BoShays Bistro
1150 5th Avenue, Valemount, V0E 2Z0 · Restaurant
2 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation : La température de l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 57°C et 48°C. Les soupes étaient auparavant chauffées sur un poêle et avaient été maintenues à l'intérieur des unités pendant environ 2 heures. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance microbienne qui peut augmenter le risque de maladie.
- Mesures correctives: L'opérateur a accepté de jeter la soupe en 2 heures. Toutes les unités de retenue à chaud doivent maintenir une température de 60 °C ou plus, surveiller et ajuster les températures et avoir fonctionné au besoin.
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : Les équipements qui étaient visiblement sales et qui n'étaient pas utilisés étaient entreposés dans les locaux. Cela comprend la trancheuse de viande et la coupe de légumes. L'équipement sale peut attirer et abriter des ravageurs.
- Mesures correctives : L'exploitant doit enlever l'équipement des locaux.
- 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection initiale
0 infraction