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Basha Metrotown

2250 - 4700 Kingsway, Burnaby · Restaurant

17 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Service avant: refroidisseur supérieur gauche ouvert - inserts supérieurs gauche (salades mélangées) 7 / 8 C
      • Action(s) corrective(s) : Réparer / régler le refroidisseur pour maintenir tous les inserts alimentaires supérieurs à 4 C ou plus froid.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Compteur de préparation des aliments - stylos, collations personnelles, téléphone entreposé ensemble en contact direct avec les surfaces de contact des aliments / aliments.
      • Zone de service avant - mélange bol / cuillère pour l'assaisonnement de pommes de terre.
      • Le personnel a vu traîner des contenants de nourriture à travers le sol dans la cuisine arrière.
      • Sacs en plastique recyclé utilisés pour emballer les aliments au congélateur.
      • Mesures correctives : Maintenir tous les articles personnels et non alimentaires à l'écart des aires et des surfaces de préparation des aliments.
      • Ne pas réutiliser de bol de mélange pour les pommes de terre tout au long de la journée. Les vaisselles et les ustensiles alimentaires doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation.
      • Les articles alimentaires / contenants alimentaires doivent être entreposés hors du sol. Les aliments doivent être placés sur des étagères qui fournissent un dégagement de 6° du plancher.
      • Ne pas réutiliser les sacs en plastique pour l'emballage alimentaire. Les sacs et les emballages en plastique doivent être neufs et à usage unique.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: zone de service avant - collecte de débris alimentaires sur le sol dans les coins sous les unités de refroidissement.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Refroidisseur de la préparation de la porte avant 3 - salades en haut au milieu et à gauche trouvées 6 - 8 C.
      • Étagères inférieures à l'intérieur du refroidisseur rempli d'inventaire pop limitant le débit d'air.
      • Affichage de salade à droite 4 C, où les étagères en dessous n'étaient pas surstockées.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a retiré l'inventaire des boissons en remplissant l'étagère supérieure dans le refroidisseur pour favoriser la circulation de l'air et le thermostat abaissé.
      • Intérieur du refroidisseur 1 C
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Enrouleur du coin avant - distributeur de serviettes de papier est manquant.
      • Mesures correctives : Fournir un nouveau distributeur de serviettes de papier à cet endroit.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les couvercles de compresseurs de refroidisseurs en marche ont une accumulation de poussière.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les couvertures du ventilateur pour enlever les débris.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Seau de légumes rincé dans un évier de 3 compartiments adjacent à la vaisselle souillée.
      • Mesures correctives : Le personnel a retiré le produit alimentaire des éviers de lavage à la vaisselle au moment de l'inspection.
      • Veiller à ce que la préparation des aliments soit effectuée dans le puits de préparation des aliments, au besoin, afin d'éviter toute contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Le panneau de comptoir blanc au-dessus du refroidisseur à explosion est endommagé et mal nettoyé.
      • Mesures correctives : Le personnel a retiré le panneau de la cuisine pendant l'inspection.
      • Le panneau supérieur du comptoir est en bon état et convient à la préparation des aliments.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Réchauffeur de la nourriture avant : pommes de terre 37 C, mélange de légumes 44 C, (insert vide adjacent 54)
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Pour empêcher la croissance microbienne, les aliments potentiellement dangereux cuits doivent être maintenus au chaud à 60 °C ou plus chauds.
      • L'inventaire des aliments doit être vérifié à l'aide d'un thermomètre à sonde.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 2 chiffons essuyant sur le comptoir arrière de la cuisine 0 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mouses / urine séchée dans le coin droit derrière la boîte électrique.
      • Mesures correctives : La zone décrite doit être soigneusement nettoyée pour éliminer tous les débris des surfaces.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation : pois chiches 66 C dans des plateaux en métal profond 2 heures après l'étape de cuisson. laisser refroidir sur le comptoir à température ambiante de 28 C
      • 2 plateaux de pommes de terre cuites placés dans un refroidisseur à l'italienne, température interne 43 C.
      • Aucun registre de surveillance de la température n'est en place pour le refroidissement des aliments.
      • L'approvisionnement en glace et les grands éviers de préparation des aliments ne sont pas disponibles pour favoriser le refroidissement rapide des aliments cuits.
      • Mesures correctives : Les aliments cuits doivent être refroidis rapidement au moyen d'une combinaison de petites portions de nourriture, de contenants métalliques peu profonds et d'un bain de glace ou d'une méthode équivalente.
      • Les aliments doivent refroidir de 60 °C à 20 °C en moins de 2 heures et après, de 20 °C à 4 °C en moins de 4 heures.
      • Les taux de refroidissement doivent être vérifiés au moyen d'un thermomètre à sonde et documentés par le personnel conformément au plan de salubrité des aliments.
      • L'exploitant a accepté de suspendre le refroidissement de tous les aliments et des articles précuits provenant de fournisseurs approuvés.
      • L'exploitant a indiqué qu'il chercherait à obtenir un refroidisseur à explosion pour le refroidissement rapide des aliments.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Unité de service avant à chaud : riz 53 C, pommes de terre 44 C, sauce 37 C, soupe 54 C
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Pour empêcher la croissance microbienne, les aliments potentiellement dangereux cuits doivent être maintenus au chaud à 60 °C ou plus chauds.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il manque des distributeurs de savon liquide à l'avant de la maison.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage à la main doivent être équipées d'un distributeur de savon liquide en stock, d'eau chaude et de serviettes de séchage à usage unique provenant d'un distributeur.
      • Le gestionnaire a obtenu des distributeurs de savon en stock et en a fourni un à chaque appareil dans la zone de service avant.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des débris dans les coins (potentiellement de l'urine de souris séchée) derrière la boîte électrique.
      • Mesures correctives : La zone décrite doit être soigneusement nettoyée pour éliminer toute accumulation de débris des surfaces.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les aliments dans les aliments plus chauds en dessous de 60 C
      • Bain d'eau plus chaud 55 C
      • Action(s) corrective(s) : Réparer / ajuster l'unité de chauffe pour maintenir la nourriture à 60 °C ou plus chaude.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Essuyer les chiffons en utilisation sans désinfectant détectable résiduel.
      • Couteaux retournés à la bande magnétique de couteau sans nettoyage efficace et les procédures d'assainissement ont suivi.
      • évier 3 compartiments - 2 compartiments remplis de vaisselle souillée, empêchant le personnel de nettoyer et d'assainir les vaisselles / ustensiles alimentaires au besoin.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Tous les équipements alimentaires, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés de tous les débris, puis désinfectés après utilisation. L'équipement alimentaire, les ustensiles et les surfaces de travail utilisés en permanence dans le même but doivent être nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures ou en cas de changement d'utilisation.
      • L'équipement alimentaire, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact des aliments propres en place doivent être nettoyés et nettoyés manuellement selon la méthode en quatre étapes;
      • 1) la surface propre des débris à l'aide d'eau chaude et de détergent,
      • 2)surface de rinçage avec eau chaude,
      • 3) immerger pendant 2 minutes dans un désinfectant au chlore de 100 ppm,
      • 4) laisser sécher à l'air la surface de l'article avant la prochaine utilisation.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Ustensiles en usage entreposés dans un contenant d'eau stagnante (poon, falafel scoop)
      • Articles personnels du personnel entreposés sur les surfaces de préparation des aliments et les aires de stockage des aliments.
      • Les contenants d'épices sont ouverts pour contenir divers aliments secs dans des emballages facilement accessibles par les ravageurs.
      • Bac de baclava stocké sur plateau ouvert au comptoir de service avant permettant un accès direct des clients à la nourriture.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les ustensiles alimentaires dans de l'eau stagnante, car les bactéries peuvent se développer rapidement sur les surfaces. Les ustensiles utilisés peuvent être entreposés à sec ou dans des contenants remplis de glace.
      • S'assurer que les articles personnels du personnel sont entreposés séparément, à l'exception des aliments et du matériel alimentaire.
      • S'assurer que les marchandises sèches sont entreposées dans des contenants d'épreuve antiparasitaire. Fournir une poubelle en plastique avec couvercle.
      • Les articles alimentaires/contenants alimentaires lorsqu'ils sont entreposés doivent être correctement couverts pour éviter la contamination au moyen de couvercles ou d'enveloppes en plastique/feuille métallique à usage unique.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte d'entrée de la cuisine a été mâchée par des souris, ce qui a permis l'entrée des parasites dans le local.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer le balayage de porte par une porte d'épreuve des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des excréments de souris observés aux endroits suivants :
      • - sur le sol derrière les produits chimiques, autour du piège à graisse, sur le dessus du piège à graisse sous 3 éviers compartimentés
      • - sur le sol et le piège à graisse sous le comptoir de préparation des aliments.
      • - sur le sol sous les caisses pop, autour de la boîte électrique
      • - sous l'unité de stockage noire, derrière congélateur vertical
      • - sous le comptoir de cuisson du riz
      • - sous les refroidisseurs avant et les équipements de retenue à chaud
      • - sur le sol sous tous les équipements de cuisson avant et sur les étagères inférieures
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de marche 6-7 C
      • Action(s) corrective(s) : Réparer / régler l'unité de refroidissement pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froide.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Cuisine arrière: étagère / plancher adjacent à l'évier de préparation des aliments - gouttes de souris sur l'étagère inférieure, boîtes à huile et surface de plancher.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer tous les débris des surfaces.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage requis dans les endroits suivants: plancher autour de la boîte électrique, sous les étagères du conteneur de sortie avant et sous l'évier avant.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : les caisses à papa utilisées pour les rayonnages dans les zones de stockage à sec ne permettent pas de nettoyer et de surveiller les parasites
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer les caisses pop par des étagères à bas niveau qui assurent un dégagement de 6 pouces du plancher.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de préparation avant gauche - inserts de nourriture supérieure 9 - 11 C, actuellement vide non utilisé.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer / remplacer le refroidisseur pour maintenir les aliments à 4 °C ou plus froid.
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La livraison de nourriture a été reçue le 28 juin 2022 et entreposée dans un refroidisseur à l'italienne le jour de la fermeture du local.
      • La documentation indiquant le moment où la fonction de refroidissement a été rétablie n'est pas disponible.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur d'entrée doivent être éliminés.
      • Pour prévenir la croissance microbienne d'aliments potentiellement dangereux comme les produits à base de viande, les légumes coupés, les oeufs et les grains à forte humidité (nouilles molles, riz mou) doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids, sauf si nécessaire pour une préparation immédiate.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de préparation avant gauche - inserts de nourriture supérieure 6 - 9 C, compartiment inférieur 3 C
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer/ajuster le refroidisseur pour maintenir les aliments à 4 °C, jusqu'à ce que le refroidissement soit entretenu et qu'il ne soit pas utilisé.
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur avant droit - contenu alimentaire température interne 20 C
      • Refroidisseur en marche - contenu alimentaire température interne 9 - 11 C
      • Laitue coupée dans un seau à l'étage 20 C
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Pour prévenir la croissance microbienne d'aliments potentiellement dangereux comme les produits à base de viande, les légumes coupés, les oeufs et les grains à forte humidité (nouilles molles, riz mou) doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids, sauf si nécessaire pour une préparation immédiate.
      • Taux de violation: 25
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE): falafel dans la nourriture avant température intérieure plus chaude 39 C
      • pommes de terre dans les aliments plus chauds 49 C
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Pour empêcher la croissance microbienne, les aliments potentiellement dangereux cuits doivent être maintenus au chaud à 60 °C ou plus chauds.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyer les casseroles et l'équipement alimentaire empilés au-dessus des bacs de stockage à sec dans la zone de stockage à sec.
      • Mesures correctives : L'équipement et les ustensiles alimentaires nettoyés et désinfectés doivent être entreposés dans un endroit sanitaire qui les protège de la contamination avant leur utilisation suivante.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 3 compartiments d'évier - tous les compartiments d'évier souillés de débris alimentaires et de filtres dans les drains.
      • Personnel en service incapable de démontrer la connaissance de nettoyer et de désinfecter correctement les vaisselles.
      • Les bouchons ne sont pas disponibles pour permettre le remplissage des trois compartiments d'évier pour permettre un lavage à la vaisselle approprié.
      • Multiples chiffons essuyants en usage sans réservoir d'assainissement préparé.
      • Flacon vaporisateur unique rempli d'environ 1000 ppm de solution chlorée.
      • Mesures correctives : L'équipement alimentaire, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact des aliments propres doivent être nettoyés et nettoyés manuellement selon la méthode en quatre étapes;
      • 1) la surface propre des débris à l'aide d'eau chaude et de détergent,
      • 2)surface de rinçage avec eau chaude,
      • 3) immerger pendant 2 minutes dans une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm,
      • 4) laisser sécher à l'air la surface de l'article avant la prochaine utilisation.
      • Assurez-vous que 3 bouchons sont disponibles pour que les 3 éviers soient remplis pour le lavage à la vaisselle.
      • Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Fournir des bandes d'essai au chlore pour permettre au personnel de vérifier la résistance du désinfectant à 100 ppm de chlore.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Récepteur de la zone arrière - distributeur de serviettes de papier est vide.
      • Pots et produits secs situés devant l'évier arrière.
      • Pendule avant par porte - distributeur de serviettes de papier est vide.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage à la main doivent être équipées d'un distributeur de savon liquide en stock, d'eau chaude et de serviettes de séchage à usage unique provenant d'un distributeur.
      • Les stations de lavage des mains doivent être toujours entièrement accessibles pour permettre au personnel de se laver facilement et fréquemment les mains au besoin.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Poulet cru stocké sur le plateau supérieur dans un refroidisseur à l'italienne au-dessus des aliments prêts à manger.
      • Produit alimentaire stocké sur le sol dans les aires de stockage à sec, dans le refroidisseur et dans la zone de service avant.
      • Articles personnels du personnel stockés sur des conteneurs à emporter ouverts.
      • Refroidisseur de marche - condensation du compresseur se déversant activement sur les aliments stockés ci-dessous.
      • Nourriture recouverte d'un sac à ordures en plastique dans une glacière.
      • Mesures correctives : Les viandes et les œufs crus doivent être entreposés en dessous et à l'écart de tout contact potentiellement prêt à manger des aliments.
      • Les articles alimentaires / contenants alimentaires doivent être entreposés hors du sol. Les aliments doivent être placés sur des étagères qui fournissent un dégagement de 6° du plancher.
      • S'assurer que les contenants à emporter à usage unique, lorsqu'ils sont retirés de l'emballage de protection, sont entreposés à l'envers pour protéger contre la contamination.
      • Condensation du compresseur de dérivation loin de déverser sur les aliments.
      • N'utilisez pas de sacs à ordures pour emballer les aliments. Les aliments doivent être entreposés dans des contenants propres de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Collecte de débris alimentaires sur le sol dans les coins difficiles à atteindre autour de l'équipement dans la zone de service avant et à l'arrière de la maison.
      • Plancher refroidisseur - humidité et débris alimentaires sur le sol.
      • Tracer les déjections de rongeurs dans les coins avec des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température du refroidisseur en marche 9 - 11 C
      • Refroidisseur de préparation du comptoir avant droit 20 C
      • Top inserts alimentaires du refroidisseur avant gauche 7 - 11 C (sauf insert à droite 4 C)
      • Cuisinière de riz à l'avant avec couvercle cassé.
      • Le compteur avant droit s'est effondré.
      • Mesure(s) corrective(s): Réparer / régler les unités de refroidissement pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froide.
      • Retirer et remplacer la cuisinière de riz endommagée.
      • Réparation de la table de travail avant.
      • Taux de violation: 15
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Produits chimiques stockés dans des zones de stockage sèches avec des contenants à emporter.
      • Mesures correctives : S'assurer que les produits chimiques sont entreposés séparément des aliments et des articles connexes.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction