Freshslice
104-3100 35 St Vernon BC V1T 9H4 · Restaurant - Food Service
2 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le thermomètre à cadran (avec capteur d'humidité) installé dans le réchauffeur à pizza apparaît assez précis lors de la vérification à ce moment. *Bien qu'il ne s'agisse pas d'un thermomètre certifié par la National Sanitation Foundation (NSF), il faut installer un thermomètre à cadran NSF. De plus, le refroidisseur de condiment de pizza nécessite un thermomètre NSF pour remplacer le thermomètre existant, semblable au thermomètre NSF installé dans le refroidisseur de pâte à pizza (EHO a montré au gestionnaire de poste la désignation NSF).
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : La résistance du désinfectant quat est trop forte dans le flacon de pulvérisation (>400 ppm). EHO a fourni la direction avec Shift Manager pour ajuster la dilution à 200-300 ppm. Veiller à ce que les bandes d'essai utilisées pour surveiller les concentrations correctes dans le ou les flacon(s) de pulvérisation et l'évier de désinfection des articles de vaisselle. L'EHO a fourni un journal de surveillance du lavage du poisson pour surveiller les concentrations de désinfectant.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction