Aller au contenu
Chargement de la carte…

Elena's Country Kitchen and Cafe

1 - 5630 176th St, Surrey · Restaurant

7 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé doit être des lave-vaisselle et des planches à découper dans un évier à 3 compartiments sans étape de désinfection. Un des deux flacons de vaporisateur de désinfectant au chlore, mesuré à < 50ppm.
      • Mesures correctives : Tout l'équipement de cuisine s'il est lavé dans l'évier à 3 compartiments doit suivre le lavage, le rinçage, l'assainissement, puis sécher à l'air. Flacon pulvérisateur PRepare chlore pour mesurer entre 100 et 200ppm.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Robinet droit à 3 compartiments qui fuit.
      • Mesures correctives: Service pour prévenir les fuites. Corrigé par: 6 octobre 2025
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place n'a la certification FOODSAFE LEvel 1 valide ou l'équivalent capable de présenter à l'inspecteur.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel sur place est en tout temps titulaire d'une certification FOODSAFE de niveau 1 valide ou équivalente en cours d'exploitation (préparation à la fermeture des aliments) en mesure de présenter à l'inspecteur pour validation et de s'assurer que la manipulation de la salubrité des aliments est bien effectuée. Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION PURABLE CORRECTÉE) : Pacage de viande cuite observé dans le congélateur thoracique non opérationnel observé pour être recouvert de moisissure.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter l'objet mentionné.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Des condiments d'omelette (légumes enrobés) ont été observés à température ambiante et le bain de glace a été fondu. STaff a informé qu'il avait coupé le légume à 9 h 30. L'inspection a eu lieu environ 11 h 30.
      • Mesure(s) corrective(s): Jeter les éléments mentionnés. Ne conservez pas de légumes hachés à température ambiante. Tous les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : L'évier à 3 compartiments étant utilisé comme évier de lavage à la main manque de savon liquide.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos sont bien équipés avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Sachet de viande crue qui est décongelé dans l'évier à 3 compartiments sans eau courante froide.
      • Mesures correctives : Les aliments congelés doivent être décongelés sous l'eau froide courante ou placés dans un refroidisseur à 4C ou moins.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un lave-vaisselle à haute température a été observé comme une fuite d'eau en cours d'utilisation. Le congélateur thoracique n'est pas en état de fonctionnement. L'opérateur informe le congélateur thorax sera enlevé.
      • Action(s) corrective(s) : Service d'un lave-vaisselle à haute température afin qu'il ne fuie pas lorsqu'il est en service. Enlevez le congélateur. Correction : 14 juillet 2025
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, les plats d'oeufs crus (38 au total - notés à la température interne de 20,6C) étaient assis à la température ambiante. Preuves photographiques recueillies.
      • Aucun suivi de temps n'a été fourni pour les oeufs crus assis à température ambiante. Le nombre d'oeufs crus sortis est plus que nécessaire pour les heures de pointe.
      • Mesures correctives : 38 oeufs crus ont été jetés dans la poubelle par le personnel pendant l'inspection. Ne gardez pas les aliments froids potentiellement dangereux à la température ambiante, sauf si vous avez le temps de suivre et seulement une petite quantité est sortie pour les services de déjeuner / dîner.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 5 sandwichs panini avec des garnitures de poulet cuites ont été observés à température ambiante - la température interne était à 20,5C. Un grand contenant de poulet haché cuit a été stocké à température ambiante - température interne était à 18.1C. Preuves photographiques recueillies.
      • Selon le personnel, le poulet a été cuit ce matin et a été apporté pour le service de déjeuner - cependant, aucun temps de suivi noté. Impossible de confirmer si le poulet est assis à la température ambiante depuis plus de 2 heures. Le poulet cuit doit être maintenu chaud à 60 °C ou au froid à 4,0 °C ou au-dessous.
      • Mesures correctives : Les 5 sandwiches panini et contenants de poulet cuit ont été jetés dans la poubelle par le personnel pendant l'inspection. Ne gardez pas les aliments chauds/froids potentiellement dangereux à la température ambiante à moins que vous ayez soit le temps de suivre et seulement une petite quantité est sortie pour les services de déjeuner / dîner.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pas de flacon/boîte de pulvérisation de désinfectant disponible pendant l'inspection. Selon l'opérateur, il y en avait un ce matin, mais le personnel actuel sur place ne sait pas où se trouve la bouteille de pulvérisation ou connaît l'utilisation ou l'exigence d'un désinfectant de qualité alimentaire.
      • Action(s) corrective(s) : Instruisez le personnel pour créer une solution d'assainissement de l'eau de Javel dans un contenant pour le moment (2 c. à thé de Javel par 1 L d'eau). 200 PPM de chlore résiduel ont été détectés dans le contenant d'assainissement de l'eau de Javel.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains avant la maison était remplie de plats non lavés. Le tapis de drainage a été noté à côté de cette station de lavage des mains.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que le personnel ne lave pas les vaisselles dans cette station de lavage des mains puisqu'elle est réservée au lavage des mains. De plus, le lavage manuel DOIT être fait correctement avec le lavage, le rinçage, l'assainissement et l'étape de séchage à l'air ou passer par la machine à vaisselle à haute température. Gardez la station de lavage des mains vidée et accessible à tout moment afin que le personnel puisse effectuer un lavage des mains approprié au besoin.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Boîte ouverte de haricots notée dans une glacière.
      • Mesures correctives : Les aliments en boîte ouverts doivent être distribués dans un contenant de qualité alimentaire afin d'éviter que des métaux ou des produits chimiques potentiels de la boîte ne soient lixiviés dans les aliments.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Sol alimentaire noté sur le mur par l'évier à 3 compartiments.
      • 2. Débris/accumulation notée sur le sol dans la cuisine arrière.
      • 3. Aucune organisation notée dans les unités de réfrigération - tout est emballé et jeté dans les unités sans organisation.
      • Mesures correctives : Balayer, nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées et entretenir les installations conformément à votre plan d'assainissement.
      • Date à corriger: 20 février 2025
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Planche à découper en bois notée dans la cuisine arrière.
      • Mesures correctives : Enlever la planche à découper en bois. La planche à découper en bois n'est pas autorisée à être utilisée dans un local alimentaire car le lavage et l'assainissement de ce matériau peuvent devenir un problème au fil du temps.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Le plan d'étage actuel ne reflète pas le plan d'étage approuvé présenté. Matériel non utilisé noté ou articles non requis pour les affaires entreposées dans la zone de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : supprimer tout ce qui n'est pas nécessaire pour l'entreprise et fournir un plan d'étage mis à jour si l'équipement est ajouté/ retiré.
      • Date à corriger: 20 février 2025
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun des employés sur place n'a de certificat FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer qu'au moins un emploi du temps sur place doit avoir terminé le niveau 1 de la SAFE ALIMENTAIRE ou l'équivalent en tout temps.
      • Soit s'assurer que le personnel actuel présent pendant l'inspection est certifié, soit présenter à l'inspecteur de district un exemple de calendrier de l'installation où tous les quarts de travail ont une personne sur place avec un certificat valide.
      • Date à corriger: 18 mars 2025
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction