Bucksnorts Bar & Grill

4850 Beaver Creek Road, Port Alberni, BC, V9Y 7C8 · Food Premises

1 inspection

1. Routine3 juin 2026

   6 infractions

   • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
     • Le personnel a expliqué que le nettoyeur tout usage en position est utilisé sur la surface de contact alimentaire (table de préparation). L'étiquette nettoyée de M. SIGA TRI BASE ALL-PURPOSE comporte une déclaration de l'utilisateur de : [d]o ne pas charger d'aliments ou de boissons.
     • Le personnel a déplacé le nettoyant tout usage et a rincé et ré-assaini le comptoir de préparation des aliments. * Ne pas utiliser de nettoyants qui peuvent laisser un résidu chimique sur les surfaces de contact des aliments.
   • Aliments non protégés - Généralités
     • 2 saladiers ont été empilés sur la laitue. Il n'y avait pas de couverture ou de barrier de qualité alimentaire en plus de la salade, ce qui présentait des risques de contamination croisée.
     • Le personnel a déplacé les deux bols pour ne pas avoir de double empilement.
   • Aliments non protégés - Généralités
     • 3 couteaux de cuisine ont été entreposés. Les zones difficiles à atteindre ne sont pas nettoyées régulièrement et peuvent présenter des risques de contamination croisée lorsqu'elles sont utilisées. C'est une récidive.
     • Le personnel a trouvé un seau commun pour ranger les couteaux de cuisine. * Entreposez toujours l'équipement alimentaire de manière hygiénique.
   • Aliments non protégés - Généralités
     • 5 pinces ont été stockées sur les poignées du four. Il ne s'agit pas d'un lieu de stockage sanitaire car les manipulateurs de nourriture peuvent se frotter contre les pinces.
     • Le personnel a déplacé les pinces à un niveau supérieur.
   • Aliments non protégés - Généralités
     • La machine à glace à barres avait une accumulation/minute le long de sa ligne de distribution. Le dernier nettoyage enregistré date de février 2026 (4 mois auparavant).
     • Enlever la glace et nettoyer/saniter l'intérieur. Mettre à jour le plan d'assainissement pour tenir compte de la fréquence de nettoyage. Envoyez une copie à la zone EHO.
   • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
     • Des déjections rongantes ont été observées dans le couloir à l'extérieur des refroidisseurs. Plusieurs boîtes en carton ont été regroupées, ce qui constitue un lieu de refuge idéal pour les ravageurs.
     • Prenez les mesures suivantes : 1. Enlevez les déjections et nettoyez les planchers du couloir. 2. Enlevez également les boîtes en carton. * Les boîtes en carton doivent être enlevées régulièrement - pour prévenir le portage des ravageurs. 3. Sceller toutes les lacunes et les points d'entrée possibles pour les ravageurs. Commentaires Inspection systématique effectuée. Action items: - Réparer la poignée de congélateur thoracique comme il est lâche. - Soumettre une liste de contrôle de l'assainissement qui démontre les vérifications régulières de l'assainissement, le retrait des boîtes, etc. Commentaires: - évier à main arrière équipé d'eau courante chaude/froide, savon liquide et serviettes en papier. - Évier 3 compartiments équipé de bouchons d'évier, eau courante chaude/froide. - Lave-vaisselle à basse température enregistré 200ppm chlore résiduel après rinçage final. - 2 désinfectants à seau ont obtenu des résidus de chlore de 100ppm. Les bandes d'essai du chlore ont été localisées mais avaient une date d'expiration dépassée : le 1er décembre 2024. - Le filtre à capuchon de ventilation est nettoyé tous les mardis. Le dernier nettoyage en profondeur date d'avril 2026. - 4 congélateurs thoraciques obtenus -21°C. - Toutes les unités de refroidissement (marche, contrebas, debout) obtenues à 4°C ou moins. - Soupe à chaud enregistrée à plus de 60°C : 68,5°C. - Les billes de température sont maintenues quotidiennement. - L'huile de friture est contrôlée et remplacée par une comparaison de l'huile réelle sur un comparateur de couleur. - Les ingrédients secs sont entreposés dans des contenants résistants aux parasites/vermines. - Le personnel sur place avec une certification FOODSAFE valide. Date d'expiration : février 2031. - Permis d'exploitation affiché à un endroit visible. - Oui. Aucun signe d'activité nuisible dans la zone de préparation de la cuisine. L'installation est sous contrat avec la lutte antiparasitaire.