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Foothills Medical Centre - Garden Deli

1403 29 Street NW Calgary AB T2N 2T9 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le 8 janvier 2025 : 1) Les aliments périssables entreposés dans le refroidisseur numéro 6 comme les fromages tranchés ont été mesurés à 7,7-11 degrés Celsius. Certains aliments périssables comme le caillé au fromage ont été jetés. Ne conservez pas d'aliments périssables dans ce refroidisseur avant d'être entretenu et une fois confirmé que ce refroidisseur peut maintenir une température de 4C ou moins en tout temps. 2) Aucun aliment périssable n'a été stocké dans la prise droite n aller refroidir jusqu'à ce qu'il soit entretenu. Le 7 janvier 2025 : 1) Les aliments périssables entreposés dans le refroidisseur numéro 6 comme les fromages tranchés ont été mesurés à 7,7-9 degrés Celsius. 2) Les aliments périssables dans la droite simplement pour aller refroidir tels que sandwichs deli, salades, enveloppements ont été mesurés entre 5-12.1 degrés Celsius. Exigences :Tous les aliments périssables sous réfrigération doivent être entreposés à 4 degrés Celsius ou moins. Ne conservez pas d'aliments dans ces refroidisseurs s'ils ne peuvent maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins. - tous les aliments périssables entreposés dans les refroidisseurs ont été jetés. - les aliments périssables entreposés dans le refroidisseur numéro 6 ont été placés dans un autre refroidisseur.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les aliments périssables entreposés dans le réfrigérateur numéro 6 comme les fromages tranchés ont été mesurés à 7,6-9 degrés Celsius. 2) Les aliments périssables dans la droite simplement pour aller refroidir tels que sandwichs deli, salades, enveloppements ont été mesurés entre 5-12.1 degrés Celsius. Exigences :Tous les aliments périssables sous réfrigération doivent être entreposés à 4 degrés Celsius ou moins. Ne conservez pas d'aliments dans ces refroidisseurs s'ils ne peuvent maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins. - tous les aliments périssables entreposés dans les refroidisseurs ont été jetés. - les aliments périssables entreposés dans le refroidisseur numéro 6 ont été placés dans un autre refroidisseur.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les aliments périssables entreposés dans le refroidisseur numéro 7 comme les fromages tranchés ont été mesurés à 7,7 degrés Celsius. 2) Les aliments périssables dans le refroidisseur numéro 6 ont été mesurés à 8 degrés Celsius. 3) Les aliments périssables dans simplement pour aller refroidir ont été mesurés à 9 degrés Celsius. 4) Le lait et les crèmes étaient entreposés à une portée dans un refroidisseur qui n'était pas opérationnel. Température interne mesurée à 21 degrés Celsius Exigences :Tous les aliments périssables sous réfrigération doivent être entreposés à 4 degrés Celsius ou moins. Ne conservez pas d'aliments dans ces refroidisseurs s'ils ne peuvent maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins. - Certains aliments périssables ont été jetés. - Certains aliments périssables ont été transférés dans d'autres refroidisseurs.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun chlore détecté dans le lave-vaisselle mécanique à basse température initialement. La machine a été mise au point et le problème n'a pas résolu jusqu'à ce que le fond de la ligne d'assainissement soit nettoyé manuellement. - Servir le lave-vaisselle pour s'assurer que les lignes ne sont pas obstruées et que l'assainissement est assuré. Le personnel doit vérifier la concentration quotidienne des produits chimiques. Une concentration de 100 ppm est requise
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur enlevé. *** Violation récurrente*** 30 mai 2023 : Contre ordre de l'inspecteur de la santé publique, le refroidisseur était de nouveau utilisé pour l'entreposage des denrées périssables. La température interne des tranches de fromage cheddar a été mesurée à 15,4 °C, celle des tranches de burger et de charcuterie à environ 7 °C. - À enlever. Le personnel continue à utiliser pour refroidir s'il est présent. 15 mai 2023: Le refroidisseur de préparation d'une porte sur la ligne de cuisson a été mesuré à 9 °C sur les étagères inférieures. Les fromages tranchés entreposés sur un plateau en haut ont été mesurés entre 18-24C.- Ne pas utiliser le refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse être prouvé que ce refroidisseur peut maintenir une température de 40F/4C ou moins. Des violations de la température ont été constatées à ce refroidisseur lors de diverses inspections.