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Bombay Banquet Hall

200&201 - 7475 135th St, Surrey · Restaurant

32 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): 1 récipient de coloration BUSH trouvé dans la salle de stockage à sec. Le personnel a confirmé qu'aucune nourriture en cuisine n'était faite avec cette coloration. Le personnel a immédiatement rejeté volontairement la coloration BUSH. N'ajoutez pas de colorant BUSH dans les aliments car il contient des ingrédients impropres à la consommation humaine. N'achetez que la coloration alimentaire de la source approuvée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température, mesurée à 53.5'C.
      • Mesures correctives :
      • 1. Réparer la vaisselle pour que la température finale de rinçage à la plaque puisse être mesurée à 71'C ou plus.
      • 2. En attendant, tous les plats/tasses/ustensiles pour l'événement doivent être à usage unique. Tous les plats, tasses et ustensiles sales doivent être lavés et rincés au lave-vaisselle, puis utiliser 100 ppm d'eau de javel pour s'assainir pendant au moins 30 secondes à la fin de l'événement. Confirmé avec l'opérateur qu'aucun événement n'accueille ce mois-ci. Veuillez informer l'EHO lorsque le lave-vaisselle est réparé. Réparer le lave-vaisselle afin qu'il puisse fournir la température finale de rinçage à la plaque à mesurer à 71'C ou plus. Date à corriger : 16 mars 2026
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel préparait la nourriture au drain du lave-vaisselle pendant que le lave-vaisselle était éteint. Le personnel a immédiatement déplacé tous les aliments à la table de préparation des aliments. Ne manipulez aucun aliment au tableau de vidange du lave-vaisselle, car ce n'est pas une zone de préparation des aliments. Préparez seulement les aliments à la table de préparation des aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température mesurée à 53.5'C.
      • 2. Fuite d'eau observée au tuyau près du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : 1. Réparer le lave-vaisselle afin qu'il puisse maintenir la température finale de rinçage à la plaque à 71'C ou plus.
      • 2. Réparer les tuyaux pour arrêter la fuite d'eau.
      • Date à corriger : 16 mars 2026.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 contenants de coloration BUSH sont conservés sur les étagères sèches. Le personnel sur place a confirmé qu'aucune nourriture dans cette cuisine n'est faite par cette coloration. Le personnel a immédiatement jeté volontairement 2 conteneurs de coloration BUSH. N'achetez pas de colorant BUSH pour les aliments car il contient des ingrédients impropres à la consommation humaine. N'achetez que la coloration alimentaire de la source approuvée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1 [corrigée pendant l'inspection] Aucun désinfectant utilisé dans la cuisine au moment de l'inspection. Le personnel a immédiatement fait une solution de chlore de 100 ppm pour le flacon de pulvérisation de désinfectant. Assurez-vous toujours d'avoir un désinfectant de qualité alimentaire disponible à la cuisine pendant les heures de fonctionnement.
      • 2. Température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température mesurée à 46.9'C.
      • Mesure(s) corrective(s) : 2. En attendant, tous les plats / tasses / ustensiles pour le temps de l'événement doivent être à usage unique. Tous les plats, tasses et ustensiles sales doivent être lavés et rincés au lave-vaisselle, puis utiliser 100 ppm d'eau de javel pour s'assainir pendant au moins 30 secondes à la fin de l'événement. Confirmé avec l'opérateur qu'aucun événement n'accueille demain (23 sept. 2025). Veuillez informer l'EHO lorsque le lave-vaisselle est réparé. Réparer le lave-vaisselle afin qu'il puisse fournir la température finale de rinçage à la plaque à mesurer à 71'C ou plus. Date à corriger : 23 septembre 2025.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune serviette en papier n'est prévue pour la station de lavage des mains située à côté du lave-vaisselle et à proximité du congélateur. Le personnel a immédiatement réapprovisionné les serviettes en papier de ces 2 stations de lavage des mains. Assurez-vous toujours d'avoir de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et des serviettes de papier à toutes les stations de lavage des mains.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. *REPEAT* (depuis septembre 2024) Fuite observée avec le tableau de vidange du lave-vaisselle. L'eau coule sur le sol, ce qui provoque une accumulation d'eau stagnante sous le lave-vaisselle. L'excès d'eau stagnante peut être un endroit de refuge pour les ravageurs et peut causer des dommages à l'eau.
      • 2. L'accumulation de glace observée sur le côté gauche du condenseur congélateur à l'italienne. La glace n'a pas englouti les produits, mais est construite le long du fond du condenseur.
      • Mesures correctives : 1. Réparer le drain de façon à ce que l'eau ne fuie pas sur le plancher.
      • 2. Enlever la glace et surveiller. Comme on l'a vu depuis janvier, envisager de communiquer avec un technicien en réfrigération pour régler le problème avant que la glace ne pose d'autres problèmes.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. accumulation de couleur orange observée sur les buses des canons à soude. Guns seran enveloppé et scellé comme s'il était nettoyé.
      • 2. *REPEAT* (depuis le mois de septembre 2024) La machine Espresso située dans la barre Hall A a besoin d'un appui interne profond. Le panneau droit est endommagé et une forte accumulation d'une substance mousseuse brun clair est observée à l'intérieur de l'unité.
      • 3. Formation d ' icicle observée du côté gauche du condenseur congélateur à l ' entrée. La glace a encaissé certains produits. La glace ainsi formée est considérée comme contaminée car on ignore ce qu'elle est dans l'eau.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer immédiatement les éléments identifiés.
      • 2. Nettoyage et réparation du matériel identifié.
      • 3. Jeter tous les aliments potentiellement contaminés conformément au plan de salubrité des aliments approuvé.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : *REPEAT* (depuis le mois de septembre 2024) Fuite observée sur le tableau de vidange du lave-vaisselle. L'eau coule au sol, provoquant la formation d'eau stagnante sous le lave-vaisselle. L'excès d'eau stagnante peut attirer les ravageurs et causer des dommages à l'eau.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer le drain de façon à éviter toute fuite d'eau sur le plancher.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : *REPEAT* (depuis mars 2024) Plateaux en acier inoxydable et en plastique encore mouillés lorsqu'ils sont empilés. Condensat visible observé entre les équipements empilés. L'environnement humide peut permettre aux bactéries et aux moisissures de croître sur les surfaces et de contaminer les aliments lorsqu'ils sont utilisés. L'eau stagnante est aussi un point de refuge pour les ravageurs.
      • Mesure(s) corrective(s) : Relavez tout l'équipement humide. Tout l'équipement doit être séché à l'air avant le gerbage. Éduquer tout le personnel responsable du nettoyage des vaisselles.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Le trou dans le mur de la cuisine près de la coupe de pommes de terre est un espace qui s'ouvre à l'extérieur. Précédemment 'scellé' avec un piège collant. C'est une porte d'entrée potentielle pour les ravageurs.
      • Action(s) corrective(s) : Sceller le trou dans la paroi de sorte que les parasites ne puissent pas entrer. La paroi finie doit être lisse, facilement propre et non absorbante.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Équipement de cuisson sale observé sur place :
      • - Poêle Jalebi stockée comme propre dans la pièce avec des ustensiles dont on a observé l'accumulation de graisse et de nourriture sur les bords de la poêle. Le centre de la casserole semble être nettoyé.
      • - Tawa est stocké dehors avec de l'huile. Le personnel a déclaré que la dernière utilisation pour l'équipement peut avoir été il y a une semaine.
      • 2. Range filtre de hotte sur friteuse profonde et four tandoor a besoin de nettoyage. L'accumulation de graisse lourde peut entraîner un risque d'incendie et contaminer les aliments si l'huile devait couler.
      • 3. Espresso machine située dans Hall A bar a besoin de nettoyage interne profond. Forte accumulation de café et de broyages sous et à l'intérieur de l'unité.
