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Blacksmith Bakery (83A Ave)

20018 83A Ave, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Blacksmith Bakery (83A Ave) a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 25 novembre 2022. La dernière inspection, le 21 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 janvier 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 novembre 2022. Par exemple : 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : la barrière entre l'évier et la table de préparation n'est toujours pas réinstallée comme demandé lors de l'inspection précédente.
      • Mesures correctives : Installer dans le mois suivant comme demandé. Bon moment pour le faire pendant les travaux de rénovation.
      • Envoyer la photo une fois terminée ou dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Moules et bio-limes notées le long de la lèvre en silicone au bord du triple évier. SInk est aussi sorti du mur.
      • Action(s) corrective(s): Enlever le silicone moisi et le remplacer par un joint frais le long de cette lèvre. Il peut être nécessaire d'éclairer pour combler l'écart.
      • Examiner les progrès réalisés dans un mois. Envoyez des photos du travail terminé comme discuté.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Zones difficiles à atteindre ou station de préparation à la pâtisserie observée avec accumulation de nourriture (c.-à-d. comptoirs de travail, par et autour des jambes d'équipement, autour des pièges à rongeurs, etc.). Qualité ou fréquence de nettoyage d'un problème.
      • Mesures correctives : Examiner les pratiques de nettoyage avec le personnel pour s'assurer qu'il y a un meilleur travail de nettoyage sous l'équipement et le long des murs arrière des postes de travail, comme on l'a vu.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Robinet à triples éviers encore non fixé comme indiqué lors de l'inspection précédente.
      • Action(s) correctrice(s): Fixez le robinet de telle sorte qu'il puisse être utilisé pour remplir le troisième évier tel que conçu.
      • Cette question sera examinée lors de l'inspection de suivi mentionnée dans le rapport.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Robinet à l'évier ne fonctionne pas correctement. Rendre les choses difficiles à contrôler la température de l'eau de sortie, et remplir le troisième évier impossible si le lavage manuel de vaisselle est nécessaire ou nécessaire.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fixer le robinet comme discuté. Vérifiez à la prochaine inspection prévue.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé une petite accumulation de débris alimentaires (pâtisserie, etc.) dans le coin avant de la boulangerie à la rampe en contreplaqué sous les étagères.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le personnel prend le temps de déplacer les étagères au besoin, y compris les pièges à rongeurs pour s'assurer que les processus de nettoyage sont terminés.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Quats dans deux des trois flacons de pulvérisation mesurés à 0 ppm. Un flacon de pulvérisation non étiqueté. L'alimentation principale dans les éviers a mesuré la solution de 200 à 400 ppm. J'ai discuté avec le directeur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Dompté et rempli les deux flacons de pulvérisation en question. Étiqueté avec du tranchant, le flacon de pulvérisation non étiqueté.
      • **Étiquetter correctement les flacons de pulvérisation ET mettre en oeuvre des mesures pour s'assurer que les flacons de pulvérisation sont changés assez régulièrement pour garantir que la solution de quats ne tombe pas en dessous de 200 ppm
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Congélateur à l'entrée noté à -2 à -5 C.
      • Action(s) corrective(s): Surveiller les cycles de dégivrage et l'unité de service s'il ne peut pas récupérer à -18 C.
      • Vérifiez à la prochaine inspection prévue.
      • Score de violation: 1

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