Blacksmith Bakery (83A Ave)
20018 83A Ave, Langley · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : la barrière entre l'évier et la table de préparation n'est toujours pas réinstallée comme demandé lors de l'inspection précédente.
- Mesures correctives : Installer dans le mois suivant comme demandé. Bon moment pour le faire pendant les travaux de rénovation.
- Envoyer la photo une fois terminée ou dans un délai d'un mois.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Moules et bio-limes notées le long de la lèvre en silicone au bord du triple évier. SInk est aussi sorti du mur.
- Action(s) corrective(s): Enlever le silicone moisi et le remplacer par un joint frais le long de cette lèvre. Il peut être nécessaire d'éclairer pour combler l'écart.
- Examiner les progrès réalisés dans un mois. Envoyez des photos du travail terminé comme discuté.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Zones difficiles à atteindre ou station de préparation à la pâtisserie observée avec accumulation de nourriture (c.-à-d. comptoirs de travail, par et autour des jambes d'équipement, autour des pièges à rongeurs, etc.). Qualité ou fréquence de nettoyage d'un problème.
- Mesures correctives : Examiner les pratiques de nettoyage avec le personnel pour s'assurer qu'il y a un meilleur travail de nettoyage sous l'équipement et le long des murs arrière des postes de travail, comme on l'a vu.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Robinet à triples éviers encore non fixé comme indiqué lors de l'inspection précédente.
- Action(s) correctrice(s): Fixez le robinet de telle sorte qu'il puisse être utilisé pour remplir le troisième évier tel que conçu.
- Cette question sera examinée lors de l'inspection de suivi mentionnée dans le rapport.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Robinet à l'évier ne fonctionne pas correctement. Rendre les choses difficiles à contrôler la température de l'eau de sortie, et remplir le troisième évier impossible si le lavage manuel de vaisselle est nécessaire ou nécessaire.
- Mesure(s) corrective(s) : Fixer le robinet comme discuté. Vérifiez à la prochaine inspection prévue.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : On a observé une petite accumulation de débris alimentaires (pâtisserie, etc.) dans le coin avant de la boulangerie à la rampe en contreplaqué sous les étagères.
- Mesures correctives : Assurez-vous que le personnel prend le temps de déplacer les étagères au besoin, y compris les pièges à rongeurs pour s'assurer que les processus de nettoyage sont terminés.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Quats dans deux des trois flacons de pulvérisation mesurés à 0 ppm. Un flacon de pulvérisation non étiqueté. L'alimentation principale dans les éviers a mesuré la solution de 200 à 400 ppm. J'ai discuté avec le directeur.
- Mesure(s) corrective(s) : Dompté et rempli les deux flacons de pulvérisation en question. Étiqueté avec du tranchant, le flacon de pulvérisation non étiqueté.
- **Étiquetter correctement les flacons de pulvérisation ET mettre en oeuvre des mesures pour s'assurer que les flacons de pulvérisation sont changés assez régulièrement pour garantir que la solution de quats ne tombe pas en dessous de 200 ppm
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation: Congélateur à l'entrée noté à -2 à -5 C.
- Action(s) corrective(s): Surveiller les cycles de dégivrage et l'unité de service s'il ne peut pas récupérer à -18 C.
- Vérifiez à la prochaine inspection prévue.
- Score de violation: 1
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]