Jellybean Park Daycare Food Service
2110 - 4700 Kingsway, Burnaby · Institutional Kitchen
19 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Réfrigérateur de la salle de stockage - contenu alimentaire 10-11 C
- Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
- Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids pour la salubrité des aliments.
- Score de violation: 5
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Les registres de température du réfrigérateur de la salle de stockage indiquent que, du 2 au 25 juillet, le réfrigérateur n'a toujours pas maintenu les aliments à une température sécuritaire et a fonctionné entre 46 et 50 F.
- Mesures correctives : Les unités d'entreposage à froid doivent être maintenues à 40 F / 4 C ou plus froides pour la salubrité des aliments.
- Lorsque le personnel identifie une température dangereuse, des mesures correctives doivent être prises et notées sur la feuille de route.
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Réfrigérateur 10 -11 C (salle de stockage)
- Action(s) corrective(s) : Réparer / régler l'unité de refroidissement pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froide.
- Le thermostat a été ajusté au cours de l'inspection, le tempéraure plus frais a atteint 4 C.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Drops de souris sur le sol - coin à droite du lave-vaisselle.
- Action(s) corrective(s) : Zone à nettoyer soigneusement pour éliminer tous les débris des surfaces.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des excréments de souris observés sur le côté gauche du four entre l'armoire adjacente et dans l'espace d'angle adjacent au lave-vaisselle.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer tous les débris des surfaces.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des déjections de souris au sol dans un coin adjacent au lave-vaisselle.
- Action(s) corrective(s): La surface doit être soigneusement nettoyée pour enlever tous les débris des surfaces.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : réfrigérateur de la salle de stockage - emballage de poulet cru entreposé au-dessus des fruits et légumes, charcuterie empilée sur le dessus du poulet cru.
- Mesures correctives : Les viandes et les œufs crus doivent être entreposés en dessous et à l'écart de tout contact potentiellement prêt à manger des aliments.
- Les protéines animales brutes achetées pour un usage personnel ne doivent pas être entreposées avec les stocks alimentaires utilisés pour les services alimentaires pour enfants.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Réfrigérateur de la salle de stockage - température 7 C
- Action(s) corrective(s) : Réparer / régler l'unité de refroidissement pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froide.
- Thermostat ajusté au cours de l'inspection, température de refroidissement récupérée à 4 C.
- S'assurer que les journaux de température quotidiens comprennent le refroidisseur de la salle de stockage pour vérifier la température est sécuritaire pour l'entreposage des aliments.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Cuisine - sur le sol, côté droit du réfrigérateur éparpillé les gouttes de souris observées.
- Action(s) corrective(s) : zone propre décrite pour enlever tous les débris des surfaces.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : réfrigérateur de stockage 9 C
- Action(s) corrective(s) : Régler / réparer le refroidisseur pour maintenir les aliments à 4 °C ou plus froid.
- Thermostat réglé, température récupérée du refroidisseur, 3 C.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : refroidisseur de la salle de stockage 9 C
- Mesures correctives: thermostat réglé au moment de l'inspection, température corrigée à 4 C
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Emballage de poulet cru entreposé au-dessus des produits frais.
- Mesures correctives : Les viandes et les œufs crus doivent être entreposés en dessous et loin des aliments potentiellement prêts à être consommés afin de prévenir la contamination des aliments.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Une souris tombe à côté de la sortie du couloir dans la zone de jeu.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer tous les débris des surfaces.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des excréments de souris observés dans les coins arrières à côté du réfrigérateur de la cuisine.
- Action(s) corrective(s) : Zone décrite pour être soigneusement nettoyée afin d'enlever tous les débris des surfaces.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 2 évier compartiment - tête de robinet s'est détaché du montage de l'évier.
- Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le robinet à fixer à l'évier.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Le distributeur de serviettes de cuisine est enlevé en raison de dommages.
- Mesures correctives : Installer un nouveau distributeur pour l'alimentation des serviettes en papier.
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Porte d'entrée avant et les deux portes menant à un terrain de jeux extérieur - balayage de porte manquant ou endommagé qui n'empêchera pas l'entrée des parasites.
- Action(s) corrective(s) : Réparer ou installer de nouveaux balayages de portes aux trois portes pour assurer efficacement l'épreuve des ravageurs.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Le lave-vaisselle n'atteint pas 71 °C ni plus chaud pendant le cycle de désinfection.
- Action(s) correctrice(s): Le lave-vaisselle à haute température doit être remplacé par un modèle capable d'assainir la vaisselle à 71 °C ou plus chaude.
- Jusqu'à ce que toutes les vaisselles soient remplacées doivent être nettoyées manuellement dans les éviers après le nettoyage. La vaisselle doit être immergée dans un évier rempli de 100 ppm de chlore pendant 2 minutes, puis laisser sécher l'air.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Espace d'armoire adjacent aux déjections de souris lave-vaisselle ramassant les coins.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : lave-vaisselle max temp 65 C pendant l'étape de sanitzing.
- Action(s) corrective(s): Lave-vaisselle à réparer / à remplacer pour fournir 71 C pendant l'étape de désinfection pour assurer la destruction des bactéries.
- Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit résolu, les vaisselles peuvent être nettoyées dans le lave-vaisselle normalement. Après le cycle de lavage à la vaisselle, tous les ustensiles de vaisselle et d'alimentation doivent être désinfectés dans les éviers en utilisant 100 ppm de chlore pendant 2 minutes (1tsp de javel par 1 litre d'eau). Après l'étape de désinfection, laisser sécher la vaisselle.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des déjections de souris sont observées dans les coins adjacents au lave-vaisselle.
- Mesures correctives : Le service de nettoyage doit être plus complet pour nettoyer efficacement la zone touchée. Surfaces à traiter avec 100 ppm de chlore après l'étape de nettoyage. Compartiment d'armoire adjacent à enlever si nécessaire pour permettre un nettoyage approprié.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Poulet cru entreposé sur un emballage de fraises fraîches.
- Mesures correctives : Les viandes et les œufs crus doivent être entreposés en dessous et à l'écart de tout contact potentiellement prêt à manger des aliments.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des déjections de souris ont été observées dans un coin adjacent au lave-vaisselle et le long de l'embranchement de porte du couloir de sortie arrière.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Coin de l'armoire adjacent au lave-vaisselle - accumulation de gouttes de souris.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]