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Vale Coffee

Suite A - 940 Main Street, Valemount, V0E 2Z0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Vale Coffee a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 29 septembre 2022. La dernière inspection, le 13 juin 2025, a relevé 1 infraction.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 octobre 2023. Par exemple : 204 - Aliments essentiels non cuits ou réchauffés de manière à ce qu'ils soient sains et saufs [par. 14(1)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 juin 2025. Par exemple : 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 septembre 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 29 septembre 2022. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les solutions d'assainissement utilisées pour le nettoyage du seau de vêtements n'ont pas été maintenues à des concentrations adéquates et testées à moins de 50 ppm de chlore. *Un établissement alimentaire commercial, tout l'équipement et les ustensiles qu'il contient et toutes les surfaces avec lesquelles les aliments entrent en contact doivent être maintenus dans un état sanitaire et, sans limiter ce qui précède, doivent être lavés et désinfectés de manière à éliminer la contamination
      • Mesures correctives : Le personnel a changé la solution et a été testé comme 100 ppm de chlore. Assurez-vous que la solution de seau d'assainissement doit être changée toutes les deux heures ou plus tôt si elle devient visiblement sale.
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 204 - Aliments essentiels non cuits ou réchauffés de manière à ce qu'ils soient sains et saufs [par. 14(1)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les soupes ont été réchauffées à 71 °C et transférées aux unités de retenue à chaud. Le fait de ne pas réchauffer les aliments à 74 °C peut entraîner une croissance bactérienne pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire lorsqu'elles sont consommées par le public.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux qui ont été cuits puis refroidis à 4 °C (40 °F) devraient, s'ils sont destinés à être maintenus à chaud, être réchauffés à 74 °C (165 °F) ou plus, le temps total entre 4 °C et 74 °C (40 °F et 165 °F) ne devant pas dépasser 2 heures. L'aliment doit être agité, couvert et laissé couvrir pendant 2 minutes après le réchauffage.
  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation : La sauce aux pommes a été vue dans un grand récipient à l'intérieur d'un réfrigérateur et mesurée à 11 °C avec un thermomètre à sonde.
      • Mesures correctives : On a dit à l'opérateur de refroidir les aliments correctement avant de les transférer au réfrigérateur. L'opérateur doit utiliser des contenants peu profonds pour portionner les aliments et les refroidir. Les aliments cuits doivent être refroidis dans un bain de glace ou dans des contenants peu profonds de moins de 10 cm de profondeur. Il doit refroidir à 20°C dans les 2 heures puis être réfrigéré.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE) Les croûtes utilisées pour la farine sont entreposées de manière à contaminer les aliments. Le scoop a été vu placé sur la table d'une manière insalubre.
      • Mesures correctives : L'opérateur stocke la pelle dans un contenant propre et désinfecté.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière de la cuisine a été maintenue ouverte pendant l'inspection. L'opérateur a mentionné qu'il y avait un problème avec la serrure. Cela permettra l'entrée des parasites dans la cuisine.
      • Mesures correctives : La porte arrière doit être fermée en tout temps ou être munie d'un écran d'insectes pour limiter l'entrée des parasites dans la cuisine.

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