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Kai Japanese Restaurant

F100 - 8353 200A St, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Kai Japanese Restaurant a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 1 mai 2023. La dernière inspection, le 9 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 21 mai 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 22 juin 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 1 mai 2023. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur de préparation de salade et de sunomono mesuré à 11 °C. Lectures multiples prises. J'ai discuté avec l'opérateur.
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments potentiellement dangereux de cette unité jusqu'à ce qu'elle puisse confirmer/vérifier qu'elle conserve moins de 4 C ou un supplément avec de la glace. Faites réparer l'unité au besoin après avoir réglé le cadran de l'unité.
      • Réinspection nécessaire pour confirmer. Voir le rapport pour la date.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le linge d'essuie-glaces pour la zone de préparation des sushis a sonné dans l'eau, puis utilisé pour nettoyer le couteau à sushis
      • Action(s) corrective(s) : Utiliser un vaporisateur pour nettoyer l'équipement et les surfaces de contact avec les aliments. l'eau est inefficace à des fins de désinfection.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : La boule de glace dans la zone du serveur était assise dans la glace à boire
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposer la boule de glace dans un contenant distinct lorsqu'elle n'est pas utilisée. La boule de glace pourrait être contaminée par l'utilisation et devrait être entreposée séparément afin de minimiser le risque de contamination de la glace potable.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Assainisseur de surface dure dans des flacons de pulvérisation étiquetés mélangés avec M. Clean. Bouteilles pulvérisées non étiquetées avec désinfectant de surface dure utilisé pour la cuisine. Cela est déroutant et peut potentiellement mener à ce que M. Clean (sanitifiant non alimentaire) entre en contact direct avec les surfaces de contact avec les aliments et sur les aliments.
      • Action(s) corrective(s) : N'utilisez que des bouteilles de pulvérisation correctement étiquetées et fonctionnelles dans la cuisine - Signet Sanitizer de surface dure. Étiquetez toutes les autres bouteilles de pulvérisation comme « salle à manger seulement » et ces bouteilles peuvent contenir M. Clean.
      • **Note : M. Clean n'est pas un produit alimentaire sûr et ne devrait pas être utilisé sur des surfaces de contact avec les aliments dans la cuisine.
      • Score de violation: 3

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