Bon Voyage Restaurant
4366 Highway 16 West, Prince George, V2N 5N7 · Restaurant
5 inspections
- Inspection des plaintes
0 infraction
- Inspection de routine
3 infractions
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Un paquet de farine ouverte a été stocké sur le sol. Les aliments devraient être entreposés à au moins 15 cm du sol pour faciliter le nettoyage et limiter les zones pouvant attirer les ravageurs.
- Mesures correctives : L'opérateur entrepose les aliments à 15 cm du sol.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Une trancheuse assise qui n'était pas utilisée sur le comptoir avait des débris de viande sur le côté arrière et sous le garde. Les débris de viande peuvent contenir des agents pathogènes qui peuvent contaminer des produits qui sont coupés, ce qui accroît le risque de maladie.
- Mesures correctives : L'opérateur doit nettoyer la trancheuse de viande et s'assurer qu'elle est propre après utilisation.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le condenseur refroidisseur situé au-dessus des étagères de stockage déversait de l'eau dans un contenant qui était installé pour attraper de l'eau. Tous les ingrédients alimentaires ci-dessous étaient couverts, mais ils risquent d'être contaminés par des gouttelettes plus froides, ce qui peut augmenter le risque de maladie lorsqu'ils sont consommés. L'exploitant est au courant du problème et attend un technicien pour réparer l'unité.
- Mesures correctives : L'opérateur doit réparer le condenseur. Tout aliment stocké sous le condenseur doit être couvert.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
3 infractions
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les sacs de farine ouverts sont stockés sur le sol.
- Mesures correctives : Conservez les aliments au-dessus du sol et gardez les aliments couverts ou scellés.
- 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le mur en acier inoxydable utilisé pour accrocher les pinces, les fouets est recouvert de poussière. Les pinces observées sont contaminées par la poussière.
- Mesures correctives : Le mur utilisé pour accrocher les outils qui ont un contact direct avec la nourriture doit être maintenu dans des conditions de sanitoire.
- 308 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les fils des luminaires à côté du capot sont exposés. Une ampoule sous le capot de la gamme ne s'allume pas et on observe que l'huile et la poussière sont accumulées dans le couvercle de l'ampoule. Une couronne de plafond à parois sèches tombe partiellement.
- Action corrective: Réparation des luminaires, couvercle d'ampoule propre et remplacer l'ampoule, fixer le plafond.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
3 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Poignées de scoop toucher la farine sèche, le riz stocké dans les bacs. Les sacs de farine ouverts sont stockés sur le sol.
- Mesures correctives : Éduquer le personnel pour qu'il utilise correctement les scoops et entrepose les aliments au-dessus du sol et garde les aliments couverts ou scellés.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La paroi en acier inoxydable utilisée pour accrocher les pinces, les fouets sont recouverts de poussière. La table en plus du four inutilisé et les tiroirs tenant des couteaux ont des débris alimentaires et de la graisse accumulée.
- Mesures correctives : Le mur et les tiroirs sont utilisés pour stocker des outils qui ont un contact direct avec la nourriture et devraient être maintenus dans des conditions sanitaires.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les fils des luminaires à côté du capot sont exposés. Une ampoule sous le capot de la gamme ne s'allume pas et on observe que l'huile et la poussière sont accumulées dans le couvercle de l'ampoule. Le distributeur de serviettes en papier dans la zone du bar de banquet n'est pas disponible.
- Action corrective: Réparation des luminaires, couvercle d'ampoule propre et remplacer l'ampoule, réparer le distributeur de serviettes de papier.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]