      • Mesures correctives : 1. Tout l'équipement doit être nettoyé d'ici la fin de la journée pour éviter d'attirer les ravageurs. Veuillez informer le personnel de l'importance du nettoyage.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. Filtre à hotte propre.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 3. Suivez les instructions du fabricant pour nettoyer l'équipement.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Fuite observée sur le tableau de vidange du lave-vaisselle. L'eau qui fuit sur le sol provoque une accumulation d'eau stagnante sous le lave-vaisselle.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fixer le drain de sorte que l'eau ne fuit pas sur le plancher.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Certains équipements sales stockés comme propres. Les débris alimentaires sont coincés dans la coupe de pommes de terre.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Équipement lavé lorsqu'il est identifié par l'inspecteur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les plateaux en acier inoxydable sont encore mouillés. Piquée comme si elle était nettoyée. L'environnement humide peut favoriser la croissance des pathogènes et des moisissures. L'eau stagnante peut devenir une source de parasites.
      • Mesures correctives : Tout l'équipement doit être séché à l'air avant le gerbage. Éduquer tout le personnel responsable du nettoyage des vaisselles.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Bande volante située au-dessus de la station de lavage des mains, le congélateur le plus proche, observé pour être rempli de mouches. Le personnel sur place ne s'est pas rendu compte que c'était pour lutter contre les ravageurs.
      • Mesure(s) corrective(s) : supprimer la bande volante. Remplacer si l'émission de mouches est présente dans l'installation.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un pistolet à soude a été observé pour avoir accumulé du sirop séché à l'unité.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a nettoyé l'article lorsqu'il a été identifié.
      • S'assurer que l'arme est nettoyée régulièrement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Les canons à soude de barside ne sont pas démontés avant le nettoyage.
      • ** Corrigé au cours de l'inspection** remise à l'exploitant. Le personnel d'état sera informé sur la façon de nettoyer et de désinfecter correctement les armes à soude.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1. Des mouches de fruits observées entendent des enfoncements de main dans les barres est et ouest
      • 2. Des déjections rongées observées sous le comptoir ouest.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter (avec un désinfectant pour l'eau de Javel) au-dessus des zones identifiées. Surveiller la réapparition des ravageurs.
      • Si l'activité des ravageurs se poursuit, contactez la lutte antiparasitaire.
      • Corriger par; immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. *REPEAT* (depuis mars 2023) Déversement de sirop sous la zone du bar du hall est.
      • 2. Les boues s'accumulent sous un évier de 3 compartiments, le long du sol près du mur.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer la zone et déterminer comment le déversement s'est produit. Corriger la source de déversement/de fuite.
      • Corriger par; immédiatement
      • 2. Nettoyer la zone identifiée. Retirer l'équipement du plancher pour un nettoyage complet. Cela doit être fait régulièrement, conformément au plan d'assainissement approuvé.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Coloration des aliments observée avec l'étiquette « Pour usage externe seulement » observée en cuisine
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Coloration volontairement éliminée
      • 2. Boîte ouverte de ketchup observée pour être stockée dans la boîte d'origine dans un refroidisseur
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Peut être volontairement éliminé
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : station de lavage des mains qui a été observée comme bloquée au moment de l'inspection (pâtisserie ou préparation des aliments).
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Chef a retiré les articles de la station de lavage des mains.
      • Stations de lavage des mains sont pour le lavage des mains seulement. Cet évier n'est pas destiné à la préparation des aliments ou à la détention de matériel sale.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs contenants d'ingrédients ont des scoops (certains avec poignées) entreposés directement dans des ingrédients. Les scoops semblaient fortement souillés.
      • Mesures correctives : Ne pas entreposer les scoops dans des contenants d'ingrédients. Les rondelles doivent être nettoyées régulièrement conformément au plan de salubrité des aliments.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : *REPEAT* (depuis juin 2022) Droppings observés dans la cuisine sèche.
