Charcut Roast House
101 - 899 Centre Street SW Calgary AB T2G 1B8 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la demande
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un sac de laitue romaine a été stocké sur le sol dans la glacière. Le personnel a déplacé le sac de laitue sur l'étagère. Assurez-vous que tous les aliments sont stockés hors du sol. Corrigé lors de l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de l'évier et du désinfectant de surface n'étaient pas disponibles. S'assurer que des bandes d'essai pour chaque type d'assainissement utilisé dans l'installation sont disponibles.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Plusieurs petites mouches ont été observées dans le bar (près de l'évier). Répondez au problème de la mouche. Il est recommandé de communiquer avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour discuter des options de traitement. Veiller à ce que toutes les zones soient exemptes de parasites.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il n'y avait pas de lumière dans la glacière. Installez une lumière. Toutes les zones doivent être correctement éclairées au nettoyage de l'installation.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- *** Violation exceptionnelle - notée le 3 avril 2025***Le stripping météorologique sur la porte arrière a été cassé et manquant - une certaine lumière peut être vue venant à travers les trous en bas et à droite.- Remplacer le stripping météorologique et veiller à ce que toutes les portes extérieures soient munies d'un stripping météorologique adéquat pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des rondelles pour les produits secs ont été entreposées à l'intérieur des bacs, les poignées étant recouvertes de produits. S'assurer que toutes les pelles sont entreposées loin du produit alimentaire ou dans un contenant distinct sans danger alimentaire afin de prévenir le risque de contamination des ingrédients en vrac.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au cours de l'inspection, on a observé que la viande crue emballée dégelait sous l'eau courante froide, dans l'évier de la cuisine. L'exploitant a été informé du dégel à l'évier désigné de la préparation des aliments. S'assurer que l'évier est utilisé exclusivement pour le lavage des mains.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le stripping météo sur la porte arrière était cassé et manquant - une certaine lumière peut être vu venant à travers les trous en bas et à droite.- Remplacer le stripping météorologique et veiller à ce que toutes les portes extérieures soient munies d'un stripping météorologique adéquat pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- * PAS DE PAPIER À BAR HANDSINK - CORRECTE POUR L'AVENIR AVEC UN ÉTAT DE NAPKINS*
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?