Dhaliwal's Lounge
112 - 7938 128th St, Surrey · Restaurant
22 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a trouvé le refroidisseur de ligne près de la ligne de cuisson avec une température ambiante de 9°C, et la température interne du curry était de 5,1°C. Le personnel a signalé que la glacière était surveillée deux fois par jour et qu'elle était dans un cycle de dégivrage plus tôt ce matin. Depuis, tous les aliments touchés ont été transférés dans le refroidisseur d'entrée pour s'assurer qu'ils sont maintenus à 4 °C ou moins au moment de l'inspection. Veuillez continuer de surveiller les performances du refroidisseur de ligne et de s'assurer qu'il maintient une température constante de 4°C ou moins avant de remettre les aliments dans l'unité.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les boulettes de riz et de farine ont été entreposées directement sur la machine à riz et l'emballage de la farine, respectivement. Le personnel s'en est occupé immédiatement en nettoyant et en désinfectant les pelles du lave-vaisselle. Pour prévenir la contamination croisée, entreposez toujours les scoops dans un contenant propre dédié plutôt qu'en contact direct avec l'équipement ou l'emballage alimentaire.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur de canalisation près de la température de la conduite de cuisson mesurée à 9'C.
- Action(s) corrective(s) : Réparez ce refroidisseur et assurez-vous de ne conserver aucun aliment froid potentiellement dangereux dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température à 4'C ou moins. Date à corriger : immédiatement.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de canalisation près de la température des aliments d'entrée de la cuisine mesurée à 9'C. Le journal de température est bien entretenu, et la température de ce refroidisseur a été vérifiée à 4'C ou moins et enregistrée ce matin. Tous les aliments froids potentiellement dangereux entreposés dans ce refroidisseur ont été immédiatement transférés dans un autre refroidisseur qui peut maintenir la température à 4'C ou moins. Réparer/surveiller ce refroidisseur, ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température à 4'C ou moins.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1. Les flacons de vaporisateur d'assainissement des QUATS entreposés dans la cuisine étaient vides. Le personnel a immédiatement rempli le désinfectant dans le flacon de pulvérisation. Un désinfectant QUAT est mesuré à 200 ppm au moment de l'inspection.
- 2. Les boulettes de glace et les boulettes de riz sont stockées directement sur le dessus de la machine à glace et la cuisinière de riz. Le personnel a immédiatement mis les scoops dans un lave-vaisselle et les a stockés dans un contenant propre. Entreposez toujours les scoops dans un contenant propre pour les éviter de contamination.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel n'a pas vu se laver les mains lorsqu'il entre dans la cuisine et commence son quart de travail. Le personnel a indiqué qu'il s'était lavé les mains dans les toilettes et qu'il n'avait ri les mains avec de l'eau que lorsqu'il lui avait été demandé de se laver les mains.
- Action(s) corrective(s) : Les personnes qui manipulent des aliments doivent se laver les mains lorsqu'elles entrent dans la cuisine (même si elles se lavent les mains dans les toilettes). Le lavage adéquat des mains comprend l'utilisation d'eau chaude et de lathering pendant 20-30 secondes et l'utilisation d'une serviette en papier pour sécher les mains et éteindre les robinets.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1. Utilisé tablier stocké au-dessus de quelques contenants non ouverts de nourriture et de cordes suspendus au-dessus d'un plateau ouvert de mathri (chips) et une veste accrochée au milieu de la nourriture.
- 2. Aliments pour le personnel (betteraves piquées et poivrons marinés) entreposés sur la ligne de cuisson.
- 3. Le chariot roulant à travers le lave-vaisselle a des objets aléatoires (ex. récipient ouvert de médicaments, coupe-fils) entre les aliments ouverts (lentilles sèches) et la vaisselle.
- Mesures correctives : 1. Ne laissez pas de nourriture à découvert. Entreposez des objets personnels et des tabliers loin de la nourriture.
- 2. Gardez l'article du personnel séparé et étiqueté.
- 3. Organiser les étagères sur ce panier - garder les articles personnels séparés de la nourriture.
- Déclutter/organisation requise.
- Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Construction de débris alimentaires derrière l'équipement (du côté de la tangle, dans l'équipement de l'autre côté de la tangle).
- Mesures correctives : Nettoyer les zones sales. Assurez-vous que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées fréquemment.
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun membre du personnel sur place n'a de niveau 1 ou équivalent FOODSAFE
- Mesures correctives : S'assurer qu'il y a au moins un manipulateur d'aliments avec une formation de niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent en tout temps. Corrigé avant le 11 mai 2025.
- Score de violation: 1
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pommes de terre yogourt et cuites entreposées dans un refroidisseur prép ayant une température ambiante de 12 °C. Yogourt enregistré 9 C.
- Mesures correctives : Ces produits ont été éliminés. N'utilisez pas ce refroidisseur avant d'être réparé.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier le plus proche de la station de tremblement manquait de savon liquide.
- Mesures correctives : Assurez-vous que les lavabos sont équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes à usage unique en tout temps.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Refroidisseur à deux portes avec inserts à 12°C. C'est une violation répétée.
- Mesure(s) corrective(s): Réparer ou remplacer le refroidisseur de sorte qu'il soit de 4 C ou moins. Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il soit réparé.
- Tout de suite.
- Le non-respect de ces dispositions peut conduire à de nouvelles mesures d'engorgement.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Refroidisseur d'apéritif à 6-7 C.
- Mesures correctives : Réparer le refroidisseur de sorte qu'il soit 4 C avant de l'utiliser pour stocker des aliments potentiellement dangereux.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Les thermomètres manquent de thermomètres précis.
- Mesures correctives : Obtenir des thermomètres précis pour tous les refroidisseurs.
- Score de violation: 1
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les produits laitiers et les légumes cuits entreposés au-dessus de 4°C dans la glacière à dessert et dans la glacière à apéritif.
- Mesures correctives : Déplacer les aliments dans un autre refroidisseur qui est de 4 °C ou moins.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1. Contenants non couverts de nourriture (matri) dans la zone de stockage à sec et sur les étagères (lentilles) dans la cuisine et les sacs ouverts d'épices.
- 2. Articles personnels tels que chaussures et vestes entreposés dans les aliments utilisés pour les locaux.
- 3. Des tabliers sales qui se trouvent autour des locaux et des chaînes de tabliers qui tombent presque dans la nourriture.
- 4. La nourriture en conserve laissée dans la boîte.
- Mesures correctives : 1. S'assurer que tous les contenants d'aliments sont couverts et que les sacs d'aliments sont scellés/fermés.
- 2. Entreposez les articles personnels séparément.
- 3. Entreposer les tabliers sales à l'endroit approprié.
- 4. Transférer tous les restes d'aliments en conserve dans un autre contenant de qualité alimentaire pour prévenir la contamination chimique.
- Tout de suite.
- Score de violation: 9
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: Aucun plan de sécurité alimentaire n'a été présenté pour le poulet fumé tikka.
- Mesures correctives : Soumettre un plan de salubrité des aliments pour le tikka de poulet fumé. Attendez l'approbation avant de faire du poulet fumé tikka.
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur de boisson/désert à 6°C et apéritif (refroidisseur le plus proche de l'entrée) à 8°C.
- Action(s) corrective(s) : Réparer les refroidisseurs de façon à être à 4 °C ou moins. Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Les bouteilles d'assainissement ne sont pas étiquetées.
- Mesure(s) corrective(s): Etiqueter toutes les bouteilles. Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Tuiles cassées notées dans les locaux.
- Action(s) corrective(s) : Réparation/remplacement des tuiles cassées. Les tuiles brisées rendent difficile le nettoyage et peuvent piéger l'eau, la saleté et les débris.
- Corrigé avant le 27 janvier 2025.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a mesuré le désinfectant QUAT dans le flacon de pulvérisation à 0ppm QUAT. Le personnel a été informé et a immédiatement rempli les bouteilles
- Mesures correctives : S'assurer que les bouteilles sont changées régulièrement et étiquetées. Le désinfectant devrait atteindre 200ppm QUATs - utilisez vos bandes de test
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les flacons de pulvérisation d'agent de désinfection se trouvent à 0ppm QUAT. Le gestionnaire a corrigé le problème et les bouteilles ont atteint 200ppm QUAT.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Le plan d'étage des installations a changé. Les carreaux dans la cuisine doivent être remplacés en raison de fissuration.
- Soumettre le plan d'ici le 25 mai 2023
- Réparation des carreaux de cuisine d'ici le 25 mai 2023
- Date à corriger: 1 mois
- Mesures correctives:
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : riz cuit au chaud à 16,8°C. Le personnel a noté que le riz n'était pas destiné à la consommation. L'article a été éliminé au moment de l'inspection.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Scoop au-dessus de la machine à glace noté avec des débris alimentaires au moment de l'inspection. L'article a été déplacé dans la zone du lave-vaisselle pour le nettoyage et l'assainissement. L'opérateur s'assure que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont maintenues dans un état sanitaire.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : station de lavage des mains dans les toilettes du personnel notait sans savon liquide au moment de l'inspection. L'opérateur s'assure que les éviers à main sont équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique en tout temps pendant les heures de fonctionnement afin d'encourager un lavage adéquat et fréquent des mains.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Conteneurs à emporter stockés face à l'étagère. Marchandises sèches (p. ex. garnitures sèches) dans la cuisine et dans l'aire de stockage découvertes au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Les contenants à emporter doivent être entreposés à l'envers sur une surface nettoyée afin de prévenir la contamination. Les aliments doivent être recouverts de couvercles de qualité alimentaire ou d'enveloppes alimentaires après un refroidissement approprié et entreposés à au moins 15 cm du sol pour prévenir l'attraction des ravageurs.
- Date à corriger : Immédiatement
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La viande dans le refroidisseur prép a été laissée à découvert dans le compartiment inférieur. Le chef a été avisé et il a couvert l'article en utilisant du plastique de qualité alimentaire. * Notez que ce plastique est à usage unique*
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments dans les refroidisseurs sont couverts pour les protéger de la contamination
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'ail dans l'huile observée au-dessus de la plaque de cuisson et mesurée à 22C. Le personnel a volontairement jeté l'ail dans l'huile pendant l'inspection.
- Mesures correctives : L'ail dans l'huile est un aliment potentiellement dangereux qui, s'il n'est pas conservé à 4C ou moins, peut causer des maladies d'origine alimentaire. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4C ou moins pour empêcher la croissance microbienne et/ou la production de toxines.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Bouteille de désinfectant à blanc mesurée à 0 ppm de chlore avec des bandes d'essai. Le personnel a préparé une nouvelle solution d'assainissement au cours de l'inspection, qui a été mesurée à 100ppm de chlore.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les flacons de vaporisateurs d'assainissement soient changés plus fréquemment et maintenus à une concentration de chlore de 100ppm afin d'assainir adéquatement les surfaces, les ustensiles et l'équipement de contact avec les aliments et de prévenir toute contamination.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : station de lavage à la main à côté d'une machine à glace non munie d'une serviette en papier pendant l'inspection. L'opérateur a fourni une station de lavage des mains avec une serviette en papier pendant l'inspection.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont équipées d'une serviette en papier, d'un savon liquide et d'une serviette en papier au moment de l'inspection afin de favoriser la pratique du lavage des mains et de prévenir la contamination croisée et les maladies d'origine alimentaire.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Grands contenants d'épices sèches sous comptoir de préparation et grands contenants de lentilles dans refroidisseur de préparation observé à découvert. L'opérateur a couvert tous les contenants d'épices et tous les articles en préparation refroidisseur pendant l'inspection.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont protégés en tout temps avec du matériel de qualité alimentaire afin de prévenir la contamination et l'introduction éventuelle de ravageurs et de prévenir les maladies d'origine alimentaire.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : Le seau d'assainissement du chlore avait moins de 50 ppm de chlore à ce moment. Le personnel a ajouté plus de javel pour faire 200ppm de chlore à ce moment.
- Mesures correctives : Assurez-vous d'ajouter suffisamment de solution de javel pour préparer chaque fois une solution de chlore de 100 à 200ppm lors de la préparation du désinfectant. Toutes les surfaces prép ont été désinfectées à l'aide de la solution nouvellement fabriquée par le personnel à ce moment.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un lave-vaisselle à haute température nécessite toujours une réparation.
- Mesures correctives : Veiller à ce que le lave-vaisselle soit réparé et communiquer avec l'inspecteur de la santé pour l'aviser.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à haute température n'atteignant pas la température minimale requise de 71'C pour le rinçage final. L'installation suivra la méthode de lavage manuel jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- Mesures correctives : Faites réparer le lave-vaisselle. S'assurer que toutes les vaisselles sont nettoyées/lavées avec du savon et de l'eau chaude à l'aide de l'évier de 2 compartiments par le lave-vaisselle --> trempées dans une solution de chlore de 200ppm dans l'évier de 2 compartiments juste derrière pendant au moins 2 minutes --> sécher à l'air (ne pas utiliser de serviettes).
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Peu d'aliments découverts observés dans le refroidisseur prép et le refroidisseur à l'italienne.
- Mesures correctives : S'assurer que tous sont bien couverts avec des matériaux de qualité alimentaire en tout temps.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les domaines suivants méritent une attention particulière:
- - Poignées arrière/arrière des refroidisseurs prép
- - À l'intérieur des refroidisseurs prép
- - À l'intérieur du congélateur à l'italienne
- Mesures correctives : Veiller à ce que les zones mentionnées soient nettoyées et réorganisées.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Un lave-vaisselle mécanique nécessite une réparation. Les guages de température sont également brisés.
- Mesures correctives : S'assurer d'appeler le service et en aviser l'inspecteur de santé une fois réparé.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans la cuisine. Assurez-vous que toutes les zones sont propres en tout temps.
- Mesures correctives : Nettoyez les zones suivantes :
- 1. mélangeur de pâte
- 2. Toutes les étagères et rayonnages situés dans les zones de préparation des aliments
- 3. Espace de stockage à sec
- 4. En dehors de tout matériel
- 5. Derrière toutes les aires de cuisson
- Le nettoyage en profondeur doit être effectué de façon régulière.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les contenants pour ingrédients secs (c.-à-d. riz/farine) sont cassés. Cela peut entraîner la contamination des aliments.
- Mesures correctives : Remplacer immédiatement tous les contenants ou couvercles cassés.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Insérer le refroidisseur trouvé à 12c. Cooler n'a aucun objet périssable y étant stocké.
- Mesures correctives : Ne pas stocker d'articles alimentaires dans un refroidisseur. Réparer immédiatement le refroidisseur de l'insert.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les aliments entreposés dans des sacs en plastique ont été trouvés dans une zone de stockage à sec. Tous les aliments doivent être entreposés dans des contenants avec couvercle.
- Mesures correctives : Transférer tous les sacs d'entreposage des aliments secs dans les contenants. Entreposez tous les aliments afin qu'ils soient protégés contre la contamination.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier de lavage à la main dans la zone de service où il manque des serviettes en papier.
- Mesures correctives : L'opérateur a remplacé les serviettes en papier en distributeur pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé une pelle de machine à glace dans la glace.
- Mesures correctives : La boule de glace doit être entreposée de façon hygiénique, comme on l'a vu lors de l'inspection avec l'exploitant. L'opérateur a retiré la pelle de la machine à glace.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Les étagères de cuisine ont une finition en bois exposée. Toutes les étagères doivent être faciles à nettoyer et bien finies pour permettre un nettoyage et un assainissement faciles.
- Mesures correctives : Remplacez ou terminez ces étagères afin qu'elles soient faciles à nettoyer.
- Ceci devrait être complété d'ici le 15 avril 2018.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La lumière dans le refroidisseur de marche n'est pas très lumineuse. L'éclairage doit être plus lumineux pour faciliter le nettoyage sous les zones difficiles à atteindre (tableaux).
- Action(s) corrective(s) : Installez un nouveau luminaire ou une lumière plus lumineuse dans le walkin. Cela doit être terminé d'ici le 15 avril 2018.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction