Brynn's Bakery
424 Victoria St Kamloops BC V2C 2A7 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Flies observées dans la zone de préparation des aliments. Mesures de lutte antiparasitaire en place - bandes volantes et piège à mouche UV. Portes arrière et avant fermées au moment de l'inspection. Consultez l'exploitant de lutte antiparasitaire pour voir s'il y a autre chose qui peut être fait pour réduire les mouches.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
4 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Flies observées dans la zone de préparation des aliments. Il y a eu une porte d'écran installée mais elle ne s'adapte pas correctement et il y a des lacunes pour l'entrée de mouche. Discutons de la lutte contre les mouches, des précautions sanitaires et du nettoyage des résidus collants, du traitement éventuel des drains dans les éviers ou les drains de sol, de la couverture des ordures et de l'élimination quotidienne. Les rideaux d'air discutés comme le personnel souhaite garder la porte d'entrée ouverte pour aider à la circulation de l'air car la climatisation n'est pas adéquate dans le dos.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): lave-vaisselle à haute température n'atteignant pas la température minimale d'assainissement dans le cycle de rinçage. Après l'eau de Javel / Tremp d'eau à effectuer après le lavage jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu. La lecture de la température n'est pas si difficile pour le personnel de surveiller. Jetez un coup d'œil à ce service.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Les relevés quotidiens de température ne sont pas tenus.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Surveiller la température du lave-vaisselle Augmenter l'assainissement dans les zones sujettes à la mouche, comme la zone du lave-vaisselle, le chariot par 2 éviers et les étagères/conteneurs où il peut y avoir de la pâte et des résidus collants
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Bandes d'essai expirées, opérateur pour en acheter de nouvelles.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Plan de sécurité alimentaire non dans le classeur, l'opérateur en a imprimé un nouveau et placé dans le classeur pendant l'inspection
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Refroidisseur d'affichage du lait avant 8c La température a été ajustée pendant l'inspection
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): La porte arrière était ouverte pendant la préparation des aliments. Si la porte arrière doit rester ouverte, un écran doit être prévu pour empêcher l'entrée des parasites dans les zones alimentaires
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?