      • Mesures correctives : informer la compagnie de lutte antiparasitaire de l'activité dans la zone pour avoir réévalué la zone.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. *REPAT* (depuis décembre 2022) Filtres à hotte de gamme observés pour avoir une accumulation importante de graisse
      • 2. *REPET* (depuis décembre 2022) Piscine sur le sol dans plusieurs zones de la cuisine
      • 3. *REPET* (depuis décembre 2022) L'écran lumineux est manquant ROM luminaire devant les fours à tannées intérieurs
      • 4. *REPET* (depuis décembre 2022) Dommages au sol observés dans la cuisine (en face de la ligne de cuisson, dans la zone lave-vaisselle, dans le fron t de congélateur à l'italienne)
      • 5. Déversement de sirop sous la zone du bar East Hall, sous les lavabos.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a confié le nettoyage à la zone d'inspection.
      • Mesures correctives : 1. Les filtres à hotte de la gamme doivent être nettoyés plus fréquemment. (par exemple, si elle est nettoyée tous les mois, elle est propre toutes les 2 semaines)
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. Réparer le plancher pour empêcher la mise en commun de l ' eau; appliquer des mesures pour empêcher la mise en commun de l ' eau.
      • Date de correction : juillet 2023
      • 3. Remplacer le blindage
      • Date de correction : juillet 2023
      • 4. Réparer le plancher donc c'est une surface lisse, facilement propre et non absorbante
      • Date de correction : juillet 2023
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: 3 éviers compartimentés ne sont pas fixés au mur. L'unité oscille.
      • Mesure(s) corrective(s): Sécuriser 3 évier de comaprtment au mur pour qu'il ne se déplace pas.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : *REPEAT* (depuis décembre 2022) Les fours à bois et les grillades à brochettes sont entreposés à l'extérieur sur des patios.
      • Mesures correctives : Enlever l'équipement inutile pour vos opérations.
      • Date de correction : juillet 2023
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Lave-vaisselle mécanique n'atteignant pas 71°C lors du rinçage final. Le personnel a contacté Ecolab pour qu'une unité soit desservie aujourd'hui.
      • Action(s) corrective(s): Ne pas utiliser de lave-vaisselle jusqu'à ce que l'unité atteigne des températures de 71°C ou plus pendant le cycle de rinçage final
      • Jusqu'à ce que l'unité atteigne des températures adéquates, les vaisselles et l'équipement doivent être lavés dans un évier de 3 compartiments et désinfectés dans une solution de javel de 100 à 200ppm.
      • Date de correction : 9 décembre 2022
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Niveau inférieur de l'étagère située à côté du congélateur à l'italienne observé comme étant humide, potentiellement par les nettoyeurs au sol.
      • Mesure(s) corrective(s) : Retirer tous les éléments de l'étagère, nettoyer et désinfecter. Sensibiliser les nettoyeurs à l'importance de garder l'équipement propre.
      • Envisagez de ne pas stocker les surfaces de contact avec les aliments au niveau inférieur des rayonnages.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : *REPEAT* (depuis juin 2022) Droppings observés dans la cuisine sèche.
      • Mesures correctives : Veuillez informer la compagnie de lutte antiparasitaire de l'activité dans la zone de réévaluer la zone.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les filtres à hotte sont observés pour avoir une accumulation importante de graisse.
      • Action(s) corrective(s) : Les filtres à hotte doivent être nettoyés plus fréquemment. (par exemple, si elle est nettoyée tous les mois, elle est propre toutes les 2 semaines)
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: 1. 3 évier compartiment n'est pas fixé au mur; wobbly et peut briser la plomberie quand rempli.
      • 2. Piscine d'eau sur le sol dans plusieurs zones de la cuisine
      • 3. Le bouclier lumineux est absent du luminaire devant les fours à tannées intérieurs
      • 4. Dommages au sol observés dans la cuisine (en face de la ligne de cuisson, dans la zone lave-vaisselle, en face du congélateur à l'italienne).
      • Mesures correctives : 1. Sécuriser l'évier au mur et veiller à ce que la plomberie ne soit pas endommagée. Si l'évier ne peut pas être utilisé avant que le lave-vaisselle soit fixé, la cuisine ne doit pas fonctionner.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. Il faudra peut-être réparer le plancher pour éviter la mise en commun de l'eau. Par ailleurs, les nettoyeurs devront nettoyer le sol de manière à ce que l'eau ne soit pas mise en piscine.
      • Corrigé par : avril 2023
      • 3. Remplacer le feu
      • Corrigé par : immédiatement
      • 4. Réparer le plancher, c'est donc une surface lisse, facile à nettoyer et non absorbante.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle mécanique n'atteint pas 71°C lors du cycle de rinçage final
      • Mesures correctives : Contacter le fournisseur de services (Ecolab) pour que l'unité soit desservie. Fournir la preuve que le lave-vaisselle est fixé à l'inspecteur.
      • Date de correction : 9 décembre 2022
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Les fours tandoor et le gril Skewer sont stockés sur le patio ouest.
      • Mesures correctives : Comme l'équipement n'est pas approuvé pour être utilisé à l'extérieur, retirer l'équipement de la zone.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant à rinçage mesuré > 200ppm au début de l'inspection; solution blanchie à l'extérieur de la bande d'essai.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a refait des bouteilles d'inhalateur de javel pour mesurer 100ppm lorsqu'elles étaient identifiées.
      • Rapport de mélange correct: 1/2 c. à thé ménage Javel non parfumé / eau 1L
      • Veuillez écrire ceci quelque part près de l'endroit où la solution de javel est mélangée afin que tout le personnel comprenne comment mélanger correctement la solution de désinfectant.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1.*REPAT* Stations de lavage des mains à la barre non équipées de savon liquide.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Personnel pour équiper les stations de savon liquide et de serviettes en papier
      • 2. Station de lavage des mains côté cuisine observée comme étant « bloquée » par une grande glacière devant la station. Bassin tenant la plaque métallique sale.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Séchoir et refroidisseur retirés de la station de lavage des mains
      • Si le lave-vaisselle le plus proche est utilisé comme station de lavage des mains, équipez-vous de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. *REPAT* Plusieurs scoops trouvés dans les bacs de stockage avec accumulation épaisse de nourriture sur la scoop et la poignée.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a enlevé les scoops et remplacé par des scoops propres.
      • Entreposer les scoops à l'extérieur des contenants d'ingrédients d'une manière hygiénique.
      • 2. Produits chimiques (détergent pour lave-vaisselle) entreposés à côté et en contact avec des sacs de riz
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel s'est éloigné du riz.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Droppings observés dans le coin de la cuisine rangement à sec:
      • - Au-dessus du piège vivant, et
      • - au-dessus de la boîte verte des cuillères, étiqueté "Bombay" derrière des sacs de riz.
      • Mesures correctives : Informer la compagnie de lutte antiparasitaire de l'observation. Nettoyer et désinfecter la zone.
      • La zone doit être surveillée par le personnel et l'entreprise pour de nouvelles activités.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Holster du pistolet à soude observé pour avoir le sucre / résidus de construire.
      • Mesures correctives : 1. Rappel de faire nettoyer le personnel en fin de journée
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) On a trouvé plusieurs pelles dans les bacs de stockage avec une épaisse accumulation de nourriture sur la pelle et la partie poignée.
      • 2) Le personnel a enlevé l'accumulation de glace dans le congélateur avant l'inspection et quelques morceaux de glace cassés ont été trouvés dans un contenant alimentaire avec de la viande crue.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que l'aliment est pris en tout temps par suite d'une contamination.
      • 1) Entreposez les scoops à l'extérieur du bac de manière hygiénique. Le personnel a enlevé les bacs au moment de l'inspection.
