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Zuhur Restaurant

10728 107 Avenue NW Edmonton AB T5H 0W8 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant a fourni une preuve d'inscription à un cours approuvé sur la sécurité alimentaire. Une copie du certificat doit être remise à notre bureau une fois le cours terminé.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour surveiller la température des aliments. ACTION REQUISE : obtenir un thermomètre de type sonde pour surveiller la cuisson, le refroidissement et les températures chaudes des aliments. Le thermomètre doit pouvoir mesurer les températures froides et chaudes, par exemple 0C à 100C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux jeux de lumières dans la cuisine manquent des housses à l'épreuve des éclats. Une série de lumières manque des ampoules. ACTION REQUISE: fournir des ampoules fonctionnelles et des dispositifs de protection contre les éclats sur les jeux de lumière notés dans la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite a été notée à l'évier de la cuisine. ACTION REQUISE: réparer la fuite à l'évier de la cuisine.
  4. Inspection initiale

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution de désinfection sur place à l'arrivée. Le personnel s'est immédiatement rendu au magasin d'à côté et a obtenu de l'eau de Javel régulière et non parfumée afin de préparer une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm. ACTION REQUISE : s'assurer qu'une solution d'assainissement approuvée est toujours disponible et prête à être utilisée sur les surfaces en contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour surveiller la température des aliments. ACTION REQUISE : obtenir un thermomètre de type sonde pour surveiller la cuisson, le refroidissement et les températures chaudes des aliments. Le thermomètre doit pouvoir mesurer les températures froides et chaudes, par exemple 0C à 100C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite a été notée à l'évier de la cuisine. ACTION REQUISE: réparer la fuite à l'évier de la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux jeux de lumières dans la cuisine manquent des housses à l'épreuve des éclats. Une série de lumières manque des ampoules. ACTION REQUISE: fournir des ampoules fonctionnelles et des dispositifs de protection contre les éclats sur les jeux de lumière notés dans la cuisine.