BrightPath Lawrence Avenue
1370 Lawrence Ave Kelowna BC V1Y 6M7 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
7 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): On a observé plusieurs sacs de poulet cru stockés sur des produits végétaux à l'intérieur du congélateur de la cuisine principale. Assurez-vous que les protéines animales brutes sont stockées ci-dessous et bien séparées des légumes et autres aliments prêts à manger. On a observé des unités de réfrigération et de congélation surpeuplées de contenants de nourriture empilés l'un sur l'autre de manière désorganisée et surpeuplée. Comme on l ' a vu plus haut, fournir un plan pour l ' installation d ' un réfrigérateur/congélateur commercial supplémentaire dans le centre de garde d ' enfants de BrightPath, afin d ' assurer un stockage sûr des aliments et de réduire la surpopulation.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): On a observé une solution de javel sur le comptoir principal de la cuisine stocké dans un contenant non étiqueté; aucune bande d'essai n'était disponible dans la cuisine pour tester le chlore et les bandes d'essai situées pour l'ammoniac quaternaire dans une salle de concierge séparée ont expiré. On a également observé la mise en place d'une station prémélange dans cette zone de gardiennage avec une unité de distribution insuffisamment étiquetée. Deux des trois tuyaux de dispensation à l'unité de dispensation murale manquaient de bouteilles à concentré chimique et le troisième tuyau de dispensation semblait être destiné à la distribution d'un désinfectant à base d'ammoniac quaternaire - lorsqu'il a été testé, une solution à 400+ppm a été observée. Veuillez vous assurer que les solutions de désinfectant sont entreposées dans des contenants bien étiquetés et fournir des bandes d'essai sur place pour les tests quotidiens des solutions de désinfectant sélectionnées. Veuillez contacter une société d'approvisionnement en produits chimiques pour l'entretien de l'unité de distribution de produits chimiques muraux située dans la zone de gardiennage et veiller à ce que des produits chimiques appropriés soient installés dans cette unité pour faciliter le mélange des produits chimiques nécessaires pour assurer l'assainissement de la cuisine et de l'établissement de garde d'enfants (p. ex., nettoyant/dégraissant, désinfectant, désinfectant de qualité alimentaire).
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On a observé une diminution de l ' assainissement des équipements et des surfaces de la cuisine depuis la dernière inspection, y compris une accumulation organique et des débris alimentaires à l ' intérieur du réfrigérateur principal de la cuisine, du mélangeur, de l ' ouvre-boîte, des comptoirs, du plancher et du sous-équipement. Veuillez terminer un nettoyage complet de l'ensemble de la cuisine et de l'équipement et revoir les procédures d'assainissement avec le personnel pour assurer l'entretien des installations sanitaires de restauration.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Aussi, comme nous l'avons dit, veuillez fournir un plan pour réparer le plancher inégal et pelage sous le réfrigérateur principal de la cuisine qui peut contribuer à une accumulation de saletés organiques dans cette région et, le remplacement de l'orteil usé coup sous le comptoir avec le lave-vaisselle.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Observé un pot vide dans le lavabo de la cuisine principale au moment de l'inspection. Assurez-vous que l'évier principal de la cuisine reste libre de tout encombre et disponible pour le lavage des mains en tout temps.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un plan de salubrité des aliments n'était pas disponible pour examen au moment de l'inspection. Veuillez trouver et conserver une copie du plan de salubrité des aliments BrightPath à l'intention du personnel pour consultation et pour examen au moment du suivi.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un plan d'assainissement n'était pas disponible pour examen au moment de l'inspection. Veuillez trouver et tenir à jour une copie du plan d'assainissement BrightPath avec des informations sur les produits chimiques utilisés, la concentration des solutions d'assainissement, l'utilisation de bandes d'essai, des détails sur le bon fonctionnement du lave-vaisselle de cuisine principal et des instructions pour le personnel sur les procédures de nettoyage quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le réfrigérateur de surstock dans la salle de stockage latéral a été observé fonctionnant à une température de 9deg.C. Le thermomètre de cette unité était également cassé et doit être remplacé. Veuillez entretenir/ajuster ce groupe frigorifique, remplacer le thermomètre à l'intérieur de l'unité et assurer le fonctionnement à 4deg. C ou moins. Veuillez également fournir un thermomètre à sonde standard de l'industrie tel que discuté avec la certification NSF. Veuillez également fournir un thermomètre à l'intérieur du congélateur de la cuisine principale et également surveiller/enregistrer les températures du congélateur quotidiennement.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai pour l'ammoniac quaternaire ont expiré depuis longtemps.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Les comptoirs/barquettes entourant le lave-vaisselle et les éviers sont usés/décollés et doivent être réparés/remplacements. La baguette de glace observée était mal entreposée dans le congélateur.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 13.4 - Les stations de lavage des mains sont-elles facilement accessibles?
- Observation(s): L'évier à main désigné a été utilisé pour d'autres utilisations et a été corrigé au cours de l'inspection.
- 13.4 - Les stations de lavage des mains sont-elles facilement accessibles?