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Capital Convenience And Halal Meats Ltd.

10804 107 Avenue NW Edmonton AB T5H 0X2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Capital Convenience And Halal Meats Ltd. a été inspecté 16 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 novembre 2024. La dernière inspection, le 4 octobre 2026, a relevé 6 infractions.

1 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 13 inspections et 72 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 16 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Produce display case, a green bell pepper and small tomato appeared rotten.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Walk-in freezer, frozen meats observed on the floor.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Two open take-out beverage cups were observed on the food processing table with used knives and processed pieces of meat.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A smartphone was observed on the counter-top for the wrapping up of meat products.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Food handlers used jug of bleach labelled as containing lemon scent to prepare chlorine sanitizer. [Food handlers brought in a non-scented jug of bleach as replacement].
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mouse droppings observed underneath a wooden display case storing packaged dates. Food packages were in good condition.A dead house fly observed on a shelf rack for the display cooler containing jugs of milk and bottles of juice. Two small dead flies observed on the floor inside of this display cooler.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • There is a significant mouse infestation indicated by large volumes of mouse droppings observed on various shelves, corners, underneath shelving units and coolers within the facility. Multiple packages of food are also chewed into with the original product missing. Additionally, a dead mouse is observed on sticky traps underneath a shelf and behind the fresh produce cooler.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • There is an accumulation of food debris on various areas and surfaces, including but not limited to: meat cutting area surfaces, underneath shelving units, and high-touch surfaces
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • There is a significant mouse infestation indicated by large volumes of mouse droppings observed on various shelves, corners, underneath shelving units and coolers within the facility. Multiple packages of food are also chewed into with the original product missing. Additionally, a dead mouse is observed on sticky traps underneath a shelf and behind the fresh produce cooler.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Front door of the facility has a large gap in the weather stripping.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • There is an accumulation of food debris on various areas and surfaces, including but not limited to: meat cutting area surfaces, underneath shelving units, and high-touch surfaces
  5. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • There is a large quantity of baked foods and some meats that are unlabeled and of unknown source.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Various containers and boxes of food are stored directly on the floor in the facility, including but not limited to: flour, rice, sugar, boxes with unknown contents, canned food, and pre-packaged drinks.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • There is no paper towel available at the hand sink in the meat cutting area.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • There is a significant mouse infestation indicated by large volumes of mouse droppings observed on various shelves, corners, underneath shelving units and coolers within the facility. Multiple packages of food are also chewed into with the original product missing. Additionally, a dead mouse is observed on sticky traps underneath a shelf and behind the fresh produce cooler.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Front door of the facility has a large gap in the weather stripping.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • There is an accumulation of food debris on various areas and surfaces, including but not limited to: meat cutting area surfaces, underneath shelving units, and high-touch surfaces
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il reste quelques gouttes fraîches, le nettoyage et la surveillance quotidiens se poursuivent.
  7. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Il y a une infestation importante de souris sur place, indiquée par de grands volumes de déjections de souris observées sur divers rayons, coins, sous les rayonnages et les refroidisseurs et les surfaces de l'installation. De plus, de multiples emballages d'aliments, y compris, sans s'y limiter, des pâtes séchées, des aliments cuits au four et des épices, ont été mâchés avec des produits manquants ou déversés. Une souris morte est observée sur un piège collant sous la paroi des congélateurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés sur une tablette vide dans la section d'épicerie. S'assurer qu'un programme de lutte antiparasitaire est en place. y compris les dossiers et les pièges. Ou, obtenir les services d'une entreprise de lutte antiparasitaire agréée.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Plus de six employés étaient sur place au moment de l'inspection, et aucun certificat de salubrité des aliments n'a été observé ou mis à la disposition de l'un quelconque des employés sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage régulier et régulier pour continuer et créer un calendrier pour le personnel à suivre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès et des surfaces difficiles d'accès de l'équipement. Veiller à ce que toutes les surfaces, tous les ustensiles et tous les équipements soient nettoyés et nettoyés quotidiennement.
  8. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Il y a une infestation importante de souris sur place, indiquée par de grands volumes de déjections de souris observées sur divers rayons, coins, sous les rayonnages et les refroidisseurs et les surfaces de l'installation. De plus, de multiples emballages d'aliments, y compris, sans s'y limiter, des pâtes séchées, des aliments cuits au four et des épices, ont été mâchés avec des produits manquants ou déversés. Une souris morte est observée sur un piège collant sous la paroi des congélateurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés sur une tablette vide dans la section d'épicerie. S'assurer qu'un programme de lutte antiparasitaire est en place. y compris les dossiers et les pièges. Ou, obtenir les services d'une entreprise de lutte antiparasitaire agréée.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Plus de six employés étaient sur place au moment de l'inspection, et aucun certificat de salubrité des aliments n'a été observé ou mis à la disposition de l'un quelconque des employés sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes s'ouvrent directement à la zone de nourriture, la porte doit être fermée en tout temps. Un rapprochement automatique doit être installé sur la porte des toilettes. La base derrière les toilettes est endommagée et l'isolation déborde du mur. Remplacez le socle par quelque chose qui est lisse, non poreux et facile à nettoyer. Assurez-vous qu'il soit solide.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage régulier et régulier pour continuer et créer un calendrier pour le personnel à suivre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès et des surfaces difficiles d'accès de l'équipement. Veiller à ce que toutes les surfaces, tous les ustensiles et tous les équipements soient nettoyés et nettoyés quotidiennement.
  9. Inspection de la gestion des risques

    11 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Une grande quantité d'aliments dans l'établissement n'est pas étiquetée. Inclus mais non limité à:- Riz- Epices- Certaines viandes reconditionnéesZiploc Des sacs de produits de boulangerie et de samosa congelés étaient présents dans le magasin. Des pieds de vache non marqués étaient disponibles dans le magasin. 30 mars Mise à jour :- La plupart des articles avaient été étiquetés avec quelques produits de boulangerie qui restaient à être étiquetés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Différents contenants et boîtes de nourriture sont entreposés sur le sol de l'établissement, y compris la farine, le riz, le sucre, les boîtes à contenu inconnu, les aliments en conserve et les boissons.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour tester les solutions d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main dans la zone de coupe de viande est rempli d'articles étrangers comme un récipient de savon et une longue barre métallique.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Il y a une infestation importante de souris sur place, indiquée par de grands volumes de déjections de souris observées sur divers rayons, coins, sous les rayonnages et les refroidisseurs et les surfaces de l'installation. De plus, de multiples emballages d'aliments, y compris, sans s'y limiter, des pâtes séchées, des aliments cuits au four et des épices, ont été mâchés avec des produits manquants ou déversés. Une souris morte est observée sur un piège collant sous la paroi des congélateurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés sur une tablette vide dans la section d'épicerie. S'assurer qu'un programme de lutte antiparasitaire est en place. y compris les dossiers et les pièges. Ou, obtenir les services d'une entreprise de lutte antiparasitaire agréée.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Plus de six employés étaient sur place au moment de l'inspection, et aucun certificat de salubrité des aliments n'a été observé ou mis à la disposition de l'un quelconque des employés sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes s'ouvrent directement à la zone de nourriture, la porte doit être fermée en tout temps. Un rapprochement automatique doit être installé sur la porte des toilettes. La base derrière les toilettes est endommagée et l'isolation déborde du mur. Remplacez le socle par quelque chose qui est lisse, non poreux et facile à nettoyer. Assurez-vous qu'il soit solide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches à découper du service de la viande étaient fortement rouillées. Remplacez ou raffinez les planches pour qu'elles soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage régulier et régulier pour continuer et créer un calendrier pour le personnel à suivre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait un tas d'isolation libre dans les toilettes du personnel, derrière les toilettes. S'assurer que l'isolation est nettoyée et que tout matériau de construction endommagé est réparé.
  10. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Une grande quantité d'aliments dans l'établissement n'est pas étiquetée. Inclus mais non limité à:- Riz- Epices- Certaines viandes reconditionnéesZiploc Des sacs de produits de boulangerie et de samosa congelés étaient présents dans le magasin. Des pieds de vache non marqués étaient disponibles dans le magasin. 30 mars Mise à jour :- La plupart des articles avaient été étiquetés avec quelques produits de boulangerie qui restaient à être étiquetés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour tester les solutions d'assainissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés sur une tablette vide dans la section d'épicerie. S'assurer qu'un programme de lutte antiparasitaire est en place. y compris les dossiers et les pièges. Ou, obtenir les services d'une entreprise de lutte antiparasitaire agréée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes s'ouvrent directement à la zone de nourriture, la porte doit être fermée en tout temps. Un rapprochement automatique doit être installé sur la porte des toilettes. La base derrière les toilettes est endommagée et l'isolation déborde du mur. Remplacez le socle par quelque chose qui est lisse, non poreux et facile à nettoyer. Assurez-vous qu'il soit solide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches à découper du service de la viande étaient fortement rouillées. Remplacez ou raffinez les planches pour qu'elles soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage régulier et régulier pour continuer et créer un calendrier pour le personnel à suivre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait un tas d'isolation libre dans les toilettes du personnel, derrière les toilettes. S'assurer que l'isolation est nettoyée et que tout matériau de construction endommagé est réparé.
  11. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Une grande quantité d'aliments dans l'établissement n'est pas étiquetée. Inclus mais non limité à:- Riz- Epices- Certaines viandes reconditionnéesZiploc Des sacs de produits de boulangerie et de samosa congelés étaient présents dans le magasin. Des pieds de vache non marqués étaient disponibles dans le magasin. 30 mars Mise à jour :- La plupart des articles avaient été étiquetés avec quelques produits de boulangerie qui restaient à être étiquetés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour tester les solutions d'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir de l'évier des toilettes a été endommagé et séparé du mur. Enlever les matériaux de construction endommagés par l'eau et s'assurer que les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer. Les toilettes s'ouvrent directement à la zone de nourriture, la porte doit être fermée en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches à découper du service de la viande étaient fortement rouillées. Remplacez ou raffinez les planches pour qu'elles soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage régulier et régulier pour continuer et créer un calendrier pour le personnel à suivre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait un tas d'isolation libre dans les toilettes du personnel, derrière les toilettes. S'assurer que l'isolation est nettoyée et que tout matériau de construction endommagé est réparé.
  12. Inspection de la gestion des risques

    12 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Une grande quantité d'aliments dans l'établissement n'est pas étiquetée. Inclus mais non limité à:- Riz- Epices- Certaines viandes reconditionnéesZiploc Des sacs de produits de boulangerie et de samosa congelés étaient présents dans le magasin. Des pieds de vache non marqués étaient disponibles dans le magasin.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'a pas été préparée au moment de l'inspection. Veiller à ce qu'une solution d'assainissement soit préparée et utilisée sur les surfaces en contact avec les aliments après chaque utilisation.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 1. Un gant usagé a été observé sur une boîte au congélateur. Les gants doivent être jetés immédiatement après utilisation. 2. Un membre du personnel a répondu au téléphone avec des gants et est allé directement à couper la viande. Les gants doivent être changés entre les tâches, et le lavage des mains doit se faire entre les changements de gants.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une grande quantité d'articles sont entreposés au sol de l'établissement. Assurez-vous que tous les articles sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos à main n'avaient pas de savon et de serviettes en papier. Veuillez remplir les fournitures pour assurer un lavage adéquat des mains dans l'établissement. L'évier à main était obstrué et n'avait pas de serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans le coin du département de la viande. Les dispositifs de surveillance des ravageurs n'ont pas été observés sur place. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le congélateur à viande à l'avant du magasin était en mauvais état permettant la glace sur le plancher, endommageant la surface du plancher. L'opérateur a affirmé que la porte était mauvaise et devait être réparée. Veuillez réparer dès que possible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir de l'évier des toilettes a été endommagé et séparé du mur. Enlever les matériaux de construction endommagés par l'eau et s'assurer que les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer. La toilette ouverte directement à la zone de nourriture, la porte doit être fermée en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches à découper du service de la viande étaient fortement rouillées. Remplacez ou raffinez les planches pour qu'elles soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un morceau de carton était utilisé pour remplacer la surface de la scie de table. Utilisez seulement un matériau lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le congélateur le plus proche du sud du magasin était désorganisé. Assurez-vous que tous les articles sont réorganisés et que le congélateur est nettoyé. Il y a une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès du service de la viande. Y compris, mais sans s'y limiter, les comptoirs, l'extérieur et l'intérieur de la vitrine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait un tas d'isolation libre dans les toilettes du personnel, derrière les toilettes. S'assurer que l'isolation est nettoyée et que tout matériau de construction endommagé est réparé.
  13. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Une grande quantité d'aliments dans l'établissement n'est pas étiquetée. Inclus mais non limité à:- Riz- Epices- Certaines viandes reconditionnées
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement était supérieure à 1000ppm Chlorine. La solution d'assainissement des surfaces d'assainissement doit être de 100 à 200 ppm (0,5 ml de bleach dans 1000 ml).
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une grande quantité d'articles sont entreposés au sol de l'établissement. Assurez-vous que tous les articles sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos à main n'avaient pas de savon et de serviettes en papier. Veuillez remplir les fournitures pour assurer un lavage adéquat des mains dans l'établissement. L'évier à main était obstrué et n'avait pas de serviette en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le congélateur à viande à l'avant du magasin était en mauvais état permettant la glace sur le plancher, endommageant la surface du plancher. L'opérateur a affirmé que la porte était mauvaise et devait être réparée. Veuillez réparer dès que possible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches à découper du service de la viande étaient fortement rouillées. Remplacez ou raffinez les planches pour qu'elles soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le congélateur le plus proche du sud du magasin était désorganisé. Assurez-vous que tous les articles sont réorganisés et que le congélateur est nettoyé. Il y a une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès du service de la viande. Y compris, mais sans s'y limiter, les comptoirs, l'extérieur et l'intérieur de la vitrine.
  14. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La javel parfumée au citron a été utilisée comme agent désinfectant. S'il vous plaît assurez-vous que l'eau de Javel standard non fragrance est utilisée car ils sont sans danger pour les aliments et approuvés pour les surfaces de préparation des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Environ 5 bouteilles de lait ont été observées dans le congélateur. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol afin de prévenir la contamination des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos à main n'avaient pas de savon et de serviettes en papier. Veuillez remplir les fournitures pour assurer un lavage adéquat des mains dans l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le congélateur à viande à l'avant du magasin était en mauvais état permettant la glace sur le plancher, endommageant la surface du plancher. L'opérateur a affirmé que la porte était mauvaise et devait être réparée. Veuillez réparer dès que possible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de découpe de la viande était encombrée et les toilettes étaient très sales. Nettoyez dès que possible.
  15. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -L'exploitant est hors du pays et le personnel ne savait pas où se trouvaient les dossiers. -Le personnel a confirmé que la surveillance de la lutte antiparasitaire est effectuée manuellement par l'exploitant. -Une liste de contrôle sera fournie avec le rapport afin que le personnel puisse reprendre le processus de surveillance et de documentation de lutte antiparasitaire.
  16. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -À l'intérieur du refroidisseur à l'italienne du service de la viande, les légumes crus comme les tomates, les capsicums ont été entreposés sous la viande crue. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction d'entreposer les légumes crus séparément de la viande afin d'éviter toute contamination croisée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains était inaccessible et obstrué au début de l'inspection. Le lavabo à main était obstrué par des plateaux de viande. Le distributeur de savon était séché. - Il n'y avait pas de solution de savon dans le distributeur. Mesures prises:-Le personnel a été chargé de débloquer l'évier de lavage des mains.- Assurez-vous que les lavabos sont accessibles ou non, fournis avec de l'eau chaude/froide, un distributeur de savon et des serviettes en papier en tout temps.

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