Aller au contenu
Chargement de la carte…

Cat & Fiddle Sports Bar

1979 Brown St, Port Coquitlam · Restaurant

21 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : 1) Le robinet de la station de lavage des mains de la ligne de préparation n'est pas opérationnel. Le personnel utilise un évier à 3 compartiments à l'arrière de la cuisine pour se laver les mains à titre temporaire.
      • 2) Le distributeur mural du savon à main à l'évier à 3 compartiments dans la partie arrière de la cuisine n'est pas opérationnel. Le personnel utilise un handsoap dans une bouteille de pression pour se laver les mains comme mesure temporaire.
      • Action(s) corrective(s) : *Réparer le robinet à l'évier avant le 19 février 2026
      • *Réparer ou remplacer le distributeur de savon à l'évier à 3 compartiments avant le 19 février 2026
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Aucun résidu d'assainissement du chlore n'a été détecté dans le cycle de rinçage de la machine à vaisselle à basse température.
      • Mesures correctives : * Communiquez immédiatement avec un technicien en réparation du lave-vaisselle pour évaluer et réparer la machine à laver la vaisselle
      • * Instructions fournies au personnel pour ajouter manuellement la substance désinfectante au cycle de rinçage jusqu'à ce que les réparations soient terminées.
      • *N'exécutez PAS le lave-vaisselle sans désinfectant pour le chlore
      • *Confirmer la concentration de chlore dans la machine à laver la vaisselle CHAQUE JOUR à l'aide de bandes d'essai de chlore
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, l'évier de lavage à la main de la ligne de préparation des aliments primaires n'avait pas de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Serviettes en papier réapprovisionnées par l'employé après avoir été sollicitées par l'inspecteur.
      • *Cette infraction a été observée lors de la visite précédente. La non-conformité future entraînera des mesures d'exécution.
      • *Une station de lavage des mains est fournie en tout temps avec du savon et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains sur le grill/ligne manque de savon liquide et de serviette en papier (les deux distributeurs étaient vides et le personnel a déclaré que le distributeur de serviettes en papier « n'a pas fonctionné depuis un moment ».
      • Mesures correctives : Toutes les stations de lavage des mains doivent être entièrement en stock et entièrement fonctionnelles en tout temps pour permettre au personnel de se laver la main lorsqu'il le faut. Distributeur de serviettes en papier et distributeur de savon rempli remplacé pendant l'inspection.
      • ** Il s'agit d'une infraction répétée, rappelez au personnel l'importance de garder celui-ci en réserve en tout temps **
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : L'accumulation de moisissures a été observée autour/dans le réservoir d'eau supérieur ainsi qu'entre la paroi latérale gauche du bac à glace et le bouclier noir.
      • Action(s) corrective(s) : Vérifiez et nettoyez régulièrement la machine à glace pour empêcher la croissance des moisissures et pour prévenir la contamination de la glace.
      • Attendu : 1 semaine (6 juin 2024).
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Distributeur de savon à la station de lavage à la main à trois évier compartiment ainsi que la zone principale comme étaient cassées/manquantes, bouteille de savon à la main situé loin des stations de lavage à la main.
      • 2) À l'intérieur du couvercle de congélateur de poitrine cassé avec des contenants ouverts d'articles frits pré-préparés (pickles, etc) immédiatement au-dessous.
      • 3) Carte servant de support pour une étagère entre le rack et l'évier des trois compartiments.
      • Mesures correctives : 1) Remplacer les deux distributeurs de savon par ceux qui sont faciles à utiliser et à recharger. Date d'échéance : vendredi 24 novembre 2023
      • 2) Couvrir tous les aliments dans le congélateur aujourd'hui. Remplacer l'intérieur du couvercle du congélateur pour l'empêcher de casser davantage et potentiellement entrer dans la nourriture. Attendu : 5 décembre 2023
      • 3) Remplacer le carton par une surface durable et facile à nettoyer, de couleur légère. Attendu : 5 décembre 2023
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: La bouteille d'assainissement dans la cuisine en ligne n'avait pas d'étiquette et la solution d'assainissement des quats était sur le côté supérieur. Le personnel a indiqué qu'il était distribué manuellement.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques sont clairement étiquetées pour une identification rapide et précise. Recommander d'avoir un instrument de mesure pour le personnel à utiliser lors du remplissage des bouteilles de désinfectant pour une mesure cohérente et précise à chaque fois.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La température ambiante au refroidisseur de la ligne principale dans la zone principale du grill/ligne était à 14C, la température interne des aliments était de 13C. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 4C (40F) en tout temps. Les billes de température maintenues par intermittence et les températures enregistrées pour cette unité étaient supérieures à 4C.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux volontairement jetés pendant l'inspection. Ne pas utiliser de refroidisseur jusqu'à ce que ce refroidisseur ait été ajusté/réparé et puisse maintenir en permanence 4C ou moins.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La laveuse de verre à barres manquait de détergent et de désinfectant au début de l'inspection. Lors d'une inspection plus approfondie, les tuyaux n'ont pas été complètement insérés et le niveau du produit à l'intérieur du flacon était trop bas pour être introduit dans le système.
      • Action(s) correctrice(s) : Insertion des os et amorce des lignes pendant l'inspection. Assurez-vous qu'ils sont vérifiés quotidiennement.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station principale de lavage des mains à la zone du gril/ligne manque de savon et de serviette en papier.
      • Mesures correctives : Toutes les stations de lavage à la main doivent être remplies de savon liquide, de serviette en papier, d'eau courante chaude et froide en tout temps. Station de lavage des mains réapprovisionnée lors de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de débris de poussière notés sous et derrière des étagères de stockage à sec dans tout le local ainsi que derrière la zone du grill.
      • Action(s) corrective(s): Faites un nettoyage profond du local, en éliminant toutes les poussières, débris et graisses accumulées.
      • Attendu le : 31 mai 2023
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : La zone de stockage à sec arrière est très encombrée et désorganisée avec de nombreux articles sur le sol, ce qui rend difficile le nettoyage. L'équipement qui n'est plus utilisé est également stocké dans cette zone.
      • Action(s) corrective(s): De grandes quantités d'entaille rendent difficile le nettoyage et si les ravageurs devaient entrer dans le local, ferait de bonnes places de portage pour eux. Triez tous les articles dans cette zone et retirez tous les articles qui ne sont plus nécessaires pour fonctionner. Attendu le : 31 mai 2023
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Scoops glacés dans la zone à barres observées dans la glace.
      • 2) Vieille bande de pesticide contenant du dichlorvos observé au-dessus du congélateur près de marcher dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : 1) Les boules de glace (en particulier les poignées) doivent être gardées hors de la glace pour prévenir la contamination de la glace.
      • 2) Les bandes contenant du dichlorvos sont destinées à être utilisées dans des zones inhabitées et peuvent être nocives pour la santé humaine si elles sont exposées pendant de longues périodes. Bande éliminée lors de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) La grille en face du lave-vaisselle avait une accumulation de poussière/graisse autour des fils.
      • 2) Poussière observée autour d'une caméra de surveillance vidéo et de fils qui lui mènent au-dessus du grille-pain.
      • 3) Plusieurs tissus utilisés pour essuyer les comptoirs et d'autres zones alimentaires étaient secs et un seul était entreposé dans un désinfectant. Le personnel a indiqué qu'il était à tour de rôle toutes les quatre heures.
      • Action(s) corrective(s) : 1) Nettoyer le grillage en éliminant la saleté et la graisse, car cette zone sert à stocker les ustensiles et autres surfaces de contact avec les aliments
      • 2) Zone propre des poussières
      • 3) Le personnel devrait les garder dans des seaux d'assainissement dans la mesure du possible pour garder le nombre de bactéries dans des tissus aussi bas que possible et doubler comme une étape d'assainissement pour les comptoirs.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Couple de boîtes d'ailes de poulet trouvées non ouvertes et entreposées sur le sol, et quelques contenants de protéines découverts sur les supports dans un refroidisseur à walkin.
      • 2. Le couvercle du bac à farine est cassé, il y a des fissures et des trous sur le couvercle.
      • Mesures correctives:
      • 1. Les aliments doivent être couverts pour éviter toute contamination croisée. Si vous refroidissez dans une glacière, couvrez-la d'une fine couche de papier plastique ou de papier parchemin pour permettre le débit d'air tout en protégeant les aliments des contaminants.
      • 2. Remplacez le couvercle du bac à farine pour que les particules/plastique ne pénètrent pas accidentellement dans le bac et contaminez la farine.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Il y a un espace entre la porte arrière de la zone de refroidissement du fût/bière et le cadre. Cela pourrait créer un point d'entrée potentiel pour les ravageurs.
      • Mesures correctives : Scellez la porte arrière de sorte qu'il n'y ait pas de lacunes pour l'entrée éventuelle de parasites.
      • Date à corriger : 31 mai 2022
      • Mesures correctives:
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. dans la cuisine: débris trouvés sur le sol à l'aire de stockage arrière, sous les étagères à l'aire de stockage arrière, derrière congélateur thorax, à côté du bac à farine.
      • 2. en cuisine: Certains débris alimentaires s'accumulent sur les surfaces des refroidisseurs et des congélateurs, et sous les poignées, et sur les murs.
      • 3. dans le bar: Têtes de distributeur de boissons ont été trouvés collants.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Assurez-vous de porter une attention supplémentaire aux zones difficiles à atteindre lors du nettoyage quotidien.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • La boule de glace était à l'intérieur de la machine de fabrication de glace. La glace pourrait être contaminée lorsque le personnel saisira la pelle et touchera la glace de sa main.
      • Mesures correctives:
      • Retirez immédiatement la pelle à l'intérieur de la machine à glace et rangez-la dans une zone propre, à l'extérieur de la machine à glace. Reformer le personnel de sorte qu'il stocke le scoop/bucket dans la zone d'affectation. Pendant l'inspection, cela a été corrigé.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Il y a un certain nombre de congélateurs et de refroidisseurs qui ont des joints/paniers cassés et/ou des portes/glissières cassées qui sont maintenus avec du ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est ni alimentaire ni propre. Les portes/glissières cassées ne sont pas propres et des morceaux de plastique pourraient tomber dans la nourriture. Les joints et joints brisés ne sont pas propres et permettent à l'air froid de s'échapper.
      • Les joints/paniers cassés et les portes/glissières des congélateurs et des refroidisseurs ont été mentionnés dans les rapports d'inspection précédents. Ces violations n'ont pas encore été réglées.
      • Mesures correctives:
      • Remplacer tous les joints, joints, portes et/ou couvercles cassés par de nouveaux joints et/ou remplacer l'ensemble par une nouvelle unité. Si cette violation n'est pas réglée, une ordonnance de correction sera rendue et une amende pourrait également être prononcée.
      • **Date de correction : 1/21 avril**
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) 2 couteaux entreposés entre les refroidisseurs prép. C'est dangereux. Les couteaux doivent être entreposés d'une manière hygiénique, comme des porte-couteaux ou des aimants à couteaux propres
      • 2) L'essuie-glaces stockées sur les tables. Cela n'empêchera pas la propagation des bactéries.
      • 3) La trancheuse de viande a accumulé des débris alimentaires. La trancheuse de viande n'a pas été utilisée depuis les 2 derniers jours selon la cuisson
      • Mesures correctives : 1) Entreposer les couteaux de façon hygiénique
      • 2) Entreposer les chiffons d'essuyage dans des seaux de chlore 100ppm ou 200ppm quat.
      • 3) Nettoyer et désinfecter les tranches de viande. S'assurer que tout l'équipement est entreposé de manière propre et hygiénique.
      • Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacons de pulvérisation de quat mesurés 50ppm quat. 200ppm est nécessaire
      • Mesures correctives : Remplir toutes les bouteilles de quat. Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) La station de lavage des mains de Cookline n'a pas de distributeur de papier de travail
      • 2) Bar lavabo à main est bloqué sur le côté bar avec 2 caisses de bouteilles de bière. Les stations de lavage des mains doivent être accessibles en tout temps.
      • Action(s) corrective(s): 1) fournir un rouleau de serviette de papier par évier de lavage à la main de ligne de cuisson
      • 2) Enlever les caisses de bière par bar handink
      • Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • La nourriture refroidissante de la ligne de cuisson était de 13C, en raison de joints de porte cassés / joints. Les aliments périssables doivent être entreposés 4C ou plus froid en tout temps pour empêcher les bactéries de croître.
      • Mesures correctives:
      • Entreposez seulement de faibles quantités de protéines brutes et d'articles périssables (lait, oeufs, fromage, etc.), qui peuvent être utilisés dans les 2 heures, dans le refroidisseur de la ligne de cuisson jusqu'à ce que le refroidisseur puisse maintenir 4C ou moins. Des changements ont été apportés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • La porte extérieure arrière, ouverte dans la cuisine, était ouverte au moment de l'inspection. Les parasites peuvent facilement entrer dans la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • Fermez immédiatement la porte pour éliminer ou exclure les ravageurs. Au moment de l'inspection, la porte était fermée.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • Trouvé une étagère en carton, à côté du four à l'arrière. Le carton n'est pas durable ou propre, et abritera des cafards.
      • Mesures correctives:
      • Le carton doit être jeté tous les soirs, ou cesser immédiatement d'utiliser le carton pour aligner les étagères ou les surfaces.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1) Le lave-verre [Cl2] était de 0ppm. Pour assainir et tuer les germes, le [Cl2] doit se situer entre 50 et 100ppm.
      • 2) Les couvercles intérieurs de 2 congélateurs thoraciques ont été fissurés. Des morceaux de plastique peuvent tomber dans la nourriture, que les clients pourraient consommer.
      • 3) Le refroidisseur de la chaîne de cuisson avait des joints ou des joints cassés. Le refroidisseur est incapable de maintenir les portes du refroidisseur étroitement fermées.
      • Mesures correctives:
      • 1) Appelez immédiatement une compagnie de réparation pour augmenter le [Cl2] à 50-100ppm. Jusqu'à ce que le lave-verre soit réparé, utilisez le lave-vaisselle à basse température pour laver les verres. Au moment de l'inspection, le lave-verre était fixé et le [Cl2] était de 50ppm.
      • 2) Remplacez les congélateurs pour que toutes les surfaces soient intactes, lisses, durables, scellées et propres.
      • ** Date de correction : 31 juillet**
      • 3) Appelez immédiatement une entreprise de réparation pour installer de nouveaux joints/semelles. Le gestionnaire m'a informé que les pièces étaient sur commande.
      • **Date de correction : 6/19 juillet**
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation:
      • La salle de stockage à sec, surtout à l'arrière, a un grand nombre d'articles qui ne sont pas directement liés au fonctionnement quotidien du restaurant. L'excédent d'articles entreposés dans les locaux créera une zone où les ravageurs vivront.
      • Mesures correctives:
      • Déclutter et enlever les articles qui ne sont pas utilisés quotidiennement pour diriger le restaurant.
      • ** Date de correction : 31 juillet**
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les verres au lave-bar avaient un résidu de chlore de 0 ppm. Les bouteilles de chlore ne semblaient pas avoir été branchées aux tuyaux. Tuyaux placés à l'intérieur des bouteilles de chlore et "primed" l'unité sans effet. Jusqu'à ce que le lave-verre soit réparé, tous les ustensiles de bar doivent être lavés dans le lave-vaisselle de cuisine.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Observation no 1 : Le lave-verre à barre ne fournit pas de résidu de désinfectant. La station de ventilation/amorçage fonctionne-t-elle?? L'eau est aussi froide - elle devrait être 55C. Il n'y a pas de cadran de température sur la machine pour que le personnel puisse lire la température.
      • **Correct : 6 février 2019**
      • Observation no 2 : Distributeur de serviettes de cuisine en papier à partir de piles
      • **Correct : Aujourd'hui**
      • Mesures correctives:
      • Action corrective #1: Service du lave-verre de la barre. Remplacer le cadran de température. Alternativement, remplacer le lave-verre.
      • Action corrective #2: Remplacer les piles au distributeur de papier de cuisine
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • Il y a des mouches drain/fruit dans les locaux, principalement dans le bar et la vaisselle. La mise en commun de l'eau et des débris alimentaires attirera et permettra à ces mouches de se reproduire. J'ai trouvé une casserole pleine d'ustensiles d'eau sale pendant la nuit dans la zone de lavage à la vaisselle. La glace dans les éviers, dans la zone du bar, peut fondre lentement toute la nuit, ce qui crée un environnement humide pour les mouches.
      • Mesures correctives:
      • Pour aider à éliminer le problème de la mouche, il ne restera pas d'eau de pool ou de débris alimentaires pendant la nuit. Jeter tous les contenants/bennes d'eau à la fin de la nuit. Lavez toutes les surfaces avec de l'eau chaude et du savon chaque nuit. Tous les plats sales, couverts et tasses seront lavés à la fin de la nuit, il ne sera PAS laissé pendant la nuit et lavé le lendemain matin. Le savon élimine la graisse et la nourriture, pas le désinfectant. Le sanitisant ne tue que les germes qui se cachent sous la graisse et la nourriture.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Les murs, les jambes de la table de préparation, les supports de rangement en fil, et les dessous des éviers et des tables de préparation ont des taches/débris alimentaires sur eux. Cela attirera et abritera les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Lavez ces zones avec de l'eau chaude et du savon, et augmentez la fréquence à laquelle cela est fait.
      • **Date de correction : 18 nov.**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Trouvé couvercles en plastique et inserts alimentaires qui ont été écaillés, fissurés ou endommagés. Les bactéries vivront dans les fissures et des morceaux de plastique pourraient tomber dans la nourriture.
      • Mesures correctives:
      • Jetez tous les inserts, couvercles ou ustensiles de nourriture fissurés, écaillés ou endommagés. Achetez de nouveaux articles.
      • **Date de correction : 18 nov.**
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • En raison de l'usure, il y a des murs et des coins qui ont des bosselures, des trous et des murs secs exposés dans les zones de transformation et de stockage des aliments. Ces surfaces ne sont pas propres et absorberont les débris alimentaires.
      • Mesures correctives:
      • Réparer et sceller toutes les zones endommagées afin qu'elles soient durables, lisses, scellées, de niveau, de couleur claire et propre.
      • ** Date de la correction : 1/19 juin**
      • Score de violation: 1
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation:
      • On stocke du matériel cassé, inutilisé ou excédentaire dans les zones de transformation des aliments. Ces articles attireront et abriteront des parasites, et ils contiennent de la poussière et des débris alimentaires.
      • Mesures correctives:
      • Retirez du local tout équipement non utilisé, cassé ou excédentaire, contenants, boîtes, etc.
      • **Date de correction: 1er janvier**
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Les deux refroidisseurs le long de la conduite de cuisson mesuraient environ 10-12C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • 1) Déplacer tous les aliments potentiellement dangereux dans des refroidisseurs de travail
      • 2) Utilisez un bain de glace pour garder de petites portions d'aliments au froid pendant une précipitation OU jetez tous les aliments laissés à la température ambiante dans les 2 heures
      • 3) Appelez votre technicien de réparation
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les bouteilles d'assainissement ont été remplies avec un nettoyant multi-surface.
      • Action(s) corrective(s) : Une solution de chlore de 100 à 200ppm ou une solution de quat de 200ppm doit être utilisée pour les surfaces de contact avec les aliments. Le personnel a rempli des bouteilles avec une solution de 200ppm quat au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, le lave-verre à bar n'a pas fourni de chlore
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le lave-verre pour qu'il distribue au moins 50ppm de chlore. Jusqu'à ce qu'il soit réparé, utilisez le lave-vaisselle dans la cuisine principale.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Serviettes en papier non disponibles aux postes de lavage des mains.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont remplies de savon, de serviettes en papier et d'eau chaude et froide.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Nettoyage requis dans les zones suivantes:
      • - sous/entre/derrière
      • - ventilateurs pour refroidisseurs
      • - sous la zone du bar (par le lave-verre du bar)
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées dans votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Les bouteilles de pulvérisation par la barre n'étaient pas étiquetées.
      • Action(s) correctrice(s): Etiquetez les bouteilles afin que la solution de nettoyage appropriée soit utilisée pour chaque surface.
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : verres à boire observés + bouteille d'eau personnelle entreposée dans des bacs à glace utilisés pour les boissons. Ce n'est pas une pratique acceptable, car la manipulation des verres les contamine, les verres vont dans la glace, la glace va dans les boissons et la boisson est consommée (avec la contamination). Veuillez cesser cette pratique, utiliser la réfrigération si les clients veulent un verre réfrigéré.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porte arrière observée à gauche largement ouverte. Cela ne peut pas continuer, car cela permet aux ravageurs (p. ex. mouches, insectes, souris) d'entrer dans les zones de préparation des aliments. Veuillez garder la porte fermée. Note: Une porte d'écran est acceptable, tant que le maillage est assez fin pour ne pas permettre aux insectes de passer et qu'il n'y a pas d'ouvertures lorsque sa fermeture (haut, bas, autour du cadre de la porte)
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les lumières fluorescentes dans la zone de préparation des aliments manquent de couvertures transparentes. Ceci est important parce que ces couvertures empêchent les éclats de verre d'entrer dans les aliments s'ils se brisent, s'il vous plaît installer.
      • Date à corriger : 18 août
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Bouteilles désaltérantes/sanitaires non étiquetées selon le contenu. Veuillez vous assurer que les bouteilles sont bien étiquetées, afin que les employés sachent avec quel produit chimique ils travaillent.
      • Date à corriger par : Immédiatement.
      • Mesures correctives:
  21. Inspection de routine

    0 infraction