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Cazba Persian Grill

1008 - 10355 152nd St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Cazba Persian Grill a été inspecté 3 fois par Fraser Health Authority depuis le 29 octobre 2025. La dernière inspection, le 29 mai 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 mai 2026. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 29 octobre 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le riz diluant a été observé à température ambiante sur la préparation du dos. et il était à 30-33 degrés de température interne. Le gestionnaire a informé que le riz avait été récemment livré à chaud depuis son autre emplacement à North Vancouver.
      • Mesures correctives : S'assurer que le riz est reçu soit à 4 degrés Celsius ou moins, soit à 60 degrés Celsius ou plus chaud (hors de la zone de danger) d'une source approuvée et s'assurer de vérifier la température interne du riz à l'étape de réception. S'assurer que le froid potentiellement dangereux est rapidement réfrigéré à l'étape de réception. Si le riz est reçu à chaud, assurez-vous qu'il est maintenu à ou au-dessus de 60 degrés Celsius ou qu'il est refroidi rapidement de 60 à 20 degrés Celsius ou moins dans les 2 heures maximum, et de 20 à 4 degrés Celsius ou moins dans les 4 heures maximum afin de prévenir la croissance potentielle de bactéries et/ou de virus nuisibles. Les méthodes de refroidissement appropriées ont été examinées : fractionner les aliments en quantités peu profondes, utiliser une baguette de refroidissement ou un bain d'eau de glace, et réfrigérer les produits. Ne pas refroidir les aliments à la température ambiante. Le gestionnaire a transféré le riz d'aneth dans l'unité de réfrigération pour le stocker à 4 degrés Celsius ou moins pendant l'inspection. Le directeur a informé le riz d'aneth qu'il sera reçu froid à 4 degrés Celsius ou moins depuis son emplacement de cuisine.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les tomates chaudes étaient inférieures à 60 degrés Celsius (mesurées à 45 degrés Celsius) pendant moins de 2 heures. Le journal de température était incomplet depuis hier et aujourd'hui.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments soient cuits à au moins 74 degrés Celsius avant de les contenir à chaud à 60 degrés Celsius ou plus, et à surveiller les températures internes. Le personnel a réchauffé les tomates à au moins 74 degrés Celsius, les a transférées dans l'unité de rétention à chaud et a placé un couvercle sur les tomates.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé un tampon de récurage de type fil en acier inoxydable près de l'évier à 2 compartiments. Les fils en acier inoxydable sont mal réparés.
      • Mesures correctives : Le risque associé aux tampons filaires a été discuté là où les soies de fil peuvent éventuellement se briser, contaminer physiquement les aliments, et si des brins métalliques pointus ingérés peuvent causer des coupures internes ou des perforations, et des blessures. Le gestionnaire a rejeté le tampon de récurage de type fil et a informé qu'il cesserait d'utiliser le tampon de récurage de type filaire. Mettre fin à l'utilisation du tampon de récurage de type fil pour protéger les aliments contre toute contamination physique potentielle.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: On a observé que des boîtes préemballées de sacs d'embarcation étaient entreposées au sol dans la salle de stockage secondaire 601 sous une étagère. L'étagère pour ce niveau de l'étagère était disponible dans la salle de stockage, mais il faut l'installer correctement.
      • Mesures correctives : Installer l'étagère manquante dans la salle de stockage secondaire 601; Corriger dans une semaine. Réorganiser les marchandises sèches pour s'assurer que toutes les marchandises sèches sont entreposées à au moins 6 pouces du sol; Corriger aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le thermomètre à sonde n'était pas disponible et il était déplacé en fonction des renseignements fournis par le gestionnaire.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a obtenu un nouveau thermomètre à sonde numérique pour surveiller les températures internes de l'aliment durant les opérations de refroidissement, de cuisson et de chauffage à froid, de chauffage à chaud et de refroidissement.
      • Score de violation: 1

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