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Bon Voyage Restaurant

4366 Highway 16 West, Prince George, V2N 5N7 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Bon Voyage Restaurant a été inspecté 5 fois par Northern Health Authority depuis le 15 mars 2022. La dernière inspection, le 16 octobre 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 janvier 2024. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 janvier 2024. Par exemple : 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 15 mars 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 31 mars 2022. Par exemple : 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection des plaintes

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    3 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Un paquet de farine ouverte a été stocké sur le sol. Les aliments devraient être entreposés à au moins 15 cm du sol pour faciliter le nettoyage et limiter les zones pouvant attirer les ravageurs.
      • Mesures correctives : L'opérateur entrepose les aliments à 15 cm du sol.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Une trancheuse assise qui n'était pas utilisée sur le comptoir avait des débris de viande sur le côté arrière et sous le garde. Les débris de viande peuvent contenir des agents pathogènes qui peuvent contaminer des produits qui sont coupés, ce qui accroît le risque de maladie.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit nettoyer la trancheuse de viande et s'assurer qu'elle est propre après utilisation.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le condenseur refroidisseur situé au-dessus des étagères de stockage déversait de l'eau dans un contenant qui était installé pour attraper de l'eau. Tous les ingrédients alimentaires ci-dessous étaient couverts, mais ils risquent d'être contaminés par des gouttelettes plus froides, ce qui peut augmenter le risque de maladie lorsqu'ils sont consommés. L'exploitant est au courant du problème et attend un technicien pour réparer l'unité.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit réparer le condenseur. Tout aliment stocké sous le condenseur doit être couvert.
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les sacs de farine ouverts sont stockés sur le sol.
      • Mesures correctives : Conservez les aliments au-dessus du sol et gardez les aliments couverts ou scellés.
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le mur en acier inoxydable utilisé pour accrocher les pinces, les fouets est recouvert de poussière. Les pinces observées sont contaminées par la poussière.
      • Mesures correctives : Le mur utilisé pour accrocher les outils qui ont un contact direct avec la nourriture doit être maintenu dans des conditions de sanitoire.
    • 308 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les fils des luminaires à côté du capot sont exposés. Une ampoule sous le capot de la gamme ne s'allume pas et on observe que l'huile et la poussière sont accumulées dans le couvercle de l'ampoule. Une couronne de plafond à parois sèches tombe partiellement.
      • Action corrective: Réparation des luminaires, couvercle d'ampoule propre et remplacer l'ampoule, fixer le plafond.
  5. Inspection de routine

    3 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Poignées de scoop toucher la farine sèche, le riz stocké dans les bacs. Les sacs de farine ouverts sont stockés sur le sol.
      • Mesures correctives : Éduquer le personnel pour qu'il utilise correctement les scoops et entrepose les aliments au-dessus du sol et garde les aliments couverts ou scellés.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La paroi en acier inoxydable utilisée pour accrocher les pinces, les fouets sont recouverts de poussière. La table en plus du four inutilisé et les tiroirs tenant des couteaux ont des débris alimentaires et de la graisse accumulée.
      • Mesures correctives : Le mur et les tiroirs sont utilisés pour stocker des outils qui ont un contact direct avec la nourriture et devraient être maintenus dans des conditions sanitaires.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les fils des luminaires à côté du capot sont exposés. Une ampoule sous le capot de la gamme ne s'allume pas et on observe que l'huile et la poussière sont accumulées dans le couvercle de l'ampoule. Le distributeur de serviettes en papier dans la zone du bar de banquet n'est pas disponible.
      • Action corrective: Réparation des luminaires, couvercle d'ampoule propre et remplacer l'ampoule, réparer le distributeur de serviettes de papier.

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