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Blacksmith Bakery (Langley Airport)

115 - 5385 216th St, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Blacksmith Bakery (Langley Airport) a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 22 juin 2020. La dernière inspection, le 17 août 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 octobre 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 juillet 2021. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 avril 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Divers produits de boulangerie contenant de la viande et du fromage à la crème entreposés au-dessus de 4°C/40°F pendant plus de 2 heures. Ces produits ont été conservés dans une glacière d'affichage, l'air froid étant bloqué. Températures mesurées à environ 18°C/65°F.
      • Mesures correctives : Jeter ces produits de boulangerie. Les produits alimentaires contenant de la viande, du fromage à la crème ou tout autre remplissage ou garniture périssables doivent être conservés à 4°C/40°F ou moins. Le personnel a débloqué l'air froid, ce qui a permis au refroidisseur d'afficher de revenir à 4°C/40°F.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place n'était pas certifié FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Au moins un employé certifié FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent doit être présent pendant le fonctionnement de l'entreprise. C'est correct dans un mois.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les produits cuits contenant des oeufs, du fromage, des champignons, des artichauts et d'autres ingrédients périssables ont été entreposés à environ 13 °C pendant une période inconnue. Il a été déclaré que ces produits sont affichés à cette température pour la journée, puis retournés au refroidisseur.
      • Action(s) corrective(s) : Jetez ces produits car ils doivent être conservés et affichés dans un refroidisseur capable de maintenir 4°C ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, le personnel n'est pas certifié FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent. Répéter la violation.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a au moins un personnel certifié de niveau 1 sur place pendant que l'entreprise fonctionne. Corriger dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plusieurs zones de la cuisine observées avec des accumulations excessives de fod et de débris, en particulier le long des bords du plancher et des murs. Ceux-ci comprennent le plancher sous la station de café le long du mur, sous et autour de la station de lavage de vaisselle, et le plancher sous la table de préparation en acier inoxydable. On a aussi noté des boîtes (boîtes), des boîtes de sacs à ordures et de nombreuses bouteilles chimiques sur le sol qui empêchent un nettoyage adéquat et régulier. Photos prises.
      • Mesures correctives : Les boîtes et les contenants ne doivent pas être entreposés sur le sol, car cela affecte un nettoyage approprié et raisonnable, surtout dans les zones difficiles d'accès de l'installation. D'autres dispositions d'entreposage doivent être prises pour libérer l'espace nécessaire au nettoyage. Élaborer et mettre en oeuvre un plan d'entreposage amélioré d'ici la prochaine inspection prévue.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Ni l'un ni l'autre du personnel sur place n'ont de formation sur la salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : Assurez-vous qu'il y a au moins un personnel en tout temps avec Foodsafe sur place. Former plus de personnel. Examiner à la prochaine inspection.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le robinet à l'évier est cassé et cette station n'est pas utilisable. Personnel utilisant le double évier comme mesure provisoire. L'opérateur est au courant.
      • Action(s) corrective(s) : Fixez le robinet dès que possible. Réinspection requise. Voir date indiquée.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Zone en dessous et derrière Doyon Four à cuisson très sale. De vieux débris alimentaires, poussières, etc. se construisent.
      • Action(s) corrective(s) : Tirer l'unité et nettoyer complètement la zone.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches domestiques remarquées dans la cuisine près des aires de stockage arrière.
      • Mesures correctives : 1. Installation recommandée de dispositifs de commande de la mouche (p. ex. pièges à vecteurs UV) pour contrôler la mouche (ASAP).
      • 2. S'assurer de nettoyer les planchers, l'équipement et les tables de préparation en acier inoxydable pour éliminer les résidus sucrés qui attirent les mouches ( D'ici le 27 juillet 2021)
      • 3. S'assurer de fournir un couvercle lavable pour les produits de boulangerie entreposés sur le rack pour prévenir la contamination par les mouches (immédiatement)
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

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