A&W #0726
2268 - 4700 Kingsway, Burnaby · Restaurant
30 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des déjections de souris ont été observées dans l'arrière du bureau - sous le bureau, sous le porte-glaces et autour des bouteilles de gaz.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer tous les débris des surfaces.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Tracer les déjections de souris observées sur le sol - sous le bureau et derrière l'évier de mop / autour de la boîte électrique.
- Plancher de la cuisine - station de chauffage sous la sauce, graisse / débris alimentaires accumulés dans les coins et sur les planches.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poste d'anneau d'oignon - comptoir doublé d'un sac à ordures.
- Les sacs à ordures sont traités chimiquement et ne conviennent pas aux surfaces de contact avec les aliments.
- Mesures correctives : Le personnel a enlevé le sac pendant l'inspection.
- Des liners peuvent être utilisés comme du papier parchemin propre ou du papier boucher (rouleau de papier brun)
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Unité de retenue chaude à paroi droite : plateau pour oeufs cuits 45-55 C. Tous les autres inserts de l'unité plus chaude se trouvant au-dessus de 60 C
- Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
- Assurez-vous que le personnel garde les tiroirs fermés, à l'intérieur de l'unité plus chaude.
- Arrêt de l'utilisation de ce tiroir si la nourriture ne peut pas être maintenue au-dessus de 60 C.
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Les rapports sur la lutte antiparasitaire identifient de multiples mesures d'épreuve des ravageurs qui doivent être menées dans tous les locaux.
- Mesures correctives : Les recommandations de lutte antiparasitaire doivent être mises en oeuvre en temps opportun afin de maximiser l'efficacité du programme de gestion des ravageurs.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Boîte de micro-ondes et sauces à emporter stockées sous l'évier de la zone de service avant. Les emballages de boîtes et d'articles indiquent des dommages à l'humidité antérieurs.
- 2 tiroirs en dessous passent par la fenêtre, pas en ordre de marche et pas en utilisation.
- Mesures correctives : Jeter la boîte et le contenu endommagés.
- Réparation ou enlever et remplacer par une étagère verticale pour augmenter la capacité de stockage à sec.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Gravy 48 C, unité plus chaude est devenue débranchée.
- Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
- Pour empêcher la croissance microbienne, les aliments potentiellement dangereux cuits doivent être maintenus au chaud à 60 °C ou plus chauds.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Tracez les déjections de souris sous la grille de sirop et les coins sous le bureau adjacent.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La poignée de porte du lave-vaisselle est manquante.
- Ligne de cuisson handsink - robinet d'eau froide est lâche et n'allume pas / systématiquement l'approvisionnement en eau froide.
- Mesures correctives : La poignée de porte de remplacement indiquée par le personnel a été commandée.
- Plumber est prévu pour une visite de suivi pour réparer le robinet de hansink.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Entrée de la cuisine - balayage de la porte mâché par les souris au coin permettant l'entrée des ravageurs.
- Action(s) corrective(s) : Remplacer le balayage des portes.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des déjections de souris observées dans les endroits suivants : salle de stockage sèche autour du coffre-fort, coins autour du transformateur électrique, sous le bureau, derrière le porte-glaces, et comptoir de service intérieur à l'intérieur des tiroirs de stockage.
- Les aliments et les débris ramassant dans les coins autour du piège à graisse sous les lavabos à vaisselle et l'armoire intérieure sous le distributeur de boissons avant.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le robinet d'évier de 3 compartiments présente une fuite de plomberie.
- La nourriture droite est plus chaude et ne fonctionne pas.
- Action(s) corrective(s) : Réparer la fuite du robinet. Ordre de travail en place pour les réparations.
- Réparer la nourriture plus chaude pour maintenir la nourriture à 60 °C ou plus chaude. Ordre de travail en place pour les réparations.
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: lave-vaisselle à haute température hors ligne, non utilisé.
- Action(s) corrective(s): Le lave-vaisselle à haute température doit être réparé pour fournir un cycle d'assainissement qui satisfait ou dépasse 71 C au niveau du plat.
- Jusqu'à ce que tous les aliments servis aux clients soient réparés doit être effectué à l'aide de vaisselle et d'ustensiles à usage unique. Ne pas utiliser de tasses, de vaisselle ou de couverts.
- Jusqu'à ce que tous les ustensiles et le matériel alimentaires soient réparés doivent être nettoyés et désinfectés dans les 3 éviers de compartiment.
- L'équipement alimentaire, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact des aliments propres en place doivent être nettoyés et nettoyés manuellement selon la méthode en quatre étapes;
- 1) la surface propre des débris à l'aide d'eau chaude et de détergent,
- 2)surface de rinçage avec eau chaude,
- 3) immerger pendant 2 minutes ou appliquer la solution d'assainissement de surface 200 ppm Ammoniaque quaternaire,
- 4) laisser sécher à l'air la surface de l'article avant la prochaine utilisation.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Recul de l'évier obstrué avec de la vaisselle souillée.
- Mesures correctives : Les stations de lavage des mains doivent être toujours entièrement accessibles pour permettre au personnel de se laver facilement et fréquemment les mains au besoin.
- Le personnel a déplacé les vaisselles pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: De la porte à l'arrière cuisine / bureau - balayage de porte a été mâché à travers au coin permettant l'entrée des ravageurs.
- Action(s) corrective(s) : Remplacer le balayage des portes.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des excréments de souris observés sous 3 éviers de compartiments, derrière la poubelle organique, derrière le chariot à roues et les armoires avant derrière les distributeurs de tasses et sous le distributeur de boissons pop.
- Résidus noirs observés sur un plateau de rangement en vaisselle propre et des éviers de lavage à la vaisselle.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le plancher de la cuisine sous l'équipement de cuisson graisse et l'accumulation de débris alimentaires.
- Distributeur pop arrière - sirop et débris accumulés sur le comptoir sous l'équipement.
- Des déjections de souris observées sur le sol de stockage sec derrière un coffre-fort, sous un évier de mop et autour d'un transformateur et d'armoires intérieures sous le point de vente avant.
- La souris morte dans le piège derrière le transformateur.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 9
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: De nouvelles lignes de boissons installées derrière le robinet de robinet avant interfèrent avec l'accès au robinet.
- Mesure(s) corrective(s) : Replacer le robinet de l'évier.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Les déjections de souris sont notées dans les domaines suivants :
- -Derrière et sous lave-vaisselle
- -Dry zone de stockage en face de l'étagère
- *Actions correctives : nettoyer et assainir soigneusement les zones notées à l'aide d'une solution de javel de 100ppm (2mL ou 1t de javel avec 1L d'eau).
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Mauvaise assainissement notée dans les domaines suivants :
- - Aire de lavage (anciens débris alimentaires sous les lavabos)
- -Déchets de nourriture notés sur le sol en marchant dans la glacière.
- -Floor sous condiments distributeur couvert de condiments secs.
- -Scraps de peaux d'oignon sous support sec
- - L'accumulation de graisse et d'huile entre les équipements sur la ligne de cuisson.
- * Mesures correctives : s'assurer que toutes les zones susmentionnées sont nettoyées et désinfectées régulièrement afin d'éviter l'accumulation de débris alimentaires susceptibles d'attirer les ravageurs.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Distributeur d'assainissement pour évier de 3 compartiments incapable d'atteindre et remplir adéquatement le 3ème compartiment pour désinfecter l'équipement alimentaire. Le personnel remplit le 2e compartiment avec une solution de désinfectant.
- * Action correcte : contacter la société de service pour ajuster le positionnement du distributeur ou la longueur du tube de distribution pour atteindre le 3ème compartiment. Utilisez le lave-vaisselle à haute température sur place pour tous les lavages.
- Mesures correctives:
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : L'unité de chauffe-patty Burger brisée a été retirée du local. Aucun nouvel appareil de remplacement n'a été reçu et installé.
- Action(s) corrective(s) : Installez une nouvelle unité de chauffage lorsqu'elle est reçue. L'information de suivi de l'équipement indique que l'unité arrivera le 28 février 2020.
- Burger patties sont détenus pour une durée plus courte dans l'unité de travail droite plus chaud.
- Date de correction : 28 février 2020
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Cabinet sous la caisse enregistreuse avant - une souris chute et des marques de graisse sont visibles.
- Mesures correctives : La zone décrite doit être soigneusement nettoyée pour éliminer toute accumulation de débris des surfaces.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La patte de burger gauche (non utilisée) est cassée et non fonctionnelle. Nouvelle unité de remplacement sur commande.
- Distributeur de jus 6-7 C, concentré de jus d'information produit est actuellement indisponible.
- Action(s) corrective(s) : Remplacer l'unité de chauffe-hamburger gauche par une unité plus chaude capable de maintenir la nourriture à 60 °C ou plus chaude.
- Réparer / ajuster plus chaud pour maintenir le jus à 4 °C ou plus froid, à moins que l'information du produit indique que le jus est un aliment non potentiellement dangereux.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Unité de chauffe-vapeur Burger Pattie 54-57 C
- Mesures correctives : Pour prévenir la croissance microbienne, les aliments potentiellement dangereux cuits doivent être maintenus au chaud à 60 °C ou au chaud.
- Réparer / ajuster plus chaud pour maintenir la nourriture à 60 C ou plus chaud.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Compteur de service avant - gouttes de souris dans l'armoire de stockage sous le distributeur pop et sous le point de vente station.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de débris des surfaces.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: réservoir de distributeur de jus 7 C
- Action(s) corrective(s): Réparation / ajuster le distributeur pour maintenir le produit alimentaire à 4 °C ou plus froid.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Remplacer la porte de réception par une porte car une partie est manquante et peut permettre l'entrée des parasites.
- Date à corriger : 20 juin 2019
- Mesures correctives:
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observation : La résistance du sanitisant est notée à 100 ppm Quats dans la zone de préparation et au comptoir avant.
- Correction : La force de Sanitzer doit être égale ou supérieure à 200 ppm pour empêcher la croissance de bactéries pathogènes.
- Mesures correctives:
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Observation : balayage sous la porte d'expédition mâchée. Des excréments de souris ont été trouvés de l'autre côté.
- Date à corriger : 18 juillet 2019
- Correction : Le balayage des portes doit être remplacé et la zone nettoyée et désinfectée.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Observation: Refroidisseur de marche noté à 8 degrés. C.
- Date à corriger : 11 juillet 2019
- Correction : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 degrés. C ou moins. L'opérateur doit avoir un refroidisseur.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: La bande météo de la porte avant est endommagée, permettant l'entrée des parasites dans le local.
- Mesures correctives : Remplacer la bande météorologique par l'entrée à l'épreuve des ravageurs et éviter les ravageurs d'entrer dans le local.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des déjections de souris observées sur le sol autour d'un coffre-fort, autour d'un transformateur, sous des étagères derrière une glacière, sous un bureau, autour de bouteilles à gaz, autour d'un piège à graisse sous des lavabos à vaisselle.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le congélateur Walkin est hors ligne et ne fonctionne pas.
- Mesure(s) corrective(s): Le congélateur de marche doit être réparé pour maintenir le produit à -18 C
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : évier de cuisine bloqué par un plateau de nourriture couvrant l'évier.
- distributeur de serviettes en papier de cuisine vide.
- Mesures correctives : Les stations de lavage à la main doivent être équipées d'un distributeur de savon liquide en stock, d'eau chaude et de serviettes de séchage à usage unique provenant d'un distributeur.
- Les lavabos doivent rester entièrement accessibles en tout temps pour permettre un lavage des mains fréquent et pratique des employés.
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Trou dans le mur adjacent au transformateur.
- La porte d'entrée droite est endommagée et permet l'entrée des parasites.
- Action(s) corrective(s) : Verrouiller le trou dans le mur.
- Réparation / remplacement balayage de porte pour exclure l'entrée des parasites.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les débris alimentaires et les déjections de souris se collectent dans les zones suivantes: autour du stockage sûr, le stockage des transformateurs, sous les éviers de vaisselle, le plancher / sous l'équipement tout au long de la ligne de cuisson, sous les rayonnages de stockage le long du côté arrière du refroidisseur de marche, le plancher du refroidisseur de marche, dans les armoires de stockage au comptoir de service avant et sous les deux machines à boissons et au sol dans les coins du coin du siège avant et le rangement du siège d'appoint pour enfants.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
- Score de violation: 9
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Entrée avant - porte droite a un espace entre le bas de la porte et le blocage de la porte qui pourrait permettre l'entrée des parasites.
- Action(s) corrective(s) : Installer le blocage de porte sur la porte droite pour fermer l'écart afin d'exclure les parasites.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des gouttes de souris sur le sol gauche sur le transformateur dans la zone de stockage.
- Des gouttes de souris dans les coins
- Isolation éparpillée de rongeurs nichant à l'intérieur de l'armoire sous le distributeur pop du comptoir de service avant.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Entrée avant - porte droite a un espace entre porte et seuil de porte qui peut permettre l'entrée des parasites dans le local.
- Action(s) corrective(s) : Installez une bande météorologique le long du bas de la porte pour fermer l'espace et l'entrée avant de l'épreuve des ravageurs.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Drops de souris / activité de nidification observée dans les endroits suivants : coin gauche adjacent au transformateur, coin droit sous la tuyauterie adjacente au transformateur, comptoir de service de caissier avant sous distributeur pop, étagères de stockage sous distributeurs de tasses, articles à emporter, étagères avec paquets de confitures et coin salon avant - aire de stockage du siège d'appoint.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer tous les débris accumulés des surfaces.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : ustensile alimentaire (fourche) stocké dans un récipient d'eau stagnante.
- Mesures correctives : les ustensiles alimentaires à usage constant doivent être entreposés à sec ou sur la glace.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Poste de bureau - plancher / coins construire des débris alimentaires, verre cassé, gouttes de souris.
- Espace de stockage sec - plancher / coins construire des débris et des gouttes de souris.
- Zone d'évier Mop - débris et la chute de la souris s'accumulent sur le plancher / coins
- Station de lavage - plancher / coins / entre les tuiles / zones difficiles à atteindre accumulation de débris.
- Cuisine et walkin refroidisseur - plancher / coins / entre les carreaux / sous l'équipement construire des débris.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Lave-vaisselle 3 évier compartiment - vaisselle désorganisée souillée dans chaque évier.
- Mesures correctives : Veiller à ce que la zone des puits soit organisée - chaque installation des puits pour la tâche appropriée.
- Tous les équipements alimentaires, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés de tous les débris, puis désinfectés après utilisation. L'équipement alimentaire, les ustensiles et les surfaces de travail utilisés en permanence dans le même but doivent être nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures ou en cas de changement d'utilisation.
- L'équipement alimentaire, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact des aliments propres en place doivent être nettoyés et désinfectés à la main selon la méthode en 4 étapes; 1) la surface des débris doit être nettoyée à l'aide d'eau chaude et de détergent; 2) la surface doit être nettoyée avec de l'eau chaude; 3) la solution doit être immergée pendant 2 minutes; 4) la surface ou l'objet doit être séché à l'air avant la prochaine utilisation.
- Tous les équipements et ustensiles alimentaires doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation, à l'aide du lave-vaisselle.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : station de lavage à la main par lave-vaisselle - distributeur de serviettes de papier vide.
- Action(s) corrective(s): Distributeur de recharge.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: stock de bun stock stocké dans le coin salon du client.
- Fourches en usage stockées dans un contenant d'eau stagnante.
- Mesures correctives : Ne stockez aucun produit dans les zones d'accès des clients.
- Les ustensiles alimentaires utilisés doivent être entreposés au sec - doivent être nettoyés et nettoyés au minimum toutes les 4 heures.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L'accumulation de nourriture et de débris est notée sur le sol / les coins des zones suivantes - poste de bureau, espace de stockage à sec, espace d'évier, poste de lavage à la vaisselle, refroidisseur de marche, zone de service avant - sous les distributeurs de boissons.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé en service omet de s'assainir. La planche à découper a été lavée, rincée et mise sur étagère. Ce n'est pas une procédure de lavage manuel correcte. Interrogé sur les procédures de lavage à la vaisselle, le fonctionnaire était au courant de l'étape de la désinfection. Panneaux affichés sur le mur arrière.
- Action(s) corrective(s): Sanitiser tous les plats après le lavage et le rinçage. S'assurer que tous les employés sont formés et qu'ils suivent les procédures de lavage manuel.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Dégâts de souris notés sous le distributeur de tasses sous le comptoir de service avant. Il semble être issu de numéros précédents.
- Action(s) corrective(s): Nettoyer les gouttes de souris et désinfecter la zone. Continuer de surveiller les activités futures. Date de correction: 21 et 17 septembre
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires, saleté notée sur les zones difficiles à atteindre du plancher - sous l'équipement et où le plancher rencontre les murs / comptoirs. Déversement noté sous le comptoir où les tasses à boire sont entreposées.
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement toutes les zones du plancher pour éliminer la saleté et les débris. Nettoyer toutes les éclaboussures de nourriture des murs et des armoires. Date de correction: 27 sept. 17
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Grande section de tuiles de plafond manquant dans la zone arrière. Une partie est au-dessus de la zone où des plats propres sont entreposés.
- Mesures correctives : Remplacer toutes les tuiles de plafond manquantes. Date de correction: 27 sept. 17
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction