Guli's Kitchen
101 - 5489 Byrne Rd, Burnaby · Restaurant
5 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé que quelques articles ne refroidissaient pas correctement comme les lentilles cuites et le boeuf haché
- Action(s) corrective(s): Utilisez vos poêles avec des couches de 1 à 3" pour accélérer le refroidissement
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Toujours observer des sacs de nourriture en vrac ouverts non dans des contenants d'épreuve de rongeurs ou simplement cintrés
- Mesures correctives: Placer dans des contenants d'épreuve de rongeurs une fois que les sacs alimentaires en vrac sont ouverts
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: De nombreuses marchandises et quelques articles comme les sacs à oignons sur le sol
- Action(s) correctrice(s): Entreposez le sol sur vos étagères ou sur vos élévateurs
- Recommander plus d'étagères multi-niveaux pour plus d'allées dans les aires de stockage avant
- Score de violation: 3
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Liquide d'oeuf cru stocké dans le réfrigérateur
- Mesure(s) corrective(s) : Ne pas conserver le liquide d'oeuf cru au réfrigérateur. Une fois que l'œuf est fissuré, faites cuire immédiatement.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Quelques sacs de nourriture en vrac ouverts observés
- Mesure(s) corrective(s): Entreposer dans des contenants d'épreuve pour rongeurs une fois les sacs alimentaires en vrac ouverts
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: De nombreux matériaux/équipements encore en place dans le local du propriétaire précédent - ne sont plus liés à l'entreprise
- Action(s) corrective(s): Supprimer du prémisse
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le lave-vaisselle est en panne et n'est pas utilisé - il y a aussi des problèmes de retour. Ne pas utiliser les lavabos à 3 compartiments
- Mesures correctives : L'exploitant achètera une nouvelle laveuse commerciale pour remplacer l'ancienne.
- L'exploitant doit transmettre les spécifications de la nouvelle laveuse avant l'achat - doit être commercial et certifié NSF (ou équivalent)
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRECTÉE) : - Laveuse d'assainissement du chlore à basse température testée à ~0ppm résiduel selon les bandes
- Aucune feuille quotidienne observée
- -Nettoyeurs multiples utilisés pour les surfaces de contact avec les aliments : Javel, QUAT, inconnu (Nettoyeur multi-usages)
- Mesure(s) corrective(s): -Laveur de réparation - résiduel minimal de chlore >50ppm
- Entre-temps, l'opérateur doit laver manuellement
- -Utilisez seulement un désinfectant de Javel OU QUAT, puis retirez tous les autres produits chimiques propres pour éviter la confusion. Avoir plusieurs flacons de désinfectant pour l'utilisation clairement étiqueté.
- Empêcher les chiffons réutilisés ou les rincer et laisser dans un réservoir de solution désinfectante
- Taux de violation: 25
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : affichage d'une porte à la barre à température ambiante - aucun PHF stocké en unité
- Lave-vaisselle n'est pas en bon état de fonctionnement - aucun désinfectant résiduel détecté
- Mesures correctives: unités de réparation
- Le lave-vaisselle testé après apprêtage et >50ppm -exploitant devrait toujours avoir l'unité entretenue - ne devrait pas avoir à primer la machine chaque lavage
- Score de violation: 9
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun des quatre employés n'avait cette certification ou l'équivalent en l'absence de l'exploitant
- Mesures correctives : Au moins un des employés doit avoir cette certification en tout temps
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]