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Chartwell Colonel Belcher Retirement Residence - Food

1945 Veterans Way NW Calgary AB T3B 5Y7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chartwell Colonel Belcher Retirement Residence - Food a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 mars 2024. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 juillet 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 31 juillet 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • THEATRE CHAMBRE: 1) La machine à pop-corn a été nettoyée avec du vinaigre seulement. Assurez-vous que les surfaces de contact avec les aliments, y compris le scoop, sont nettoyées avec un détergent/dégraissant, rincées avec de l'eau propre, puis désinfectées avec un désinfectant approuvé.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • CUISINE PRINCIPALE:Le personnel de lavage de vaisselle n'a pas enlevé les gants et les mains entre le chargement et le déchargement du lave-vaisselle. Veuillez vous assurer que les gants sont enlevés et les mains lavées avant de manipuler des plats propres.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • PRINCIPAL CITCHEN:1) Les contenants de salades (vert et quinoa) et les légumes coupés stockés sur la glace sur le chariot de service mesurent 14C. S'assurer qu'il y a suffisamment de glace pour entourer les contenants de nourriture. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins (corrigés).2) Les aliments entreposés sur le plateau inférieur dans une petite glacière domestique dans la zone de dessert sont de 8-9C. Recommander une unité de dégivrage, ajuster la température et/ou effectuer des réparations pour s'assurer que le refroidisseur maintient les aliments périssables à 4C ou moins. Remplacer le refroidisseur au besoin.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • PRINCIPAL CITCHEN: 1) Le distributeur de serviettes en papier était vide à l'évier de la main du serveur avant (corrigé - le nouveau distributeur a été installé).
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Impossible de déterminer si le nouveau gestionnaire des services alimentaires est certifié en matière de salubrité des aliments. Veuillez fournir une copie du certificat de salubrité des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • PRINCIPAL CUISINE: 1) Les tasses en verre étaient entreposées sous le distributeur d'assainissement des mains à l'évier des mains serviles. Ce n'est pas une zone sanitaire. Veuillez conserver l'équipement/ustensiles alimentaires dans une zone propre (corrigée).2) Il manquait une poignée pour le couvercle. S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • PRINCIPALE CUISINE:1) Il y avait une accumulation de grime, de débris alimentaires et de déchets dans certaines zones difficiles d'accès dans la cuisine, en particulier sous la station de préparation du dessert, la fosse à vaisselle et la salle de stockage sèche. S'il vous plaît.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **L'installation est en attente pour faire installer le dipper bien**1) Les boules de crème glacée ont été stockées dans de l'eau trouble à la température ambiante. Soit installer un puits d'égouttage, soit utiliser une scoop propre/sanitisée à chaque fois (corrigée). Il y avait une accumulation de gouttelettes de graisse sur le bord avant de la verrière d'échappement. S'il vous plaît. Augmenter la fréquence de nettoyage.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les oeufs à coquille cuite étaient entreposés sur le bord de la table à vapeur à température ambiante. Température mesurée 25C (détruite). Entreposez les aliments périssables au-dessous de 4C ou au-dessus de 60C.2) Les morceaux de boeuf dans l'unité de rétention à chaud mesuraient 34C (détruites). S'il vous plaît assurez-vous que la table de vapeur est montée à la température requise.3) Les crèmes non utilisées étiquetées 'conserver réfrigérées ' ont été laissées sur les tables à manger et placées dans un réfrigérateur après les repas. Les crèmes mesurent 24C (détruites).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Il y avait plusieurs petites mouches dans la salle de stockage sèche avec mélangeur de pâte. Fournir un traitement pour éliminer les mouches.2) Il y avait quelques petites mouches dans la station de dessert. Veuillez fournir un traitement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond près de la station de café libre-service était ouvert/en construction. Une fuite aérienne a été réparée et le centre avait prévu de réparer le plafond au 4 août. Recommandez un trou d'étanchéité avec du plastique/couverture jusqu'à ce que des réparations plus permanentes puissent être faites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Des boules de crème glacée ont été stockées dans de l'eau trouble à la température ambiante. Soit installer un puits d'égouttage, soit utiliser une pelle propre/sanitisée à chaque fois (corrigée).2) Des assiettes et des bols propres étaient entreposés directement derrière l'évier de la ligne de cuisson. Il ne s'agit pas d'une zone sanitaire - veuillez déménager (corrigé).3) Il y avait une accumulation de gouttelettes de graisse sur le bord avant de la verrière d'échappement. Veuillez nettoyer.4) Il y avait une accumulation de vieux débris alimentaires derrière la lame de la trancheuse électrique. S'il vous plaît nettoyer.5) Les tasses, soucoupes, lunettes ont été stockées directement à côté de l'évier de la main serveur avant. Veuillez vous installer dans une zone sanitaire.6) Les tasses en papier étaient entreposées dans le tiroir sous l'évier de la main. Veuillez vous installer dans la zone sanitaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La concentration d'assainissement du lave-vaisselle n'a pas été surveillée et documentée quotidiennement.-Veuillez surveiller et documenter quotidiennement la concentration d'assainissement du lave-vaisselle et du lave-vaisselle et du lave-vaisselle afin d'assurer des procédures appropriées de salubrité des aliments.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La concentration d'assainissement du lave-vaisselle n'a pas été surveillée et documentée quotidiennement.-Veuillez surveiller et documenter quotidiennement la concentration d'assainissement du lave-vaisselle et du lave-vaisselle et du lave-vaisselle afin d'assurer des procédures appropriées de salubrité des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a laissé des gobelets d'écopage dans des contenants pour aliments en vrac. -S'il vous plaît enlever les scoops de la nourriture en vrac après utilisation et s'assurer que les tasses de scoop sont régulièrement nettoyés et désinfectés pour éviter la contamination des aliments en vrac.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le capot de la cuisine a été observé avec une couche de graisse et d'huile. - Veuillez nettoyer l'équipement de cuisine indiqué et maintenir en état propre pour éviter la contamination des aliments.
  8. Contrôle

    0 infraction

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