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Boston Pizza

4924 Highway 16, Terrace, V8G 4C3 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Boston Pizza a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 15 mars 2023. La dernière inspection, le 23 février 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2026. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 15 mars 2023. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Réfrigération Les températures sont légèrement élevées (plus de 4°C): La station de préparation de sandwich avec des unités de rétention à froid dans les zones désignées comme les stations de construction et de coupe (contenant des légumes coupés, des champignons, du fromage, etc.) a été observée avec des températures élevées et fluctuantes (9-11°C). (Importance en santé publique) : Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : Cette question a été discutée avec le gestionnaire de cuisine et le personnel présent au moment de l'inspection. L'exploitant doit s'assurer que les aliments gardés dans la station de préparation ne sont conservés là que pendant la période sécuritaire de deux heures pendant la préparation et les heures de pointe du client, après quoi ils doivent être retournés aux unités de réfrigération inférieures ou aux refroidisseurs lorsqu'ils ne sont pas en service actif. Le personnel doit surveiller et enregistrer régulièrement les températures internes, et l'exploitant doit ajuster ou réparer l'équipement si nécessaire pour s'assurer qu'il maintient une température constante de 4°C.
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: La température de la table de préparation est supérieure à 4oC; la température varie de 8oC à 11oC
      • Mesures correctives : Les aliments dans la table de préparation doivent être retirés après deux heures. Garder les aliments couverts sans être occupés réduira le risque d'intoxication alimentaire.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La promenade dans le plancher du réfrigérateur est sale tout comme la promenade dans le congélateur.
      • Mesures correctives : Un nettoyage minutieux du réfrigérateur à l'italienne et à l'italienne est nécessaire.

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