Canterbury Court
3011 Gateby Pl Vernon BC V1T 9S4 · Institutional - Food Service
5 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Infraction précédente 11 mai à résoudre: *La porte d'accès de la cuisine arrière au couloir contiguë à la porte de réception multi-usages extérieure, y compris la porte de réception, toutes les portes exigent des balayages de porte pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): La porte d'accès à l'entrée de la cuisine arrière contiguë à la porte de réception à usages multiples, y compris la porte de réception, nécessite tous deux des balayages de porte pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
3 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s) : S'assurer que les portes de réception sont intactes afin de prévenir l'entrée possible de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le distributeur de quat a une serrure à air. *Assurer la résistance du désinfectant est surveillé pour attraper les dysfonctionnements.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s) : Le support de rangement « pan / planche à découper » a des bords métalliques aigus sur chaque support de niveau de rayonnage qui semble éplucher de fines pièces en plastique des planches à découper lorsqu'elles glissent en position, et en raison de la statique, les copeaux collent aux planches propres et sanitisées.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La table de préparation en acier inoxydable peut avoir été ajoutée ou déplacée le long de la paroi courte à côté de l'évier. Comme nous l'avons vu, un dispositif de protection contre les éclaboussures en acier inoxydable (ou tout autre matériau lisse, serré et non absorbant) devrait être installé pour séparer tout sur-splash potentiel de la table de préparation, éliminant ainsi les risques de contamination croisée.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Étagère d'entreposage tissée sous la zone de préparation par trancheur de viande. Mesures correctives : Remplacer ou couvrir l'étagère avec du caoutchouc ou du matériau non poreux, non absorbant et facilement propre. Cette housse protégera tout matériel entreposé jusqu'à ce que l'étagère puisse être refaite ou remplacée. Assurez-vous que la couverture/mat est conforme au calendrier de nettoyage régulier.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?