Chipotle Mexican Grill
1005 - 10355 152nd St, Surrey · Restaurant
24 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : L'évier près de la zone de service avant avait un flux d'eau chaude lent, une fuite du robinet, et le bouton d'eau chaude avait été réinstallé dans la mauvaise direction où il ne pouvait pas être complètement ouvert pour permettre l'accès à un flux adéquat d'eau chaude pour laver les mains.
- Action(s) correctrice(s) : Réparer l'évier dans la zone de service avant afin qu'il soit en bon état de fonctionnement, le bouton d'eau chaude peut être complètement ouvert pour permettre l'accès à un débit adéquat d'eau chaude pour se laver les mains, et de sorte qu'il n'y ait pas de fuite à l'évier ; Corrigé avant le 9 février 2026. En attendant, assurez-vous que le personnel se lave les mains aux autres appareils.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les haricots noirs à température interne de 55 degrés Celsius et à température chaude inférieure à 60 degrés Celsius pendant moins de 2 heures.
- Mesures correctives : S'assurer que les haricots à chaud sont à 60 degrés Celsius ou plus pour prévenir la croissance potentielle de bactéries nocives et/ou la production de toxines. Le personnel a réchauffé les haricots à au moins 74 degrés Celsius pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Des fuites ont été observées au puits à 3 compartiments. Une petite fuite a été observée à l'évier près de la zone de rétention à chaud.
- Mesures correctives : Le gestionnaire en service a informé qu'il avait passé une commande de travaux pour que cet évier soit réparé et pour l'évier. Réparer l'évier et l'évier à 3 compartiments pour prévenir la fuite; Corriger dans un délai d'une semaine et fournir une mise à jour à l'agent de l'hygiène du milieu.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le refroidisseur sous le comptoir près de la ligne de cuisson était à 9 degrés Celsius (au-dessus de 4 degrés Celsius). Note: Ce refroidisseur était vide de nourriture.
- Mesures correctives : Le directeur général informe qu'un billet a été placé pour un appel de service pour ce refroidisseur de comptoir. Réutiliser/ajuster le refroidisseur sous le comptoir pour maintenir une température à 4 degrés Celsius ou moins; Corriger dans les 2 semaines. Continuer à garder ce refroidisseur vide du stock alimentaire jusqu'à ce qu'il puisse être réparé pour maintenir une température à ou en dessous de 4 degrés Celsius (40 degrés F).
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le lave-vaisselle à basse température n'a pas pu produire 50 ppm de désinfectant au chlore pendant le cycle de rinçage final.
- Mesures correctives : Service, réparation ou réglage du lave-vaisselle à basse température afin qu'il puisse produire au moins 50 ppm de chlore pendant le cycle de rinçage final pour un assainissement adéquat de l'équipement, des ustensiles et des surfaces de contact avec les aliments.
- Utiliser temporairement l'évier de trois compartiments pour laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments
- Date de correction: 1 mois
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : L'unité de refroidissement droite contenant des viandes marinées avait une température ambiante entre 6 et 8 degrés C. Les températures internes des viandes marinées étaient inférieures ou égales à 4 degrés C. Les viandes marinées ont été transférées dans le refroidisseur à l'intérieur.
- Mesures correctives : - Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans les unités de refroidissement tant qu'il ne peut pas maintenir des températures de 4 degrés C ou moins.
- - Régler, entretenir ou réparer le refroidisseur de façon à maintenir des températures de 4 degrés C ou moins.
- Correction: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 3 contenants d'assainissement ont été notés avec 100 PPM QUAT.
- Action(s) corrective(s) : Le distributeur mural a pu distribuer 200 PPM QUAT. Le gestionnaire a jeté les 3 contenants d'assainissement et a rempli les contenants du distributeur mural.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La ligne froide avant a été observée avec une température interne de 7,1C.
- Les aliments froids potentiellement dangereux ont été conservés à environ 6,3C. La plupart des aliments ont été notés avec un renouvellement rapide.
- Mesures correctives : Le gestionnaire a réglé la température de l'unité. L'intérieur de l'unité de maintien à froid a pu atteindre 3.9C après que le gestionnaire a réglé le cadran de température.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle ne distribuait pas un minimum de 50 ppm de désinfectant pour le chlore pendant le cycle de rinçage final.
- Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle distribue au moins 50 ppm de désinfectant au chlore pendant le cycle de rinçage final. Le désinfectant final pour le rinçage du lave-vaisselle était à 50 ppm au niveau de la plaque après que le directeur général ait apprêté le lave-vaisselle et remplacé la bouteille de stock par une nouvelle bouteille de chlore. Des vérifications sont en place trois fois par jour pour surveiller la concentration du lave-vaisselle avec des bandes d'essai au chlore.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le refroidisseur droit était à 5,2 degrés Celsius.
- Action(s) corrective(s): Le refroidisseur droit était vide de nourriture. Le gestionnaire a informé qu'un technicien devait l'évaluer demain.
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- Réparer, remettre en service ou ajuster le refroidisseur ci-dessus pour le maintenir à 4 degrés Celsius ou moins. Continuer à garder le refroidisseur vertical vide d'aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il puisse être maintenu à 4 degrés Celsius ou moins.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Thermomètres de sonde entreposés dans un insert métallique souillé avec des outils et avec briquet barbecue grillé dans la zone de préparation.
- Mesure(s) corrective(s) : Les thermomètres à sonde sont déplacés dans un contenant séparé et désinfectés. Le thermomètre à sonde est une surface de contact avec les aliments, s'assure qu'ils sont entreposés de façon hygiénique et qu'ils sont désinfectés avant et après chaque utilisation afin de prévenir la contamination croisée.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Sacs à dos et vestes du personnel stockés sur des boîtes de conteneurs à usage unique dans la zone de stockage arrière.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les articles personnels soient entreposés dans un endroit distinct, à l'écart des surfaces de contact avec les aliments et les aliments, afin de prévenir toute contamination croisée.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments non en bon état de fonctionnement.
- Observation : L'eau de pooling a été observée sous et autour de la machine à glace.
- Correction : Coupez l'eau de pooling. L'opérateur a séché la zone au moment de l'inspection. Faites réparer la machine à glace pour éviter tout dysfonctionnement. Maintenir la zone au sec en augmentant la fréquence de mouillage dans le temps moyen.
- Justification : L'eau de mise en commun est un danger physique qui peut causer des blessures par glissement et chute et qui peut aussi abriter des ravageurs.
- Mesures correctives:
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Quatre seaux d'assainissement dans la zone de préparation alimentaire contenaient des solutions QUATS de 50 à 100ppm testées par des bandes d'essai.
- Action(s) corrective(s): Les solutions ont été refaites dans les seaux par le personnel et ont été testées à 200ppm.
- 2) Les inserts contenant des cuillères métalliques propres et des spatules de silicone avaient des débris alimentaires et de l'eau de mise en commun.
- Mesures correctives : Les inserts ont été remplacés par des inserts propres et les inserts sales ont été lavés et désinfectés. Veiller à ce que tous les contenants d'équipement et d'ustensiles soient en état sanitaire pour prévenir la contamination des aliments par l'équipement.
- 3) L'employé a été vu déposer un insert métallique sur le sol et le placer sur une surface de contact avec la nourriture.
- Mesures correctives : L'insert métallique a été lavé et désinfecté ainsi que la surface de contact avec les aliments. Veiller à ce que tout l'équipement qui touche le sol soit nettoyé et désinfecté avant de retourner à une surface de contact avec la nourriture.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: 1) La station de lavage à la main près de la ligne de prép de ramassage avait un tuyau d'évacuation qui fuit. L'eau coulait sur la surface sous l'évier lorsqu'elle était utilisée.
- Action(s) corrective(s): Contient la fuite avec un seau et réparent l'évier à main. La mise en commun de l'eau peut entraîner une infestation par les ravageurs. Corriger dans un délai d'un mois.
- 2) Le réservoir d'eau chaude fuiait. Elle a été recueillie par la cuvette, mais si elle n'est pas maintenue quotidiennement, elle peut déborder. L'eau de mise en commun est une source du problème de la mouche des fruits dans le passé.
- Mesures correctives : S'assurer que le réservoir d'eau chaude est fixé pour prévenir l'infestation par les ravageurs.
- Date à corriger: 1 mois
- Mesures correctives:
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les haricots noirs dans l'unité de rétention à chaud sont observés à des températures internes de 38 degrés Celsius. INSPECTION CORRECTE - l'article éliminé au moment de l'inspection était plus de 2 heures plus tard.
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- Tous les autres aliments en unité étaient à des températures supérieures à 60 degrés Celsius. L'unité de retenue à chaud elle-même a été mesurée à des températures supérieures à 60 degrés Celsius.
- On a discuté avec le personnel et l'article a été cuit à 11h18 et la température interne avant de placer dans l'unité de maintien à chaud était de 165 f (environ 73 degrés Celsius).
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- Mesures correctives : S'assurer que le personnel ne laisse pas d'articles alimentaires sur les comptoirs avant de les placer dans une unité de retenue à chaud
- Assurez-vous que le personnel chauffe l'unité de retenue chaude jusqu'à 60 degrés Celsius avant de placer l'aliment à l'intérieur.
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- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement à des concentrations inférieures à 200ppm QUAT. INSPECTION CORRECTÉE - Solution d'assainissement remplacée.
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- Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est modifiée très fréquemment.
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- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a observé qu'il manipulait les poubelles et a essayé de continuer à essuyer les comptoirs à la gare avant. L'inspecteur de la santé a empêché le personnel de nettoyer et a demandé au personnel de se laver les mains après avoir manipulé les poubelles.
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- Mesures correctives : Discuter du lavage des mains avec le personnel
- Les ordures sont manipulées (supprimer les gants si elles sont portées et) laver les mains. Les mains doivent être lavées après avoir manipulé tout ce qui pourrait contaminer les aliments.
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- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Les mouches fruitières sont observées en grand nombre partout. Seulement 2 pièges ont été observés et un n'a pas été ouvert.
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- Mesures correctives : Le technicien en pesticide a formulé plusieurs recommandations concernant les rapports, notamment :
- - Enlever l'eau stagnante
- - Couverture de chiffons sales
- - Traitement des drains
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- Veiller à ce que toutes les recommandations du technicien en pesticide soient suivies
- Ajouter d'autres pièges
- Enlever toute l'eau stagnante
- Continuer à accrocher les seaux et les seaux
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- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le nettoyage des sols doit être amélioré. Des débris alimentaires ont été trouvés sur les planchers dans des crevasses et des coins difficiles à atteindre.
- Les conteneurs entreposant des couteaux avaient des débris alimentaires à l'intérieur. INSPECTION CORRECTE - article lavé et désinfecté pendant l'inspection
- L'intérieur inférieur des unités de refroidissement contenait des débris alimentaires et devait être nettoyé.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Guacomole en insert à la ligne de prép à prise mesurée à 10C lorsqu'elle est sondée à l'intérieur. Le personnel a indiqué qu'il venait d'être fabriqué (dans les 1/2 heures).
- Action corrective: Guacamole a été mis sur la glace pour la refroidir à 4C ou moins.
- Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à des températures de 4C ou moins pour prévenir la croissance des agents pathogènes.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Riz à la ligne de prép de prise mesurée à 52C lorsqu'il est sondé à l'intérieur.
- Mesures correctives : Le personnel a volontairement été éliminé au moment de l'inspection. La rétention à chaud d'articles alimentaires potentiellement dangereux doit être maintenue à 60 °C ou plus pour empêcher la croissance des pathogènes ou la production de toxines.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant quat dans les seaux aux stations de préparation, mesuré à 50ppm. Le personnel a indiqué qu'il avait été modifié 1 heure avant
- Mesures correctives : Les seauts ont été remplis d'un désinfectant Quat et mesurés à 200ppm.
- Un minuteur est utilisé pour les rappels de changer d'assainissement, mais si l'assainissement devient souillé avant l'arrêt du minuteur, il doit être changé plus fréquemment.
- Mesures correctives:
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : haricots Pinto et haricots noirs trouvés dans l'unité de rétention chaude à des températures de 44 degrés Celsius. INSPECTION CORRECTE - Les articles ont été réchauffés et remis en position chaude.
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- Mesures correctives : S'assurer que le personnel teste les articles cuits et réchauffés à l'aide de thermomètres à tige pour s'assurer que la température est de 75 degrés Celsius.
- S'assurer que le personnel ne tient pas les aliments cuits au comptoir pendant de longues périodes avant de les placer en unité, car cela peut faire baisser la température des aliments cuits à moins de 60 degrés Celsius.
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- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Défaillance du lave-vaisselle.
- L'unité a besoin de services.
- Actuellement, l'installation utilise la méthode du puits à trois compartiments. Méthode utilisée pendant l'inspection.
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- Action(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle immédiatement.
- Le personnel DOIT s'assurer que la solution d'assainissement est à des concentrations supérieures ou égales à 200ppm QUAT (pas plus de 400ppm), que la vaisselle et les ustensiles sont des produits de séchage à l'air (observés) et que trois bouchons d'évier sont disponibles à l'installation.
- Lors du lavage des plats Le personnel DOIT assurer la séparation des plats utilisés pour la viande crue de ceux utilisés pour la préparation de légumes comme mesure de prudence supplémentaire.
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- Score de violation: 9
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction