaisselle dans le lave-vaisselle plus d'une fois.
      • 2) Sanitizer dans le seau de chiffon était à 50 ppm QUATS. C'est une violation répétée. Le personnel ne vérifie pas la concentration des godets.
      • Mesures correctives : 1) Comme on l'a vu, tous les débris doivent être enlevés avant de passer la vaisselle dans le lave-vaisselle. S'il reste de la nourriture sur l'ustensile/le poisson, des bactéries nuisibles pourraient encore être présentes.
      • 2) Remake solution désinfectante. Le personnel a des bandes d'essai et doit vérifier la solution quotidiennement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lavage à la main par les grills sans serviettes en papier
      • Action(s) corrective(s) : Ayez des serviettes en papier dans les distributeurs afin que le personnel puisse se laver correctement et sécher les mains. Le lavage des mains est essentiel pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) des seaux en plastique propres utilisés pour les aliments stockés à l'envers sur une étagère en bois qui se détériore. Les composants en bois peuvent entrer dans le seau et potentiellement dans la nourriture.
      • 2) Plusieurs plats sales (seau en métal avec vieille sauce hollaindaise, autres contenants avec des débris alimentaires à l'intérieur) placés juste à côté de couteaux propres sur le porte-couteau.
      • 3) des ustensiles « propres » (couvertures de pot, tasse de mesure) entreposés sur un plateau qui contenait des débris alimentaires. Conservé également à côté, et touchant, gommage de la laine métallique.
      • Mesures correctives : 1) Remplacement de l'étagère
      • 2) ne pas stocker les plats sales par les couteaux propres.
      • 3) ne conservez pas vos ustensiles/articles propres sur des surfaces sales.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le plateau de rangement en bois au-dessus de la glacière se détériore. L'étagère se sépare.
      • Mesures correctives : Remplacer l'étagère en bois. Les surfaces du plateau doivent être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer
      • Corrigé par: cette semaine
      • Score de violation: 3
16. Inspection de suivi24 juin 2019

    0 infraction

17. Inspection de routine17 juin 2019

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION SUR LA PÉRIODE CORRECTÉE) : Divers aliments dans les encarts de refroidisseurs prép étaient à 8-10 degrés C (fromages, légumes, etc.).
      • Mesures correctives : Jetez ces aliments et ne les gardez pas dans les inserts pendant la nuit.
      • Comme on l'a vu, les aliments dans vos inserts sont constamment exposés à des températures plus chaudes parce que le couvercle est toujours ouvert pendant les repas et que le poêle est juste en face du refroidisseur. Lorsque les aliments sont exposés à des températures supérieures à 4 degrés C, les bactéries se développent de façon exponentielle sur eux.
      • Pour éviter cela, les inserts dans le refroidisseur de préparation ne doivent être remplis qu'à mi-chemin pour s'assurer que la nourriture est retournée toutes les 4 heures. À la fin de chaque journée, tout ce qui reste dans les inserts de préparation doit être éliminé, au lieu de réutiliser la nourriture et de la sauver pour le lendemain. En discuter avec le cuisinier ainsi qu'avec le gestionnaire responsable.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'assainissement du seau de chiffon par la zone de café avant était à 50 ppm QUATS. Le personnel avait mentionné qu'il était trop occupé pendant le déjeuner pour changer le désinfectant.
      • Mesures correctives : Comme on l'a vu, le désinfectant doit toujours être à une concentration résiduelle de 200 ppm Quats. Sinon, il ne sera pas efficace et tuer les bactéries sur vos surfaces de contact alimentaire. Cela doit être fait une priorité lorsque le restaurant est en exploitation.
      • Préparer une nouvelle solution de désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Il y a un rack de rangement pour les pots, les bols, les louches/ustensiles supplémentaires qui est juste en face de l'évier et à côté de l'entrée des toilettes du personnel.
      • 2) Les bouteilles d'assainissement sont très sales (il y a une accumulation brune/noire autour de la tête de la bouteille de pulvérisation et de la buse). De plus, les bouteilles de pulvérisation sont accrochées au bord de la poubelle.
      • Mesures correctives : 1) Déplacer ces articles (qui sont utilisés pour préparer les aliments pour le public) loin de cette zone (c.-à-d. loin de l'évier et loin des toilettes du personnel).
      • 2) Ne pas accrocher votre désinfectant de surface de la poubelle (ou tout produit chimique de nettoyage). Conservez-les correctement et loin des ordures.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
18. Inspection de routine15 oct. 2018

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant détectable dans le seau de chiffon à travers la station de café.
      • Action(s) correctrice(s) : Refusée(s) avec le membre du personnel qu'au moment de remplir les seaux d'assainissement, la solution peut devoir fonctionner pendant un certain temps, car il peut y avoir de l'eau dans la ligne. Utiliser des bandes d'essai pour tester la concentration. Les membres du personnel ont rempli un désinfectant à 200 ppm.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Bagels (dans un emballage en plastique) entreposés directement sur le sol de la promenade au congélateur.
      • Mesures correctives : Déplacez tous les aliments du sol, qu'ils soient entreposés à sec ou dans votre marche dans un réfrigérateur/congélateur.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il y a une grande accumulation de graisse/debris noircis dans les poêles (derrière les cadrans, comme montré à la cuisinière). Il ne semble pas avoir été nettoyé depuis un certain temps, car il est galbé sur la surface intérieure.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement et enlever tous les gâteaux sur les débris. Si le personnel n'est pas en mesure de nettoyer correctement l'intérieur des poêles, alors il devra être nettoyé professionnellement car il ne peut pas être laissé dans cet état insalubre.
      • Corrigé par: Cette semaine
      • Score de violation: 3
19. Inspection de routine11 avr. 2018

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le couvercle du refroidisseur de prép sur la ligne de cuisson est lâche et peut entraîner une perte d'air froid
      • *Couvercle de refroidissement de préparation de réparation. Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives: