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Moosecatering Co. - Burger Boss - BBQ Boss

1521 Bernard Ave Kelowna BC V1Y 6R8 · Mobile Vendor Type C – Food Service

5 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s) : Veuillez confirmer (d'ici le 24 avril) l'achat d'un nouveau réfrigérateur de table de préparation de 72 po qui aurait été commandé comme remplacement de celui qui a été enlevé. Veuillez également confirmer l'installation d'ici le 15 mai afin de soutenir le stockage réfrigéré des garnitures, des vinaigrettes, des sauces, dans les inserts de la table de préparation supérieure.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Veuillez vous assurer que les thermomètres sont fournis à l'intérieur de toutes les unités de réfrigération et que les registres quotidiens de surveillance de la température des réfrigérateurs et des cales chaudes sont conservés dans l'unité.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Veuillez nettoyer le plancher, sous l'équipement, etc. pour éliminer l'accumulation organique d'ici le 29 avril 2026. Veuillez confirmer les réparations aux trous dans les planchers, etc. d'ici le 15 mai 2026, Veuillez confirmer le remplacement de toute la surface du plancher tel qu'indiqué et la réparation au seuil de la porte usée d'ici le 15 octobre 2026 (à noter que les surfaces doivent être de couleur claire, propres, lisses, durables, serrées, etc.).
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le réservoir d'eau n'avait pas encore été rempli et la pompe n'avait pas encore été raccordée au début de l'inspection et la préparation des aliments avait déjà commencé. Veuillez veiller à ce que l'approvisionnement en eau, l'eau courante chaude et froide soient commencés avant de commencer la préparation des aliments et à ce que le personnel se lave les mains au début du quart de travail et au besoin. S'il vous plaît pompe à fil dur avec un interrupteur marche/arrêt afin que le plomb positif n'a pas besoin d'être retiré de la batterie.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'assainissement général était médiocre à l'arrivée, y compris les surfaces de contact avec les aliments (p. ex. table de préparation). Les planchers, les murs, les portes, les refroidisseurs extérieurs et les congélateurs étaient tous grognonnés.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le mobile avait besoin d'une meilleure organisation et nettoyage.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): L'un des congélateurs de poitrine entreposés à l'extérieur de l'unité mobile a été mesuré de -8C à -2C. L'exploitant avait déplacé tous les aliments dans un congélateur en service et avait pour instruction de surveiller leur température.
      • F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.