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Carl's Jr -Hart

5541 Hartway, Prince George, V2K 5B6 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Carl's Jr -Hart a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 29 novembre 2023. La dernière inspection, le 24 avril 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 avril 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 novembre 2023. Par exemple : 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 29 novembre 2023. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois le 24 avril 2026. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis n'a pas été affiché dans une zone non visible du public. Importance pour la santé publique : Le fait de ne pas afficher de permis dans un endroit bien en vue empêche le public de prendre des décisions éclairées au sujet de l'installation et de sa capacité de maintenir les normes requises en matière d'hygiène et de salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que le permis est affiché dans un endroit visible du public.
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Aucun plan écrit de sécurité alimentaire et aucun plan d'assainissement sur place. Les employés ont fourni des renseignements contradictoires concernant la méthode de suivi du temps utilisée pour protéger les légumes hachés détenus en dehors du contrôle de la température. Importance de la santé publique : L'absence de tels documents sur place crée une lacune dans les connaissances lorsque les employés doivent faire référence aux étapes de la procédure sur la façon de contrôler les risques pour la salubrité des aliments et de maintenir des conditons sanitaires de tout l'équipement dans les locaux alimentaires.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit informer les employés des bonnes pratiques de salubrité des aliments. L'exploitant doit également s'assurer qu'un plan écrit de salubrité des aliments et un plan d'assainissement sont facilement disponibles sur place et accessibles aux employés.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Ouverture de l'écart observée à la porte arrière. Importance pour la santé publique : L'ouverture des lacunes pourrait servir de point d'entrée pour les ravageurs. Les ravageurs sont vecteurs d'agents pathogènes et de maladies et contaminent/contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les aliments, ce qui pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire si ces aliments sont consommés.
      • Action corrective: L'opérateur installera une nouvelle bande météorologique pour sceller l'ouverture de l'écart.
  2. Inspection des plaintes

    0 infraction

  3. Inspection initiale

    2 infractions

    • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les morceaux de bacon cuits dans l'unité de rétention à chaud ont été mesurés à 45,5 °C. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C afin de prévenir la croissance microbienne et, éventuellement, les maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective: L'opérateur a augmenté la température des unités de maintien à chaud à une température de 60°C.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Deux seaux en tissu d'essuyage d'un sanitizer de quat avaient une concentration de 100ppm. L'assainissement du quat doit atteindre une concentration minimale de 200 ppm pour détruire le micro-organisme sur les surfaces de contact avec les aliments. Cela réduit le risque de contamination croisée et de maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective: L'opérateur a remplacé tous les désinfectants quat dans les seaux et a vérifié la concentration avec des bandes d'essai pour s'assurer qu'ils ont atteint 200 ppm.

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