Blacksmith Bakery (Langley Airport)
115 - 5385 216th St, Langley · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les produits cuits contenant des oeufs, du fromage, des champignons, des artichauts et d'autres ingrédients périssables ont été entreposés à environ 13 °C pendant une période inconnue. Il a été déclaré que ces produits sont affichés à cette température pour la journée, puis retournés au refroidisseur.
- Action(s) corrective(s) : Jetez ces produits car ils doivent être conservés et affichés dans un refroidisseur capable de maintenir 4°C ou moins.
- Score de violation: 5
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Au moment de l'inspection, le personnel n'est pas certifié FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent. Répéter la violation.
- Mesures correctives : S'assurer qu'il y a au moins un personnel certifié de niveau 1 sur place pendant que l'entreprise fonctionne. Corriger dans un délai d'un mois.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Plusieurs zones de la cuisine observées avec des accumulations excessives de fod et de débris, en particulier le long des bords du plancher et des murs. Ceux-ci comprennent le plancher sous la station de café le long du mur, sous et autour de la station de lavage de vaisselle, et le plancher sous la table de préparation en acier inoxydable. On a aussi noté des boîtes (boîtes), des boîtes de sacs à ordures et de nombreuses bouteilles chimiques sur le sol qui empêchent un nettoyage adéquat et régulier. Photos prises.
- Mesures correctives : Les boîtes et les contenants ne doivent pas être entreposés sur le sol, car cela affecte un nettoyage approprié et raisonnable, surtout dans les zones difficiles d'accès de l'installation. D'autres dispositions d'entreposage doivent être prises pour libérer l'espace nécessaire au nettoyage. Élaborer et mettre en oeuvre un plan d'entreposage amélioré d'ici la prochaine inspection prévue.
- Score de violation: 9
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Ni l'un ni l'autre du personnel sur place n'ont de formation sur la salubrité des aliments.
- Mesures correctives : Assurez-vous qu'il y a au moins un personnel en tout temps avec Foodsafe sur place. Former plus de personnel. Examiner à la prochaine inspection.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Le robinet à l'évier est cassé et cette station n'est pas utilisable. Personnel utilisant le double évier comme mesure provisoire. L'opérateur est au courant.
- Action(s) corrective(s) : Fixez le robinet dès que possible. Réinspection requise. Voir date indiquée.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Zone en dessous et derrière Doyon Four à cuisson très sale. De vieux débris alimentaires, poussières, etc. se construisent.
- Action(s) corrective(s) : Tirer l'unité et nettoyer complètement la zone.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des mouches domestiques remarquées dans la cuisine près des aires de stockage arrière.
- Mesures correctives : 1. Installation recommandée de dispositifs de commande de la mouche (p. ex. pièges à vecteurs UV) pour contrôler la mouche (ASAP).
- 2. S'assurer de nettoyer les planchers, l'équipement et les tables de préparation en acier inoxydable pour éliminer les résidus sucrés qui attirent les mouches ( D'ici le 27 juillet 2021)
- 3. S'assurer de fournir un couvercle lavable pour les produits de boulangerie entreposés sur le rack pour prévenir la contamination par les mouches (immédiatement)
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction