Aller au contenu
Chargement de la carte…

Burnaby Neighbourhood House

100 - 4460 Beresford St, Burnaby · Restaurant

17 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Le refroidissement de plusieurs lots de produits alimentaires n'est pas vérifié actuellement pour être refroidi rapidement afin d'assurer la salubrité des aliments
      • Mesures correctives : Les lots d'aliments doivent être surveillés en termes de temps et de température pour vérifier le refroidissement rapide.
      • Les aliments cuits doivent être refroidis rapidement au moyen d'une combinaison de petites portions de nourriture, de contenants métalliques peu profonds et d'un bain de glace ou d'une méthode équivalente.
      • Les aliments doivent refroidir de 60 °C à 20 °C en moins de 2 heures et après, de 20 °C à 4 °C en moins de 4 heures.
      • Les taux de refroidissement doivent être vérifiés au moyen d'un thermomètre à sonde et documentés par le personnel conformément au plan de salubrité des aliments.
      • Modèle d'enregistrement de refroidissement fourni.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Articles personnels sacs / manteaux stockés dans la cuisine parmi l'équipement alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que les articles personnels sont entreposés à l'entrée avec des crochets de veste.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Légumes cuits entreposés dans un contenant couvert entreposés dans un refroidisseur vertical, température interne 39 C.
      • Mesures correctives : Le personnel a retiré les aliments chauds du refroidisseur pour les mettre dans un bain d'eau.
      • Les aliments cuits doivent être refroidis rapidement au moyen d'une combinaison de petites portions de nourriture, de contenants métalliques peu profonds et d'un bain de glace ou d'une méthode équivalente.
      • Les aliments doivent refroidir de 60 °C à 20 °C en moins de 2 heures et après, de 20 °C à 4 °C en moins de 4 heures.
      • Les taux de refroidissement doivent être vérifiés au moyen d'un thermomètre à sonde et documentés par le personnel conformément au plan de salubrité des aliments.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Lingots à essuyer utilisés sans réservoir d'assainissement préparé.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Score de violation: 5
    • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation : Conteneurs à emporter utilisés antérieurement sur place.
      • Mesures correctives : Les contenants à emporter sont à usage unique et doivent être jetés après utilisation.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Laisser au-dessus de la soupe 30 C dans un refroidisseur droit de 2 portes
      • Laisser sur riz 30 C dans 2 portes refroidisseur droit
      • Mesures correctives : Les aliments cuits doivent être refroidis rapidement au moyen d'une combinaison de petites portions de nourriture, de contenants métalliques peu profonds et d'un bain de glace ou d'une méthode équivalente.
      • Les aliments doivent refroidir de 60 °C à 20 °C en moins de 2 heures et après, de 20 °C à 4 °C en moins de 4 heures.
      • Les taux de refroidissement doivent être vérifiés au moyen d'un thermomètre à sonde et documentés par le personnel conformément au plan de salubrité des aliments.
      • Les produits alimentaires ont été réemballés dans des contenants peu profonds et ont été transportés au congélateur pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 6 cartons d'oeufs en coquille conservés avant les dates indiquées.
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Veiller à ce que la durée de conservation des produits alimentaires soit régulièrement surveillée afin d'identifier et d'enlever les articles qui ne sont plus sans danger.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : inventaire des pains par terre.
      • Conteneur de poulet cru entreposé à côté de légumes frais sur l'étagère inférieure du refroidisseur de 2 portes.
      • Mesures correctives : Les articles alimentaires/contenants alimentaires doivent être entreposés au sol. Les aliments doivent être placés sur des étagères qui fournissent un dégagement de 6° du plancher.
      • Les viandes et les oeufs crus doivent être entreposés au-dessous et loin de communiquer avec des aliments potentiellement prêts à manger.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Conduction de la préparation des aliments au drain de vaisselle souillé. Cesser d'utiliser cette zone pour la manipulation des aliments, les aliments doivent être gardés loin de l'endroit où les vaisselles sales sont triées et prérincées.
      • Action(s) correctrice(s) : Planche d'évacuation des vaisselles désinfectée doublée de serviettes en tissu, cesser la doublure de ces surfaces avec des serviettes - vaisselle désinfectée doivent être placés sur une surface hygiénique pour leur permettre de sécher l'air avant le stockage.
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : flacon de pulvérisation de désinfectant 0 ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer la solution de désinfectant, le chlore devant être disponible à une concentration de 100 ppm. 1 c. à thé de javel par 1 litre d'eau.
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction