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CrossRoads Tap & Kitchen

5224 Domano Boulevard, Prince George, V2N 4A1 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

CrossRoads Tap & Kitchen a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 6 mars 2023. La dernière inspection, le 5 juin 2025, a relevé 3 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2025. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 5 juin 2025. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 mars 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 5 juillet 2023. Par exemple : 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection des plaintes

    3 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Le poisson cru et le poulet mariné sont entreposés à une température supérieure à 8,7°C dans le refroidisseur sous la grille. Les contenants pour les protéines sont datés du 3 juin. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4 °C pour limiter la croissance des agents pathogènes qui peuvent entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a rejeté le poisson cru et le poulet. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux ne sont pas stockés dans le tiroir jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4°C. Continuer à surveiller et ajuster la température du refroidisseur au besoin.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On peut voir des débris noirs à l'intérieur de la machine à glace. L'équipement sale peut contaminer la glace et augmenter le risque de maladie.
      • Mesures correctives : Opérateur pour nettoyer la machine à glace.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant détecté dans la laveuse de verre dans la zone bar. Les rondelles automatiques de verre doivent fournir une concentration minimale de 12,5 parties par million (ppm) d'iode, au besoin, pour désinfecter efficacement la verrerie.
      • Action corrective : L'opérateur a remplacé les produits chimiques vides à l'intérieur du lave-verre et a nettoyé toutes les tasses. Veiller à ce que le personnel surveille régulièrement les niveaux chimiques.
  2. Inspection des plaintes

    1 infraction

    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Le café et les produits de boulangerie du personnel ont été entreposés sur un chariot près du plateau alimentaire. La signalisation à côté du plateau indiquait que le personnel ne devrait pas mettre d'articles personnels dans cette zone. Téléphone enregistré sur étagères près de la trancheuse de viande. Les articles personnels ne devraient pas être conservés dans les aires d'entreposage et de manutention des aliments afin de limiter les risques de contamination croisée.
      • Mesures correctives : Les articles ont été déplacés pendant l'inspection. L'exploitant est conscient qu'il ne s'agit pas d'une pratique acceptable et qu'il doit informer le personnel de garder les effets personnels entreposés séparément des aires d'entreposage des aliments et des surfaces de contact avec les aliments.
  3. Inspection initiale

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DURANTE) On a observé qu'une tasse de café utilisée par un employé était placée à côté du refroidisseur à sandwich dans la cuisine. Cela peut représenter un risque de contamination des aliments préparés dans ce domaine.
      • Mesures correctives : l'exploitant doit éduquer les employés à stocker des articles personnels dans des endroits désignés distincts de la cuisine.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La trancheuse de viande dans la zone de préparation n'a pas été nettoyée et désinfectée correctement et elle contenait les résidus de viande qui y étaient attachés sous les surfaces difficiles à nettoyer,
      • Mesures correctives : Les résidus de viande laissés sur la trancheuse sont exposés à la température ambiante qui peut entraîner la croissance d'agents pathogènes et la formation de toxines et peut contaminer les autres produits alimentaires lorsque la trancheuse est réutilisée. On a dit à l'exploitant de démonter la trancheuse de viande et de nettoyer et désinfecter l'équipement conformément aux directives du fabricant.

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