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Donair Dude (Cloverdale)

103 A - 17790 56th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Donair Dude (Cloverdale) a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 18 octobre 2023. La dernière inspection, le 9 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 mai 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 2 janvier 2024. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Container of beef measured at 34.1C internal temperature.
      • Corrective Action(s): Reheat to 74C internal temperature prior to transfering to hot-holding unit to hold at 60C or higher.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tous les seaux d'assainissement QUATs mesurés à 0ppm. Sticker a dit que c'était fait il y a une heure.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer les salinisateurs QUAT à 200ppm. Lors du remplissage QUATs seaux désinfectants est d'assurer la pleine pression du distributeur et de lui permettre de rincer pendant 30 secondes avant le remplissage pour assurer une bonne distribution des produits chimiques.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1/3 insertion de boeuf sur l'unité de rétention à chaud mesurée à une température interne de 53,1C.
      • Action(s) corrective(s) : Réchauffer à 74C avant de le charger à l'unité de retenue à chaud.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): 2 seaux d'assainissement sur 3 mesurés <200ppm QUAT.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer des seaux d'assainissement QUATs pour mesurer à 200ppm les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : Deux contenants de 1. Poulet frais coupé et 2. Le boeuf frais coupé a été stocké sur le comptoir pendant plus de 2 heures. Leur température interne était inférieure à 60C, dans la zone de danger de 4-60C: poulet (43,4C); boeuf (38,3C). Le refroidissement inadéquat d'aliments potentiellement dangereux à température ambiante crée un environnement optimal pour les microorganismes pathogènes qui peuvent croître, se multiplier et produire des toxines. Cela pourrait causer des maladies d'origine alimentaire chez les clients
      • Mesures correctives : Le personnel a éliminé les deux contenants de poulet et de boeuf. Le personnel a également préparé un nouveau lot de poulet et de boeuf, pour le placer immédiatement dans un refroidisseur à 2 portes pour le refroidissement. Veiller à ce que les températures internes des aliments potentiellement dangereux demeurent inférieures à 4C pour l'entreposage au froid ou supérieures à 60C pour la rétention à chaud.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : 3 jetées d'assainissement (2x pour la préparation des aliments; 1x pour la cuisine) enregistrées à 0ppm - ce qui est inférieur à la plage requise de 200-400ppm. Le sanitisant à 0ppm n'a pas de pouvoir d'assainissement qui peut conduire à la survie des microorganismes pathogènes sur les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur a éliminé les 3x de sanitizer et a réapprovisionné avec un nouveau sanitizer chaud. Les pails ont été testés à nouveau à l'enregistrement à 400ppm.
      • Mesures correctives:
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Les contenants d'assainissement ont été notés avec 100 PPM et 50 PPM QUAT résiduels.
      • 2. Selon le personnel, les pinces en service et les spatules de riz sont changées deux fois par jour.
      • Mesures correctives : Questions corrigées au cours de l'inspection :
      • 1. Le personnel a rempli les contenants d'assainissement. 400 PPM QUAT détectés dans le contenant.
      • 2. Rappel au personnel que tous les ustensiles en cours d'utilisation doivent être changés pour le nettoyage au moins toutes les 4 heures ou plus souvent lorsqu'ils sont sursouillés.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lame d'ouverture peut présenter des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'équipement susmentionné. Peut ouvrir doit être nettoyé et désinfecté après chaque utilisation ou toutes les 2 heures qui est jamais moins. S'il est occupé, peut mettre à la vaisselle à laver plus tard.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation pour la santé n'est pas affiché dans un endroit particulier.
      • Mesures correctives : S'assurer d'afficher un permis d'exploitation pour des raisons de santé dans un endroit particulier où il peut être vu par le public. Corrigé par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    0 infraction

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