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Salam's Store - Food Store

10732 107 Avenue NW Edmonton AB T5H 0W8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Salam's Store - Food Store a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 janvier 2025. La dernière inspection, le 23 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 8 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 10 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 10 janvier 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • La chambre d'injera a été déplacée vers un nouvel emplacement dans l'établissement, et la chambre d'injera précédente est en train de subir des modifications pour accueillir une salle de découpe de viande. Les plans d'aménagement n'ont pas été soumis à l'examen de notre bureau avant le début des rénovations. Le propriétaire a reçu pour instruction de fournir des plans d'aménagement pour les deux salles que le PAPA examine.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • La chambre d'injera a été déplacée vers un nouvel emplacement dans l'établissement, et la chambre d'injera précédente est en train de subir des modifications pour accueillir une salle de découpe de viande. Les plans d'aménagement n'ont pas été soumis à l'examen de notre bureau avant le début des rénovations. Le propriétaire a reçu pour instruction de fournir des plans d'aménagement pour les deux salles que le PAPA examine.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution de désinfection disponible dans la zone de lavage à la vaisselle de la salle de préparation des aliments du dos. On a demandé à l'exploitant d'obtenir une bouteille de javel ordinaire et non parfumée de l'avant du magasin et on lui a demandé comment utiliser les bandes d'essai du chlore pour préparer une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm. ACTION REQUISE: s'assurer qu'une solution d'assainissement approuvée est toujours préparée et disponible pour être utilisée pendant la préparation des aliments, ainsi que pour l'équipement d'assainissement et les ustensiles après lavage et rinçage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon à main liquide dans un distributeur présent à la zone de l'évier dans la zone de production alimentaire arrière. Il y avait une bouteille de savon à vaisselle située sous la zone de l'évier qui sera utilisé jusqu'à ce que le savon à main liquide soit obtenu. ACTION REQUISE: fournir du savon à main liquide dans un distributeur à la zone de l'évier dans la salle de préparation des aliments à des fins de lavage des mains.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 2025-01-24 Le permis de manutention des aliments n'a pas encore été affiché. MESURES À PRENDRE : imprimer et afficher le permis de manutention des aliments (fourni avec le rapport d'inspection) sur l'affichage public. 2025-01-10 Le permis d'alimentation n'a pas été affiché sur place. Imprimer et obtenir un permis de manutention des aliments sur place.
  13. Contrôle

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Tous les aliments doivent être étiquetés avec de l'information sur la société et le produit. Envoyez les reçus et les renseignements de l'entreprise pour le poulet entier entreposé au congélateur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels tels que des plats, des épices, etc. étaient entreposés avec des articles commerciaux. Une séparation insuffisante entre les articles personnels et commerciaux.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 2025-01-10Pas de javel dans la zone de transformation des aliments. 2022-02-09Bleach sur place a été parfumé. Pour les solutions de désinfectant, l'eau de Javel doit être non parfumée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Pas de savon ou de serviette en papier disponible dans l'évier à deux compartiments de la zone de préparation injera. 2. Aucune serviette en papier disponible dans les toilettes.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation n'a pas été affiché sur place. Imprimer et obtenir un permis de manutention des aliments sur place.

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