      • 2) Le personnel a jeté le contenant avec de la viande crue contaminée.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs planches à découper ont été usées et trouvées avec des coupes pointues/ de petits trous.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont maintenus en bon état de fonctionnement. Les coupes profondes et les petits trous dans les planches à découper peuvent contenir des débris alimentaires et servir de terre de reproduction aux bactéries. Remplacer les planches par de nouvelles planches.
      • Le personnel a éliminé toutes les planches à découper usées au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Les buses (x2) du distributeur de liquide dans la zone de bar avaient une accumulation de sucre attirant les mouches dans la zone.
      • 2) Certains des couverts (nettoyés) entreposés dans la salle de stockage séparée présentaient des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les équipements/ustensiles/équipements sont lavés et désinfectés après utilisation et maintenus en état sanitaire.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Les stations de lavage des mains (x2) fournies dans la zone du bar ne contenaient pas de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont équipées en tout temps d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches ont été observées dans la zone du bar.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'installation soit entretenue de manière sanitaire afin de prévenir le port des ravageurs et des mouches.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les autres questions relatives à l'assainissement des équipements sont les suivantes :
      • 1) La partie supérieure de la machine à glace est en mauvais état sanitaire, avec une importante accumulation de moisissure, de mildiou et de grime.
      • 2) La presse à pâte (section inférieure) n'a pas été nettoyée après utilisation.
      • 3) La presse à pommes de terre a été remplie de débris, avec des mouches sortant de l'unité après qu'elle ait été levée.
      • Mesures correctives : La machine à glace a été éteinte et le personnel a commencé à nettoyer et à désinfecter la machine à glace pendant l'inspection. La presse à pâte et la presse à pommes de terre ont été nettoyées et passent par le lave-vaisselle à haute température. La presse à pommes de terre DOIT être démontée, nettoyée et désinfectée APRÈS CHAQUE UTILISATION. Aucune exception. S'il faut trop de temps pour démonter et enlever la presse à pommes de terre de la paroi chaque fois pour le nettoyage, utilisez une presse à pommes de terre portative qui peut être correctement nettoyée et désinfectée après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1) Trou présent dans le mur à droite de la station de lavage des mains (en travers de la presse à pâte). Debris, de vieilles cuillères ont été notées à l'intérieur.
      • 2) Accumuler l'accumulation d'humidité dans les sols asphaltés dans la zone de la vaisselle.
      • Mesures correctives : 1) Tous les débris doivent être enlevés et le trou rempli. (Correct par : 20 déc. 2019)
      • 2) Vous ne pouvez pas permettre l'accumulation d'humidité sur le plancher - l'humidité a été enlevée au moment de l'inspection. Notez que le plancher doit être lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité. Toute humidité doit être dirigée vers un drain de sol approprié.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Machines à tremper et à ouvrir en mauvais état sanitaire au moment de l'inspection.
      • 2. Distributeur de soude dans la zone bar en mauvais état sanitaire avec des résidus sirupeux à l'intérieur.
      • Mesures correctives : 1. démonter, laver, rincer et désinfecter les composants de ces machines. Toutes les surfaces de contact avec les aliments DOIVENT ÊTRE CLÉS ET SANITISÉES A CHAQUE UTILISATION. Aucune exception.
      • 2. Le distributeur de soude doit être démonté et lavé, rincé, désinfecté. Les composants doivent sécher à l'air avant le réassemblage.
