Cafe Namu

4355 Mathissi Pl, Burnaby · Restaurant

14 inspections

Inspection de routine27 avr. 2026
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : À l'arrivée de la solution d'assainissement du chlore EHO à 0ppm Chlorine. Le propriétaire explique que le désinfectant est fait chaque semaine
  - CORRECTÉ AU TEMPS D'INSPECTION - Le propriétaire a demandé de fabriquer une nouvelle solution de désinfectant.
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  - À l'intérieur de la machine à glace a moule sur les parois latérales.
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  - Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est produit quotidiennement ou à une fréquence plus élevée au besoin.
  - S'assurer que cette zone est nettoyée et désinfectée.
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  - Score de violation: 5
Inspection de suivi14 oct. 2025
0 infraction
Inspection de suivi9 oct. 2025
0 infraction
Inspection de routine8 oct. 2025
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : À l'arrivée de l'installation d'EHO, les aliments cuits étaient sortis au comptoir pour être utilisés pour un assemblage ultérieur, y compris les courgettes cuites, les champignons.
  - À l'arrivée de l'installation EHO avait coupé les légumes sur la glacière pour être utilisé pour l'assemblage ou la cuisson ultérieure, y compris les carottes coupées, l'ail, les oignons, le céleri.
  - À l'arrivée de l'installation d'EHO, des aliments potentiellement dangereux sont entreposés sur le comptoir pour être assemblés ou cuits ultérieurement, y compris du fromage déchiqueté, du bacon non cuit et de la crème sure.
  - INSPECTION CORRECTE - tous les articles sont retournés à l'unité de refroidissement
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  - Mesures correctives : L'installation dispose d'un refroidisseur d'insertion situé à l'extérieur de la zone de préparation dans la zone avant. Cette unité mesurait 24 degrés et n'a jamais été observée comme étant utilisée par EHO.
  - L'installation manque de l'unité de refroidissement d'insertion arrière. Il n'y a pas d'unité de refroidissement pour l'assemblage des articles ou pour être utilisé dans les articles de cuisson.
  - Le menu des installations doit être réévalué, tout comme le plan de salubrité des aliments. À l'heure actuelle, les aliments potentiellement dangereux sont laissés à la température ambiante pendant la ruée vers le déjeuner en raison du type de menu et du manque d'équipement nécessaire.
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  - Score de violation: 5
  - 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation: À l'arrivée de l'installation d'EHO manque de solution désinfectante.
  - Après 10 tours, le lave-vaisselle n'atteint pas un rinçage final supérieur ou égal à 50ppm de chlore dans la plaque. Les bandes d'essai de sanitizer ont expiré en 2024.
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  - Mesure(s) corrective(s): L'installation doit disposer d'une solution d'assainissement pour l'utilisation tout au long de la journée.
  - Le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement pour assurer un bon fonctionnement. Le rinçage final doit être vérifié quotidiennement.
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  - Taux de violation: 25
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : À l'arrivée de l'unique évier à main de l'installation d'EHO, on a rempli d'articles alimentaires.
  - INSPECTION CORRECTE - Produits alimentaires (sac de citrons) retirés de l'évier à main.
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  - Action(s) corrective(s): L'évier à main doit être exempt d'obstructions en tout temps.
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  - Score de violation: 5
  - 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au cours de l'inspection, EHO n'a pas observé le personnel se laver les mains une fois. Le personnel a quitté l'installation pour récupérer des articles de l'unité de congélation située dans le couloir et est retourné sans se laver les mains.
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  - Action(s) corrective(s): Le lavage des mains est nécessaire après la manipulation des poignées de porte extérieures.
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  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: L'unité de congélation arrière est déverrouillée à l'arrivée de l'EHO.
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  - À l'arrivée de la seule zone de préparation de l'installation EHO est rempli au propriétaire de point assemble des articles dans la zone de lavage à la vaisselle et devant l'évier bloquant l'accès à l'évier à main. Il n'est pas nécessaire d'entreposer des articles tels que la poudre à cuisson et les doublures de cupcakes, etc., dans les zones de production d'aliments de base pendant la période de pointe du déjeuner.
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  - Mesure(s) corrective(s) : Le congélateur arrière ne doit pas être laissé déverrouillé. Si l'installation ne peut pas verrouiller l'unité, elle devra être enlevée. L'installation a une marche dans une unité de refroidissement et marcher dans une unité de congélateur qui ne sont pas actuellement allumés. Il n'y a aucune raison de disposer d'une unité de congélation dans les locaux du personnel et des étudiants.
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  - Supprimer les éléments qui ne sont pas nécessaires pour une utilisation immédiate. La zone devrait avoir un minimum d'articles pour le stockage. L'arrangement actuel ne laisse guère de place à la préparation des aliments. Enlever la plupart des articles et les stocker dans d'autres zones.
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  - Score de violation: 3
  - 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
  - Observation : Des fromages éraflés dégelent à température ambiante. Le propriétaire ne comprenait pas les procédures de décongélation appropriées.
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  - Mesure(s) corrective(s) : Le dégel doit se produire dans une unité plus froide à des températures inférieures ou égales à 4 degrés Celsius ou sous l'eau froide à des températures inférieures ou égales à 4 degrés Celsius.
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  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Insertion avant refroidisseur ne atteignant pas des températures inférieures ou égales à 4 degrés Celsius.
  - Le lave-vaisselle n'atteint pas et n'entretient pas le rinçage final d'une teneur en chlore supérieure ou égale à 50ppm.
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  - Mesure(s) corrective(s) : Pour la préparation des aliments des éléments du menu, insérer un refroidisseur.
  - Le lave-vaisselle doit être réparé de façon à ce que le rinçage final de chlore supérieur ou égal à 50ppm soit réalisé à la plaque.
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  - Score de violation: 9
Inspection de routine30 avr. 2025
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Boeuf cuit et oignons cuits au grill. L'unité de grillage n'est pas branchée et les aliments à des températures de 40 degrés Celsius.
  - INSPECTION DURÉE CORRECTÉE - Les articles sont réchauffés et placés dans une unité de retenue à chaud.
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  - Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux cuits ne doivent pas rester à la température ambiante pendant la ruée vers le déjeuner. Ces articles doivent être placés dans des unités de retenue chaudes pour maintenir des températures de 60 degrés Celsius.
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  - Score de violation: 5
  - 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Ustensiles usagées et serviettes en papier entourant la zone du grill. Le gril n'a pas été nettoyé récemment et est utilisé comme comptoir pour la nourriture.
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  - Mesures correctives : S'assurer que les serviettes en papier sont changées quotidiennement et que la surface est régulièrement nettoyée.
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  - Score de violation: 5
Inspection de routine21 oct. 2024
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : Viande crue entreposée ci-dessus
  - Unité de congélation arrière non verrouillée à l'arrivée de l'EHO. Latché mais pas verrouillé.
  - Mesures correctives : La viande crue doit être entreposée au-dessus des aliments prêts à être consommés.
  - Le congélateur doit être verrouillé pour protéger les clients contre l'accès. Si l'unité doit rester à l'extérieur de la zone de préparation des aliments, elle doit rester verrouillée. Il n'est pas difficile de déplacer un chiffre sur le code avant d'ouvrir l'unité.
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  - Score de violation: 3
Inspection de routine17 mai 2024
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Absence de solution d'assainissement à l'arrivée d'EHO.
  - INSPECTION CORRECTE DURING - Solution d'assainissement réalisée par l'opérateur sur la direction d'EHO.
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  - Mesures correctives : Assurez-vous que la solution d'assainissement est faite et utilisée tout au long de la journée, pas seulement à la fin de la journée.
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  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: Refroidisseur de deux portes laissé ouvert à l'arrivée de l'EHO.
  - Comme les aliments ne devraient pas être entreposés dans des zones accessibles au public, cela constitue une violation. Aucun stockage alimentaire dans les zones accessibles au public.
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  - Mesures correctives : Assurez-vous que le refroidisseur arrière est toujours verrouillé.
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  - Score de violation: 3
Inspection de routine20 nov. 2023
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Oeufs cuits conservés à température ambiante. Bain d'eau froide de 17 degrés Celsius observé.
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  - Mesure(s) corrective(s) : Insérez le refroidisseur pour la préparation des aliments. Les aliments potentiellement dangereux ne devraient pas être laissés à la température ambiante pendant la ruée vers le déjeuner.
  - Les unités de refroidissement et le refroidisseur à insert avant doivent être utilisés pour la préparation des aliments.
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  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Porte de congélation arrière non verrouillée à l'arrivée de l'OHE.
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  - Mesures correctives : L'unité de congélation est externe à l'installation et doit être verrouillée ou déplacée dans la zone de préparation des aliments.
  - Il y a un congélateur à l'italienne qui devrait être utilisé.
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  - Score de violation: 3
  - 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
  - Observation: frites congelées et poulet congelé au comptoir et sous comptoir stockés à température ambiante à l'arrivée de l'EHO.
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  - Mesures correctives : Les articles congelés doivent être conservés uniquement dans un congélateur. Ne conservez pas ces articles sur les comptoirs à température ambiante.
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  - Score de violation: 1
Inspection de routine1 juin 2023
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 6 morceaux de poulet sont conservés à température ambiante. Températures de 35 degrés Celsius observées.
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  - Mesure(s) corrective(s) : Les articles doivent être conservés à des températures supérieures ou égales à 60 degrés Celsius. Utilisez la grille sur faible ou obtenir une petite unité de maintien à chaud.
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  - Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : Une organisation est requise. L'installation est petite et étroite pour l'espace.
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  - Mesures correctives : S'assurer que les articles non requis pour les affaires sont retirés de l'installation.
  - Gardez les zones de production alimentaire organisées.
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  - Score de violation: 3
Inspection de suivi20 janv. 2023
0 infraction
Inspection de routine18 janv. 2023
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le rinçage final du lave-vaisselle avait 0ppm de chloroine sur l'assiette.
  - Mesures correctives:
  - 1. Laver et rincer les plats au lave-vaisselle
  - 2. Tremper manuellement la vaisselle dans le sanitier de Javel pendant 2 minutes
  - 3. Air sec
  - Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: Les boîtes de pop sont notées entreposant sur le sol sous des étagères dans la zone de stockage à sec.
  - Mesures correctives : S'assurer que les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour faciliter le nettoyage.
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Le lave-vaisselle n'est pas fonctionnel - 0ppm de chlore est détecté sur la plaque.
  - Mesures correctives : Réparer le lave-vaisselle de façon à ce qu'au moins 50ppm de chlore soit noté sur l'assiette.
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi9 sept. 2022
0 infraction
Inspection de routine2 sept. 2022
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un contenant de viande crue marinée et un contenant de légumes tranchés sont notés à température ambiante. Aucun suivi du temps n'a été observé. La température des aliments est de 15,5 C (porc) et 19,2 C (végétables). Les aliments indiqués par Opertaor sont sortis depuis 10 h (aujourd'hui 12 h 30)
  - Les aliments potentiellement dangereux doivent être surveillés à la température ambiante. Des aliments jetés.
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation: Alors que la serviette en papier est présente à l'évier avant, le distributeur est manquant. La serviette en papier doit être dans le distributeur afin qu'un lavage adéquat des mains puisse se produire.
  - Date à corriger : 07 septembre
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 5
Inspection de routine27 mai 2022
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : (1.) Un lave-vaisselle à température élevée n'est pas assez chaud. Les cycles de lavage atteignent 60 degrés C sur l'indicateur; cependant, les cycles de rinçage restent à 33 degrés C à 35 degrés C
  - Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé:
  - a) Lave-vaisselle
  - b) Rincer manuellement la vaisselle dans l'évier (sanitiser)
  - c) Séchage à l ' air.
  - (2.) Aucun désinfectant n'est produit au moment de la visite. Manipulation de viande crue et de légumes sur la table de préparation. L'assainissement doit être rendu disponible dès le matin.
  - Mesures correctives:
  - Taux de violation: 15
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation: (1.) Un ensemble de pinces est observé à l'intérieur de l'évier de la cuisine.
  - (2.) Aucune serviette en papier n'est présente à l'évier avant. Les lavabos doivent être exempts d'articles et entièrement équipés avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et une serviette en papier.
  - Mesures correctives:
  - Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : (1.) Les oeufs crus sont placés sur une étagère supérieure, sur des sauces et prêts à manger. Les œufs crus doivent être placés au fond
  - (2.) Le congélateur à l'extérieur de la cuisine n'est pas verrouillé. L'unité indiquée par l'opérateur est déverrouillée pendant les heures de fonctionnement. Comme le congélateur est à l'extérieur de la cuisine et que n'importe qui peut passer par le congélateur, cet appareil doit être verrouillé en tout temps.
  - Date à corriger par: Aujourd'hui
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation : Un lave-vaisselle à haute température ne fonctionne pas, car la température du cycle de rinçage est trop basse pour désinfecter la vaisselle. Réparez le lave-vaisselle de façon à atteindre au moins 71 degrés C sur l'assiette.
  - Date à corriger : Immédiatement
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 3
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation: Une friteuse intérieure est ajoutée sur la table de préparation. Toute préparation qui génère de la vapeur de graisse en charge doit être faite sous le capot de ventilation.
  - Date à corriger par: Aujourd'hui
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 1