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Brazilian Delicacies - Food Truck

6468 Kioni Place, Nanaimo, BC, V9V 1P3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Brazilian Delicacies - Food Truck a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 4 septembre 2026. La dernière inspection, le 25 septembre 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 25 septembre 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 25 septembre 2026. Par exemple : Mauvaise hygiène et activités des manipulateurs d'aliments

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Routine

    5 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Les hamburgers cuits entreposés à température ambiante dans des contenants couverts. La température des galettes de viande était de 38C. Il s'agit d'une violation à risque élevé qui pourrait entraîner une maladie d'origine alimentaire.
      • Pendant l'inspection, les hamburgers se sont installés dans un réfrigérateur, après avoir enlevé les couvercles du contenant. L'exploitant devrait obtenir des unités de retenue à chaud, comme des pots de croquer pour tenir les hamburgers cuits à chaud jusqu'à ce qu'ils soient vendus. Une unité de réfrigération mobile par camion ne convient pas au refroidissement des aliments chauds.
    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Hot-dogs et caillés au fromage à température ambiante.
      • Les caillés et les hot-dogs sont des aliments potentiellement dangereux qui doivent être conservés réfrigérés.
    • Mauvaise hygiène et activités des manipulateurs d'aliments
      • Évier de lavage des mains obstrué avec divers articles. L'opérateur ne pouvait pas se laver les mains dans l'évier depuis le début de la préparation alimentaire. Le port de gants ne remplace pas une bonne hygiène des mains.
      • Ne conservez aucun article dans un lavabo à main. Gardez-le exempt d'objets divers.
    • Opérations et entretien/autres
      • Pas de disques.
      • Veuillez tenir des registres quotidiens de toutes les températures de cale plus froides et chaudes à bord.
    • Opérations et entretien/autres
      • Récipient d'assainissement non étiqueté.
      • Conformément à l'alinéa 27b) du Règlement sur les établissements alimentaires, tous les contenants non alimentaires doivent être étiquetés avec du contenu. Assurez-vous que les bouteilles de désinfectant sont correctement étiquetées. Commentaires Savon et serviettes en papier à la main lavabo. ***Voir les sections sur les violations. La température du frigo est bonne. Assainissement à 200 ppm.
  2. Routine

    1 infraction

    • Opérations et entretien/autres
      • S'assurer que les registres de température sont bien entretenus quotidiennement sur place.
      • Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Éviers à main fournis et accessibles. Désinfectant à 100 ppm de chlore. Réfrigérateur à une température inférieure ou égale à 4°C. Congélateurs inférieurs ou égaux à -18 °C. Évier à trois compartiments sur place. Aucun signe de parasites n'a été noté. Locaux bien entretenus et très propres.

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