BCIT Chartwells Teck Copper Cafe #67425
3700 Willingdon Ave, Burnaby · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Éléments alimentaires dans la partie supérieure de l'unité de refroidissement d'insertion se trouvant à des températures de 8 degrés Celsius.
- Ne pas couvrir en usage ni en place au moment de l'inspection. Facilité utilisant des couvercles à plateau plat spécialement fabriqués au lieu d'un couvercle correct permettant de couvrir l'unité pendant le service lorsqu'elle n'est pas directement utilisée.
- CORRECTÉ AU TEMPS D'INSPECTION - items placés sous l'unité.
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- Mesures correctives : L'unité a besoin d'une couverture supérieure installée pour éviter que la température des aliments ne monte pendant la journée.
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- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Serviettes en papier manquantes de l'unité de distribution du papier d'évier
- INSPECTION CORRECTE - Serviettes en papier ajoutées aux unités.
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- Mesures correctives : S'assurer que les serviettes en papier sont disponibles avant le début du quart de travail.
- Les deux unités de distribution de serviettes en papier étaient sans serviettes en papier aujourd'hui.
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- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : La barrière derrière les refroidisseurs/congélateurs n'est pas assez haute. Comme les souris peuvent facilement grimper, la barrière doit être plus haute.
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- Mesures correctives : Consulter la compagnie de lutte antiparasitaire pour s'assurer que la barrière est suffisamment élevée pour empêcher que cette zone ne soit un point d'entrée.
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- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le refroidisseur de l'insert manque la couverture supérieure. Pendant L'inspection du couvercle supérieur a été observée sur le plancher et n'a pas été vissée directement dans l'unité de refroidissement. Les aliments contenus dans la partie supérieure de l'insert étaient à des températures supérieures à 4 degrés Celsius (8 degrés Celsius). L'installation de la couverture supérieure aiderait à réduire les températures.
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- Action(s) corrective(s) : Installez le couvercle supérieur du refroidisseur. L'installation aiderait à maintenir les températures plus basses car lorsque la barre de salade n'est pas utilisée, le couvercle pourrait être serré.
- C'est ainsi que cette unité est censée fonctionner.
- Réinstallez immédiatement cette housse supérieure.
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- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Manque de serviettes en papier à une main évier dans la zone.
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- Mesures correctives : Assurez-vous que les serviettes en papier sont bien en stock au début de la journée. Si les serviettes en papier sont épuisées, cherchez des serviettes en papier du bureau principal.
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- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : L'installation a encore une ouverture dans la zone principale qui n'est pas éprouvée par les ravageurs. Le mur derrière se dressent les unités de refroidissement a un espace qui permet l'entrée des ravageurs dans l'installation.
- L'installation a ouvert sous la porte battante scellée avec une structure en bois qui est placée la nuit. Une structure en bois similaire doit être construite pour ouvrir derrière les unités et le mur.
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- Mesures correctives : S'assurer que l'épreuve des ravageurs se produit dans l'écart entre les unités de refroidissement debout et le mur près de la porte battante.
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- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Quelques déjections de rongeurs observées sur les sols dans les zones difficiles d'accès.
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- Mesures correctives : S'assurer que le personnel de gardiennage nettoie les planchers dans tous les coins. Examen avec le personnel.
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- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : À l'arrivée de l'unité de refroidissement EHO fonctionnait à 14-20 degrés Celsius.
- Produits alimentaires trouvés à 14-20 degrés Celsius (laits non laitiers ouverts)
- INSPECTION CORRECTÉE - L'unité de refroidissement a été activée. Les produits laitiers ont été jetés au moment de l'inspection.
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- Mesure(s) corrective(s): L'unité de refroidissement a été commutée accidentellement.
- Prenez note et alertez le personnel.
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- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un plat en unité plus chaude, observé à des températures inférieures à 60 degrés Celsius.
- INSPECTION CORRECTE - article réchauffé.
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- Action(s) correctrice(s): L'unité plus chaude n'est pas un bain d'eau insérez l'unité de maintien chaude, mais un seul type de fond chauffé. Ces types d'unités ne tiennent pas la chaleur aussi bien que l'eau insert types dans lesquels l'eau chaude enveloppe tous les côtés de l'insert. Surveillez les températures de l'unité de maintien à chaud.
- L'OPS sera une unité de surveillance à chaque inspection. L'unité doit être maintenue à des températures de 60 degrés Celsius ou plus. Il faudra monter l'unité si l'unité n'est pas capable de maintenir 60 degrés Celsius dans la nourriture.
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- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de café est essuyée avec de l'eau.
- L'EHO a observé que le personnel ne trempait pas correctement les ustensiles pendant une minute entièrement immergé dans l'évier. Le personnel de l'EHO a observé l'utilisation d'un seau d'assainissement pour tremper la solution d'assainissement.
- INSPECTION CORRECTE - EHO a démontré et ordonné un lavage approprié de la vaisselle qui comprend 1 minute de trempage selon les instructions du fabricant.
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- Action(s) corrective(s): La station de café doit être essuyée avec 200ppm QUAT ou une solution d'assainissement équivalente. Cette solution de désinfectant doit être utilisée au lieu de l'eau et remplacée quand elle est sale toute la journée.
- S'assurer que le personnel est correctement enseigné à laver le rinçage et à désinfecter pendant 1 minute complètement immergé (selon les instructions du fabricant)
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- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongantes observées dans les coins du sol.
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- Mesures correctives : laver et désinfecter les zones touchées.
- Utilisez 200ppm QUAT ou un désinfectant équivalent. Faire tremper les zones touchées avec une solution désinfectante.
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- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Écart à la porte battante derrière les unités de congélation qui permettent aux rongeurs d'entrer dans les installations.
- Cela a été discuté à chaque inspection.
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- Mesures correctives : S'assurer qu'il y a une sorte de mise à l'épreuve de l'unité. Discutez avec le personnel de maintenance.
- REMARQUE:- L'installation a obtenu l'épreuve du ravageur de la porte battante en construisant une barrière et d'autres points d'entrée remplis de laine d'acier
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- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L'intérieur de la machine à glace nécessite un nettoyage.
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- Mesures correctives : S'assurer que le moule est retiré de l'intérieur de la machine à glace.
- Nettoyez cette zone régulièrement
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- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Personne qui travaille sur place aujourd'hui avec une formation de niveau 1 ou d'équivalence.
- INSPECTION CORRECTE - Le gestionnaire est arrivé au moment de l'inspection
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- Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins une personne soit formée au niveau FOODSAFE pendant son fonctionnement. Cette personne doit être sur le site et non ailleurs.
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- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongantes ont été observées.
- L'installation a une infestation continue des ravageurs.
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- Mesures correctives : Suivre les recommandations de la société de lutte antiparasitaire.
- Continuer à nettoyer, surveiller et piéger.
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- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: L'installation a un espace sous la porte menant au corridor principal (porte du côté ouest).
- L'installation a un espace sous et à côté de la porte battante.
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- Mesures correctives : Obtenir et installer un balayage de porte à la porte principale menant au couloir.
- Discutez avec l'équipe de gestion et de construction. Déterminer si une méthode de prévention des ravageurs peut être construite (comme le pavillon NE1)
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- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des déjections rongantes observées sur les étagères inférieures et sur le sol.
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- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones.
- Utilisez 200ppm QUAT ou équivalent.
- Utilisez des gants.
- Continuer à surveiller et à nettoyer ces zones de haute activité.
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- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongantes sont observées sur le sol.
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- Mesures correctives: discuter avec la société de lutte antiparasitaire
- Suivre les recommandations du technicien de la Société de lutte antiparasitaire.
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- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Les portes de l'installation, y compris les portes extérieures, ont des trous en dessous.
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- Action(s) corrective(s) : Installer des balayages de porte.
- Discutez des points d'entrée avec les Services de lutte antiparasitaire.
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- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des déjections rongantes observées sur le sol.
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- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les excréments de rongeurs
- Retirer tous les plats et l'équipement des tablettes inférieures jusqu'à ce que l'infestation des rongeurs soit éliminée.
- Vaporiser les gouttes de rongeurs avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
- Suivre les recommandations du technicien de la Société de lutte antiparasitaire.
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- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Le personnel a indiqué que l'accès à l'évier en salle de gardiennage n'est pas accordé. En cas de déversements, le personnel doit trouver le concierge du bâtiment et demander des équipements.
- Mesures correctives : L'accès à l'évier du bâtiment fait partie de l'entente lors de l'approbation de ce plan d'étage.
- Ordonnance de correction émise. L'installation a accès à l'évier de l'immeuble ou soumet des plans pour installer un évier de l'immeuble.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Le personnel de service (les deux) a indiqué qu'il n'avait pas accès à la salle de conciergerie, où se trouve l'évier.
- Mesures correctives : Dans le cadre de l'entente conclue lors de l'approbation du plan d'étage existant pour qu'il n'y ait pas d'évier à l'intérieur de l'installation, l'installation doit avoir accès en tout temps à l'évier de concierge de l'immeuble. Veuillez discuter avec la direction du bâtiment, et si ce n'est pas une option, un évier doit maintenant être installé.
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]