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Calgary Sweets

113 - 7928 128th St, Surrey · Restaurant

29 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les carreaux près du congélateur sont cassés.
      • Mesures correctives : 1. Fixer la tuile pour prévenir les débris alimentaires et la graisse accumulée dans la tuile brisée qui peut attirer le portage/infestation des ravageurs. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Les sucreries entreposées à l'écran de dessert avant refroidisseurs #2 température mesurée à 19'C.
      • 2. L'oignon et les légumes coupés entreposés à la température du refroidisseur de ligne mesurée à 18'C.
      • Mesures correctives
      • L'opérateur a confirmé que les légumes et les bonbons sont transformés et fabriqués ce matin moins de 2 heures avant l'inspection. L'opérateur a immédiatement déplacé les bonbons et les légumes tranchés dans le refroidisseur qui peut maintenir la température à 4'C ou moins. Ne conservez aucun aliment périssable dans ces 2 refroidisseurs jusqu'à ce qu'ils soient réparés, et en mesure de maintenir la température à 4'C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de savon liquide disponible à l'évier près de l'entrée de la cuisine. L'opérateur a immédiatement rempli le savon liquide dans cet évier. Assurez-vous toujours d'avoir de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et une serviette en papier à tous les lavabos à main.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Scoop de farine noté pour être entreposé directement sur le contenant de farine.
      • Mesures correctives : Entreposer la boule de farine dans un contenant propre pour prévenir la contamination croisée des aliments. Date à corriger immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires et accumulation de graisse notés dans la zone ci-dessous :
      • 1. Le mélangeur à pâte a noté que beaucoup de farine et de pâte sèche s'accumulaient à travers la machine.
      • 2. Les contenants à côté du mélangeur de pâte ont noté que la graisse s'est accumulée sur les couvercles et le côté des contenants.
      • 3. Poignée de porte, racks, étagères et planchers à l'intérieur d'un refroidisseur à l'entrée de marche ont beaucoup de nourriture et de graisse accumulé.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée pour prévenir le portage et l'élevage des ravageurs. Date à corriger : le 9 février 2026.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Les sucreries stockées à l'écran de dessert avant refroidisseurs #2 température mesurée à 19'C.
      • 2. L'oignon et les légumes coupés entreposés à la température du refroidisseur de ligne mesurée à 18'C.
      • 3. Poignée de porte de refroidisseur en marche est cassée.
      • Mesures correctives : 1.2. Ne conservez aucun aliment périssable dans ces 2 refroidisseurs avant d'être réparé et de pouvoir maintenir la température à 4'C ou moins.
      • 3. Réparer la porte du refroidisseur.
      • Date à corriger : 9 février 2026
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les carreaux près du congélateur sont cassés.
      • Mesures correctives : Fixer la tuile pour prévenir les débris alimentaires et la graisse accumulée dans la tuile brisée qui peut attirer le portage ou l'infestation des ravageurs.
      • Date à corriger : le 9 février 2026.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Refroidisseur de canalisation près de la cuisine entrasse la température interne des aliments (oignon coupé) mesurée à 11'C. Température ambiante mesurée à 14'C. Aucun journal de température fourni par l'opérateur. Pas de contrôle de température pour ce refroidisseur aujourd'hui. L'exploitant a immédiatement jeté volontairement tous les aliments potentiellement dangereux entreposés dans ce refroidisseur (2 seau de sauce au yaourt, 2 sacs de patates de pommes de terre, plusieurs contenants de légumes hachés). Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température à 4'C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Refroidisseur de ligne près de la température d'entrée de la cuisine mesurée à 14'C.
      • 2. L'eau de circulation du refroidisseur à l'intérieur se déverse dans l'évier de 2 compartiments à côté du lave-vaisselle.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Réparer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir la température à 4'C ou moins.
      • 2. Communiquez avec le plombier pour fixer l'eau de circulation du refroidisseur. L'eau doit aller directement au drain, et non à l'évier des 2 compartiments.
      • Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 contenants de coloration BUSH notés sur les étagères près de la ligne de cuisson. L'opérateur a indiqué que la coloration n'était pas utilisée dans les aliments transformés dans cette cuisine. L'opérateur a immédiatement rejeté les 2 conteneurs de coloration BUSH. La coloration BUSH contient des ingrédients impropres à la consommation humaine. Ne pas acheter/utiliser de colorant BUSH pour la transformation des aliments. Seulement purchiser la coloration alimentaire de la source approuvée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les sucreries entreposées à la température des refroidisseurs du dessert avant mesurée à 13'C. Les portes de ces refroidisseurs à dessert ont été retirées du refroidisseur. Le personnel a immédiatement retiré et jeté les sucreries périssables qui sont stockées dans les refroidisseurs de dessert. Ne pas enlever la porte du refroidisseur. Assurez-vous que les portes plus froides sont fermées pour maintenir la température à 4 degrés C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Résidus de chlore du lave-vaisselle à basse température à 0 ppm. L'opérateur a immédiatement commuté le contenant d'assainissement de la chlrine. Le chlore résiduel à la plaque est ensuite mesuré à 50 ppm au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune serviette en papier fournie à l'évier près de la ligne de cuisson. Le personnel a immédiatement mis un rouleau de serviette en papier à cet évier. Assurez-vous toujours d'avoir de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et une serviette en papier pour toutes les stations de lavage des mains.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Beaucoup de nourriture dans le refroidisseur de marche, refroidisseur de ligne, congélateur d'affichage ne sont pas couverts.
      • 2. On note que les aliments dans le congélateur sont entreposés dans les sacs à ordures.
      • 3. Beaucoup de nourriture dans les refroidisseurs et la cuisine sont stockés directement sur le sol
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Couvrir tous les aliments dans des refroidisseurs/congélateurs dans un couvercle de qualité alimentaire/une enveloppe sarane pour éviter la contamination des aliments.
      • 2. N'utilisez PAS de sacs à ordures pour ranger les aliments. Utilisez les sacs/conteneurs de qualité alimentaire pour stocker les aliments afin d'éviter la contamination des aliments.
      • 3. Entreposez la nourriture à au moins 6 pouces du sol pour éviter la contamination des aliments.
      • Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines mouches fruitières ont été observées près de la zone de fabrication du samosa.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée plus souvent. Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour régler le problème et suivez leurs recommandations. Date à corriger immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris et graisses alimentaires signalés dans les domaines mentionnés ci-dessous:
      • - Le sol et le mur à l'intérieur de la glacière de marche ont noté que beaucoup de débris alimentaires et de graisse s'accumulent
      • - L'équipement près du refroidisseur à l'italienne a noté que beaucoup de débris alimentaires et de graisse s'accumulaient
      • - La ligne de cuisson a noté que la graisse lourde et les débris alimentaires se sont accumulés
      • - De nombreux contenants dans la cuisine ont noté que des débris alimentaires et de la graisse s'accumulaient à l'extérieur des contenants
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone mentionnée ci-dessus pour prévenir le portage et l'élevage des ravageurs.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Eau de piscine notée au sol près du refroidisseur. Le personnel a déclaré que l'eau s'échappait de la tour de refroidissement.
      • Mesures correctives : Réparer la tour de refroidissement afin d'éviter toute mise en commun d'eau dans la cuisine. Dans le même temps, balayer cette zone plus souvent pour éviter les risques de glissement. Date à corriger: 8 août 2025.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La zone sous la zone de stockage de l'oignon présente des débris alimentaires excessifs.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter immédiatement cette zone. Augmenter la fréquence de nettoyage de cette zone pour éviter ce type d'accumulation à nouveau
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : On a observé une fuite du robinet dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Action(s) corrective(s) : Le robinet doit être réparé/remplacé afin qu'il soit en bon état de fonctionnement.
      • Date à compléter d'ici le 1er mars 2025
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La blanchisserie installée dans le lave-vaisselle ne fait pas partie des plans approuvés d'origine.
      • Mesures correctives : Remettre les locaux à la conception originale approuvée par la Ville et Fraser Health
      • Date à remplir par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 1
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Un lave-linge a été installé près de la zone de lavage à la vaisselle
      • Action(s) corrective(s) : Enlever immédiatement cet équipement. Ceci n'est pas permis dans vos plans d'origine et non permis dans vos locaux alimentaires
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L ' assainissement général nécessite des améliorations, car les zones difficiles à atteindre et les zones de lavage à la vaisselle sont équipées de débris alimentaires et de déversements/pools d ' eau.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. Ceci doit être fait plus souvent pour éviter l'accumulation
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les deux distributeurs de papier de la station de lavage étaient coincés. Des rouleaux étaient fournis sur le côté. Le gestionnaire a réparé les deux distributeurs pendant les inspections
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement est en bon état de fonctionnement en tout temps
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a mesuré une solution de blanchiment dans une bouteille de pulvérisation pour l'assainissement supérieure à 200 ppm de chlore. Le personnel a préparé un nouveau lot de 100 à 200ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les désinfectants pour contact avec les aliments sont préparés à 100 ppm de chlore pour éviter la contamination
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : [VIOLATION DES REVENUS] Les deux stations de lavage des mains n'étaient pas équipées de serviettes en papier. Le personnel a immédiatement corrigé la violation.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que chaque station manuelle est entièrement stockée en tout temps avec du savon liquide, des serviettes en papier et de l'eau courante chaude et froide. Une nouvelle non-conformité entraînera des mesures d'application telles que la billetterie
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La zone derrière la ligne de cuisson a été observée avec des débris alimentaires et de la graisse excessive.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter immédiatement cette zone. Ce domaine devrait être maintenu plus fréquemment pour éviter l'accumulation
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Attache au mélangeur et bol avec pâte séchée et fleur. Le gestionnaire en a informé et l'article a été mis en lavage.
      • Mesures correctives : Cet équipement doit être nettoyé après chaque utilisation pour éviter la croissance potentielle des bactéries.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun savon liquide ou serviette en papier n'était disponible à un évier. Le gestionnaire a été informé et l'on a placé une bouteille de pompe à savon liquide et une serviette en papier à cet évier à main
      • Action(s) corrective(s): Tous les éviers à main doivent avoir du savon liquide, des serviettes en papier et de l'eau courante chaude et froide
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs aliments dans les congélateurs, les refroidisseurs à l'italienne et les refroidisseurs de préparation ont été laissés à découvert.
      • Mesures correctives : Placer les couvercles ou les emballages de qualité alimentaire sur les aliments pour s'assurer qu'ils sont couverts et protégés contre une contamination possible
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les zones difficiles à atteindre dans le refroidisseur Walk-in et le lave-vaisselle présentaient des débris alimentaires excédentaires et une accumulation
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter ces zones. Ces zones devraient être nettoyées fréquemment afin d'éviter l'accumulation
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 2 éviers de lavage des mains dans des locaux non équipés de savon liquide au moment de l'inspection. L'opérateur s'assure que les lavabos sont équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique pendant le fonctionnement des locaux pour encourager un lavage adéquat et fréquent des mains.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION COMMANDE) : Pommes de terre cuites, chou-fleur et seaux de riz cuits notés dans un refroidisseur à l'italienne découvert. Poulet cuit au congélateur à découvert au moment de l'arrivée de l'agent de santé environnementale. Les aliments dans les refroidisseurs et les congélateurs doivent être couverts pour protéger les articles contre la contamination après un refroidissement approprié. Répéter la violation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Activité modérée de la mouche de fruits observée près de la zone de stockage sèche pour les pommes de terre. 6 sacs de pommes de terre crues considérés comme pourris et impropres à l'alimentation humaine. Les sacs notés ont été jetés au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la zone de stockage à sec est nettoyée et désinfectée avec une solution de blanchiment diluée à 100ppm. Le stockage des légumes-racines doit être accessible et hygiénique. Les stocks plus anciens doivent d'abord être utilisés, puis les stocks plus récents. Les aliments doivent être entreposés à au moins 15 cm du sol pour encourager un nettoyage fréquent.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et débris notés sur les planchers de la cuisine et dans le refroidisseur à l'italienne. Débris de construction et de nourriture notés sous l'équipement, rayonnages et dans les zones difficiles d'accès. L'accumulation de poussière est notée sur les panneaux de plafond et les évents d'air forcé au-dessus de la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que les zones marquées sont nettoyées et désinfectées avec une solution de blanchiment diluée à 100ppm. Une solution légère de chlore peut être faite avec 1/2 cuillère à café de 5,25 % de javel non parfumé à 1 litre d'eau. Les locaux doivent être entretenus dans un état sanitaire afin de prévenir l'attraction des ravageurs.
      • Date à corriger par : 2 jours
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Mur sec pelé noté sur le mur derrière un lave-vaisselle à basse température. Trou dans le mur sec noté sur le mur derrière l'évier de lavage des mains près de l'entrée à la cuisine.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que les articles notés sont finis avec une surface lisse, non poreuse et facilement lavable pour encourager le nettoyage fréquent. Les locaux doivent être entretenus conformément aux plans d'étage approuvés.
      • Date à corriger : 2 semaines
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : On a observé que les oignons pelés étaient laissés à la température ambiante et qu'ils étaient visiblement endommagés. Le personnel mentionne qu'ils sont assis dehors depuis hier soir. Le personnel a volontairement pris les dispositions suivantes :
      • - Seau d'oignons pelés
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un seau de désinfectant lave-vaisselle à basse température était vide. Le personnel l'a remplacé par un seau complet et le lave-vaisselle a atteint 50ppm au niveau de la plaque.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de serviette en papier dans un distributeur de serviette en papier lorsqu'on tente de se laver les mains. Le personnel explique que le rouleau a été commandé et placé des serviettes en papier temporaire à côté de l'évier.
      • Action(s) corrective(s) : Remplir le distributeur de papier pour permettre un séchage adéquat des mains après le lavage
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: On a observé que des aliments dans le refroidisseur de prép à l'avant de la zone de cuisson/fractionnement étaient découverts. Le personnel a été informé.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont couverts pour éviter une contamination possible
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : On a observé que des boîtes de pop étaient placées sur le sol près de la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Placer des boîtes de pop dans un contenant fermé pour éviter l'attraction de parasites comme les mouches
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les domaines suivants méritent une attention particulière:
      • - La largeur derrière le lave-vaisselle a une accumulation visuelle de moisissure comme substance qui apparaît noir
      • -La zone lave-vaisselle est couverte d'eau
      • -Lides et bacs de stockage recouverts de débris alimentaires
      • - Le mélangeur est recouvert de farine sèche
      • Mesures correctives : S'assurer que les zones ci-dessus sont nettoyées et désinfectées. Les zones mentionnées devraient être nettoyées plus fréquemment pour éviter l'accumulation de débris et de contaminants.
      • Date à corriger: 26 mai 2022
      • Taux de violation: 15
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains par le poêle et la tandore était sans savon liquide et serviettes en papier. L'exploitant a été avisé et la station a été stockée pendant l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les domaines suivants nécessitent une attention particulière:
      • - Les ventilateurs sont recouverts de graisse. Cela peut contaminer les aliments en dessous et attirer les parasites
      • - Les ventilateurs sont recouverts de poussière. La poussière circulera dans le refroidisseur et pourrait contaminer les aliments
      • -Dans l'ensemble, les sols et les périmètres ont besoin d'attention
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones énumérées sont nettoyées et nettoyées. Le nettoyage et l'entretien réguliers devraient être effectués avec une plus grande attention dans ces domaines particuliers.
      • Date à corriger: 18 novembre 2021
      • Score de violation: 9
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a mesuré que le refroidisseur d'affichage avant contenant des bonbons indiens potentiellement dangereux était de 13C. Tous les bonbons indiens potentiellement dangereux ont été retirés de la glacière d'affichage pendant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): Le refroidisseur d'affichage avant doit être réparé/remplacé pour obtenir une température 4C (40F) avant d'utiliser à nouveau.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'employé a été observé se laver les mains sans utiliser de savon liquide. On a dit à l'employé de se laver les mains pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Tous les employés doivent être formés à la pratique de l'hygiène des mains. Les employés doivent se laver la main avec de l'eau chaude et du savon liquide après salissure ou des mains potentiellement contaminantes.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) On a observé que les aliments étaient sur le sol dans l'ensemble de l'installation, y compris le refroidisseur et le congélateur
      • 2) Les aliments dans la glacière et le congélateur ont été laissés découverts et risquent d'être contaminés
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que tous les aliments sont à au moins 6 pouces du sol
      • 2) Tous les aliments doivent être couverts et protégés contre la contamination par un matériau de qualité alimentaire
      • À corriger d'ici le 25 juin 2021
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'installation a accumulé de la graisse, de la saleté et des débris aux endroits suivants:
      • - Refroidisseur de marche
      • - Congélateur
      • - Zone de stockage à sec
      • Mesures correctives : Le mécanisme doit améliorer l ' assainissement général et la propreté, en mettant l ' accent sur les domaines mentionnés
      • À corriger par : le 25 juin 2021
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les planches de coupe avaient beaucoup de rayures profondes et de coupes et étaient usées de l'utilisation
      • Mesures correctives : Toutes les planches à découper doivent être remplacées pour s'assurer qu'elles n'ont pas de découpes profondes.
      • À corriger par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : stations de lavage à main manquantes de savon liquide. Remplis en ce moment.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont bien fournies avec du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune des deux stations de lavage des mains n'avait de savon liquide en place. Remplis en ce moment. Tous les manipulateurs de nourriture ont été invités à s'arrêter et à se laver les mains.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les employés de cuisine, en particulier ceux qui manipulent les aliments, se lavent les mains en utilisant du savon et de l'eau chaude après chaque contamination possible et aussi souvent que nécessaire.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Nourriture dans les mains stockées sur le sol à l'intérieur de la glacière. Boîtes ouvertes de nourriture observées dans le refroidisseur de prép et sur le plateau de comptoir. Pommes de terre cuites stockées dans des caisses de lait.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire SEULEMENT et au moins 6pouces du sol. Installez plus de supports métalliques dans la glacière si nécessaire.
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Peu d'outils de construction, de béton, de peinture, etc. sont placés dans la cuisine - principalement dans un coin mais peu au milieu. Tout cela doit être déplacé vers le coin où aucun produit alimentaire n'est stocké.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'elles sont entreposées dans une zone désignée et enlevées dès que les travaux de rénovation sont terminés. Aucun travail de rénovation n'est accordé pendant les heures de préparation des aliments.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) Trois plateaux de samosas entreposés dans le refroidisseur de porte coulissante en verre avaient une température interne comprise entre 8-11'C. La production de Samosa se produit au moment de l'inspection. Tous les samosas ont été fabriqués et placés dans la glacière moins d'une heure avant l'inspection. Très bien. Tout a été déplacé dans la glacière pour l'instant.
      • 2) Oignons coupés (11'C), carottes cueillies - huile, épices, carottes (10'C) et chutney (9'C) placés à température ambiante dans la zone de service. Tout a été déplacé dans le refroidisseur de préparation à ce moment.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer qu'aucun aliment froid potentiellement dangereux n'est entreposé dans le refroidisseur de porte coulissante en verre cassé jusqu'à réparation, comme convenu à ce moment.
      • 2) N'entreposez pas ces aliments à température ambiante, mais toujours dans la glacière de préparation comme on l'a vu à l'heure actuelle. Si vous conservez à la température ambiante pendant la ruée vers le déjeuner, conservez chaque fois une petite quantité et jetez les restes après 2 heures.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Oignons placés juste à côté du godet, remplis d'eau sale. On a conseillé à l'exploitant de les déplacer à un autre endroit pour le moment.
      • 2) Peu d'aliments découverts observés dans la glacière. On a conseillé à l'exploitant de les couvrir à ce moment.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés et bien couverts avec des matériaux de qualité alimentaire en tout temps. Entreposez les aliments dans une zone d'entreposage désignée, et JAMAIS par les outils de nettoyage/produits chimiques en toutes circonstances.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Un nettoyage majeur est nécessaire pour toutes les zones difficiles à atteindre dans l'installation.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones suivantes soient nettoyées :
      • - Tous les coins du sol
      • - Sous grand équipement de cuisine - refroidisseurs, éviers, poêles
      • - Refroidisseur intérieur
      • - Poignées en dessous de refroidisseurs de marche/prép
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Une des portes coulissantes en verre pour tenir debout refroidisseur manquant. Actuellement recouvert de film plastique transparent. La température de l'air ambiant de l'unité était de ~10.8'C. Porte sur commande.
      • Mesures correctives : S'assurer de contacter l'inspecteur de santé une fois la porte installée. D'ici là, ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans cette unité, comme convenu à l'heure actuelle.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Lave-vaisselle à basse température à concentration de 0ppm. L'assainissement a été terminé au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant a été remplacé par un nouveau désinfectant pendant l'inspection.
      • Le sanitisant a atteint la concentration de 50ppm pour le cycle de désinfection.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a trouvé des aliments dans la cuisine comme des couvertures manquantes. Tous les aliments doivent être entreposés pour être protégés contre la contamination.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants appropriés avec des couvercles dans des aires de stockage sèches (p. ex. lentilles, épices, etc.), que les bonbons sont fabriqués dans la cuisine et que les aliments sont dans des refroidisseurs/congélateurs.
      • Les aliments à chaud doivent également être couverts en tout temps.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes nécessitent un nettoyage approfondi:
      • 1. Refroidisseur de marche
      • 2. Congélateur de marche
      • 3. Derrière la zone de cuisson
      • 4. Derrière les congélateurs et sous grand matériel.
      • 5. Mélangeur à pâte
      • Le nettoyage en profondeur doit être effectué de façon plus systématique.
      • Mesures correctives : Toutes les zones doivent être nettoyées et désinfectées régulièrement.
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: Le calendrier de nettoyage n'est pas en place et doit être mis en œuvre pour le nettoyage en profondeur de routine.
      • Mesures correctives : établir un calendrier de nettoyage qui peut être affiché sur le mur pour tous les employés à suivre.
      • Score de violation: 1
  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, il manquait du savon liquide au poste de lavage des mains par la zone de cuisson.
      • Mesures correctives : Les employés sur place ont immédiatement remplacé le savon liquide et ont rempli le distributeur sur le mur.
      • **ENSURE DE REMPLIR IMMÉDIATEMENT LES DISPENSEURS DE SOUPLES ET DE PAPIER
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les employés ont observé qu'ils ne se lavaient pas les mains entre les tâches pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : RAPPEL : Tous les employés doivent se laver les mains entre toutes les tâches.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des aliments dans toute la cuisine ont été trouvés sur le sol.
      • Mesures correctives : Réorganiser tout l'équipement, les articles d'entreposage à sec (sacs de farine, etc.), les étagères, le refroidisseur et le congélateur pour éliminer le risque de contamination croisée des aliments.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière était ouverte pendant cette inspection. Cela peut conduire à l'entrée/portage de parasites.
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez la porte arrière fermée ou installez une porte d'écran qui empêchera l'entrée ou l'occupation des parasites.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage est nécessaire dans la cuisine. Veiller à ce que tous les postes de travail soient nettoyés et désinfectés.
      • Action(s) corrective(s) : Décliner, réorganiser et enlever tout l'équipement ou les éléments nécessaires au fonctionnement. Par exemple, les boîtes de lait vides, les boîtes et les articles non alimentaires.
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: Le calendrier de nettoyage a été mis en œuvre, mais il n'y a pas de calendrier écrit pour toutes les tâches de nettoyage quotidiennes et hebdomadaires.
      • Mesures correctives : Fournir une copie écrite du calendrier de nettoyage à l'agent d'hygiène du milieu. Une copie de l'horaire de nettoyage devrait également être affichée dans la cuisine pour les employés à suivre.
      • Score de violation: 1
  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a trouvé dans le seau une solution d'assainissement de l'eau à une concentration de 0ppm. Tous les désinfectants doivent être aux concentrations requises pour les procédures d'assainissement appropriées.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a préparé une nouvelle solution de Javel qui était à 100ppm concentration d'eau de Javel pour l'assainissement. Le flacon de pulvérisation dans la zone de cuisson a été trouvé à une concentration de 100ppm.
      • Rappel : Changez fréquemment la solution d'assainissement (eau blanche) pour assurer des concentrations appropriées.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les aliments cuits (p. ex. les pommes de terre bouillies) sont entreposés dans des contenants non alimentaires. Les aliments sont ouverts à la contamination.
      • 2. Produits alimentaires trouvés sur le sol. Les aliments doivent être entreposés au moins à 6 po du sol. Cela inclut dans le rafraîchisseur et le congélateur. Toutes les aires d'entreposage doivent être réorganisées afin que tous les aliments soient entreposés séparément de l'équipement. Les aliments cuits doivent être entreposés séparément de la zone de stockage sèche.
      • 3. Des aliments ont été découverts dans toute la cuisine. Cela peut entraîner une contamination.
      • Mesures correctives : 1. Tous les aliments doivent être entreposés dans des contenants de qualité alimentaire et protégés contre la contamination.
      • 2. Reloger les aires de stockage de cuisine, y compris les refroidisseurs et les congélateurs pour protéger tous les aliments contre la contamination.
      • 3. Tous les aliments doivent être couverts en tout temps.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Tous les étages et les étagères nécessitent un nettoyage régulier. Des débris et des zones insalubres ont été trouvés dans toute la cuisine. Refroidisseur de marche et congélateur de marche nécessitent un nettoyage complet.
      • Mesures correctives : Toutes les zones doivent être nettoyées régulièrement.
      • Recommandation : Mettre en oeuvre une liste de contrôle/un calendrier d'assainissement quotidien qui peut être suivi par tous les employés. Ainsi, les procédures de nettoyage sont suivies quotidiennement.
      • Score de violation: 9
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de routine

    0 infraction

  28. Inspection de suivi

    0 infraction

  29. Inspection de routine

    0 infraction