      • Cela doit être fait d'ici la fin de la journée.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les stations de lavage des mains manquent de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Remplacer immédiatement les serviettes en papier dans les stations de lavage des mains. Tous les lavabos doivent être équipés de trois éléments : eau courante chaude/froide, savon liquide et serviettes en papier à usage unique.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : mauvaises pratiques d'entreposage relevées dans l'installation :
      • - Des épices et des produits secs sur un plateau ont été découverts au moment de l'inspection
      • - Des poissons congelés, du curry d'agneau et des viandes en dés crus ont été observés dans le congélateur découvert, certains étant restés près du sol
      • Action(s) correctrice(s) : Le congélateur doit être organisé de façon immédiate. Tous les aliments doivent être COUVERTS lorsqu'ils ne sont pas utilisés et correctement entreposés sur des étagères d'au moins 6 pouces du sol. Produits bruts à séparer des produits cuits.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Les mouches sont présentes dans les deux zones du bar et dans la poubelle noire située à l'intérieur de la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les deux zones de bar, y compris les dépoussiéreurs de la fontaine de soude, et la poubelle noire dans la cuisine. Tous les résidus de déchets et les débris alimentaires doivent être enlevés en fin de journée. Les résidus d'ordures peuvent être un important facteur d'attraction des ravageurs. Communiquez avec votre entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour surveiller / enlever les mouches.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La cuisine et le bar ont encore besoin d'un nettoyage important. Les zones suivantes doivent être nettoyées:
      • - Plats d'occasion présents dans toute la zone de la vaisselle, et dans un récipient sur le sol
      • - Les bars sont en mauvais état sanitaire, surtout sous les comptoirs. Quelques résidus sirupeux notés sur les comptoirs, attirant les mouches fruitières dans la région
      • Mesures correctives : Les zones susmentionnées de la cuisine et du bar doivent être abordées d'ici la fin de la journée. Tous les plats doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation. Ne laissez pas la vaisselle dans la cuisine après un événement. Les zones de bar doivent être maintenues en état sanitaire après utilisation.
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Il n'y avait pas de lit pour toutes les épices et les articles de stockage à sec dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Obtenir des couvercles pour toutes les épices et les produits d'entreposage secs afin de les protéger contre la contamination lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Date à corriger par: Fin de journée aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les planchers des deux barres ont une accumulation de débris.
      • Action(s) corrective(s) : balayer soigneusement les deux barres et s'assurer que vous maintenez les barres en état sanitaire après utilisation.
      • Date à corriger: 13 mars 2019
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à haute température ne lit que 54C au cycle de rinçage final à la plaque. L'exploitant affirme qu'une fois la chaudière à eau chaude réparée, les réglages n'ont peut-être pas été correctement ajustés.
      • Mesures correctives : Réglez le lave-vaisselle pour qu'il atteigne un minimum de 71C à la plaque (ou au cycle de rinçage final de 180F). Si vous ne réparez pas le lave-vaisselle avant votre banquet vendredi, il se peut que vous ne soyez pas autorisé à organiser l'événement ou à utiliser des ustensiles et des assiettes à usage unique pour l'ensemble de votre événement.
      • Date à corriger: 1er novembre 2018 (jeudi)
      • Taux de violation: 15
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'un des lavabos de la cuisine principale est obstrué en raison du fait que les membres du personnel versent de la farine dans l'évier.
      • Action(s) corrective(s): Déconnecter l'évier. La station de lavage des mains / évier est pour le lavage des mains SEULEMENT. Si vous versez d'autres débris, ça va bousiller !
      • Date à corriger: 22 oct. 2018
      • Score de violation: 9
  28. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Pas de solution de javel sur place. De plus, le bouillon de javel avait ajouté du savon. Il n'y avait pas de javel, même directement dans la bouteille.
      • 2. Les articles suivants ne sont PAS en état sanitaire, remplis de débris: presse murale et ouvre-boîte
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Solution de blanchiment formulée au moment de l'inspection. Il n'y a qu'UNE petite bouteille de vaporisateur de javel disponible. Le chef a chargé le personnel d'acquérir plus de bouteilles de pulvérisation de javel. Ceci sera vérifié lors de l'inspection de suivi.
      • 2. Presse pototo murale et ouvre-boîte nettoyée et désinfectée au moment de l'inspection.
      • N'ajoutez pas de savon dans les bouteilles de javel. Tous les articles doivent être nettoyés et désinfectés APRÈS CHAQUE UTILISATION - n'attendez pas l'arrivée du lave-vaisselle, sinon vous accumulerez des débris au fil du temps.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. La station de lavage à gauche dans la cuisine manque des serviettes en papier.
      • 2. La station de lavage à droite est obstruée par un plateau de refroidissement au moment de l ' inspection.
      • Mesures correctives : 1. Chef a remplacé les serviettes en papier dans la station de lavage des mains gauches au moment de l'inspection.
      • 2. Plateau de refroidissement enlevé. N'obstruez aucune station de lavage des mains, car elles doivent être facilement accessibles pour le lavage des mains en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les cuves de nourriture stockées sur le sol, y compris les contenants de pois chiches.
      • 2. Chef empilé un plateau de poisson directement sur un autre plateau.
      • Action(s) corrective(s): 1. La nourriture était élevée hors du sol - ne gardez aucun aliment sur le sol car il s'agit d'une pratique non hygiénique.
      • 2. Le fond du plateau a été nettoyé. Chef de tête a acquis un couvercle pour séparer le plateau inférieur de poisson du plateau supérieur.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Nombre important de mouches dans les toilettes obstruées dans les toilettes des hommes et planant sur TOUS 4 distributeurs de fontaines à soude.
      • Action(s) correctrice(s): Nettoyer et désinfecter les 4 distributeurs de fontaines de soude d'ici la fin de la journée. Consultez l'entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle sur les mesures de gestion de la mouche dans les deux barres et assurez-vous que tous les déchiqueteurs de fontaine de soude sont lavés, rincés et désinfectés après chaque utilisation. Pas d'excuses. Ils devraient également être couverts pour empêcher les mouches d'entrer et de pondre des œufs et de contaminer l'arme.
      • Date à corriger: 13 oct. 2018
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Une toilette à l'intérieur de la chambre des hommes est bouchée, avec des déchets humains et une abondance de mouches planant sur les toilettes.
      • 2. Il faut nettoyer et balayer le plancher du congélateur.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Enlevez les déchets et décochez les toilettes.
      • 2. Enlever soigneusement tous les débris sur le plancher du congélateur à l'italienne.
      • Date à corriger par:
      • - Toilettes: 13 oct. 2018
      • - Débris dans une glacière à l'italienne : 19 oct 2018
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : 1. Il manque un panneau lumineux au-dessus de la fosse. En outre, 3 des 4 tubes légers ont brûlé.
      • 2. Trou dans le mur dans la zone principale du bar.
      • 3. Tuile manquante près de l'entrée de la cuisine.
      • 1. Remplacer le panneau lumineux et les tubes lumineux.
      • 2,3. Monter le trou dans le bar et la tuile manquante de la cuisine.
      • Date à corriger: 26 octobre 2018
      • Score de violation: 5
  29. Inspection de suivi

    0 infraction

  30. Inspection de suivi

    0 infraction

  31. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Ouvre-boîte trouvée avec de grandes quantités de débris alimentaires séchés. La base et la lame ont été trouvées en très mauvais état sanitaire.
      • Mesures correctives : L'équipement alimentaire DOIT être lavé, rincé et désinfecté après utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : De nombreuses mauvaises pratiques de stockage des aliments ont été observées :
      • - scoops laissés dans les produits (occurrences multiples)
      • - Produit alimentaire laissé par terre. Viande marinée observée au congélateur et produits en stockage sec
      • - divers produits alimentaires trouvés dans toute la cuisine sans couvercles
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez toujours les produits hors du sol et utilisez des couvercles ou des enveloppes de qualité alimentaire. Gardez les scoops entreposés de manière propre et hygiénique hors du produit et des bacs.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'évier à main (avec drain de condensation dans le bassin) présente une fuite de plomberie.
      • Le mur derrière l'évier est pourri/ en mauvais état
      • Action(s) corrective(s): 1) Réparation de plomberie à l'évier à la main pour arrêter la fuite
      • 2) Réparer le mur endommagé derrière l'évier. S'attaquer aux problèmes de moisissure et aux matériaux saturés.
      • Score de violation: 3
  32. Inspection de suivi

    0 infraction