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Chicken Hens Up

B101A - 1475 Prairie Ave, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Chicken Hens Up a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 6 décembre 2022. La dernière inspection, le 3 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 10 octobre 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: VIOLATION DES REMBOURSEMENTS. Porte lave-vaisselle non réparée. Le cordon Bungee tenait toujours la porte.
      • Mesures correctives : Communiquez avec une entreprise de réparation agréée pour réparer la porte du lave-vaisselle afin qu'elle fonctionne conformément aux spécifications du fabricant.
      • Date de correction : 2 septembre 2026
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : VIOLATION DES REMBOURSEMENTS. Pinces de poulet stockées à température ambiante.
      • Mesures correctives: discuté avec l'opérateur sur le stockage en cours d'utilisation. L'opérateur stockera à sec et passera à de nouvelles pinces toutes les 1-2 heures.
      • L'opérateur doit utiliser le minuteur pour suivre.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: VIOLATION DES REMBOURSEMENTS. Charnière du lave-vaisselle observée cassée. Une table est placée devant et un cordon de bungee est utilisé pour garder la porte ouverte et fermée.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer la porte/remplacement. Envoyez la vidéo de l'inspecteur.
      • Corrigé par : 2 semaines - 29 juillet 2026
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Oeufs crus entreposés au-dessus des aliments prêts à manger ou cuits.
      • 2) Sauces entreposées sous viande crue
      • 3) Cuillère de riz stockée à température ambiante.
      • 4) Ustensiles stockées à température ambiante.
      • 5) Bols entreposés dans des bacs à ingrédients secs
      • 6) Huile de cuisson entreposée directement au sol
      • 7) accumulation de poussière notée sur le couvercle du ventilateur de condensateur de refroidisseur
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Oeufs transportés sur une étagère de viande crue pendant l'inspection.
      • 2) Sauces déplacées dans la marche dans le refroidisseur pendant l'inspection.
      • 3) Cuillère de riz placée dans la zone de lavage à la vaisselle. Nouvelle pelle placée dans l'eau glacée lors de l'inspection *replacer la glace quand commence à fondre.
      • 4) L'opérateur entrepose les ustensiles secs et nettoie et désinfecte toutes les 4 heures.
      • 5) Ne pas utiliser de bols, utiliser scoop avec poignée.
      • 6) Entreposez l'huile de cuisson du sol.
      • 7) Couverture propre du ventilateur de condensation
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: câblage en acier utilisé comme balayage de porte pour sceller l'écart sous la porte. Toutefois, des lacunes subsistent pour l'entrée des ravageurs.
      • Action(s) corrective(s) : Installer le balayage des portes pour sceller les trous.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Charnière de porte du lave-vaisselle cassée. Ne peut pas se fermer seul sans placer quelque chose au-dessus de la poignée. L'opérateur a déclaré qu'il est prévu de réparer.
      • Action(s) corrective(s) : Réparation de la porte du lave-vaisselle.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : -Les déjections sont présentes en petites quantités dans plusieurs zones de la cuisine, y compris sous la vaisselle, dans la zone de stockage arrière, à l'extrême droite à côté de marcher dans la glacière. Aucune entreprise de lutte antiparasitaire n'offre actuellement de service au restaurant
      • Mesures correctives : -Observer un service professionnel de lutte antiparasitaire pour fournir un service mensuel d'ici le 25 juin 2025. Envoyez-moi une copie du contrat de service au plus tard le 25 juin. Pour les excréments de souris, il est important que le personnel utilise un équipement de protection approprié pour les nettoyer. WorksafeBC dispose d'informations sur le nettoyage sécuritaire des problèmes de rongeurs, qui comprend un masque approprié, des gants et un niveau élevé d'assainissement de l'eau de Javel (1 bouchon par litre d'eau). Verser le désinfectant sur les gouttes et après 10 minutes, les essuyer. Ne pas balayer ou vider les gouttes. Chaque jour avant d'utiliser la cuisine, toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectées à l'aide de votre désinfectant habituel avant utilisation. S'assurer que tous les aliments la nuit sont entreposés dans des contenants scellés ou dans la promenade dans l'aire d'entreposage qui a une porte scellée.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : -Le revêtement de plafond du panneau de toiture se détache au-dessus de la cuisine prép / friteuse profonde. Le revêtement de plusieurs panneaux s'enlève complètement.
      • Action(s) corrective(s) : -Remplacez ces panneaux de toit pour faciliter le nettoyage et empêcher le revêtement de tomber dans la zone alimentaire ou dans la friteuse profonde. Date à corriger: 25 juin 2025
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le poste de lavage des mains manquait de serviettes en papier
      • Mesures correctives : Serviettes en papier remplacées lors de l'inspection. Obtenez aussi un distributeur pour les serviettes en papier
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fientes rongeuses ont été observées:
      • - Sous l'étagère à côté de la station de lavage des mains
      • -Sur les chariots dans la zone de stockage à sec
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections et désinfecter les zones
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: section manquante sous la porte arrière
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer le stripping météorologique
      • Corrigé par: Cette semaine
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris de graisse observés dans la fumée
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez soigneusement cette mesure
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains a été bloquée (sacs à l'intérieur de l'évier et mop devant elle).
      • Action(s) correctrice(s): Gardez la station de lavage des mains ouverte en tout temps et entachée de serviettes en papier, d'eau courante chaude/froide, de savon liquide.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La fumité nécessite un nettoyage car il y a accumulation tout au long
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer complètement la fumée
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La marche au congélateur n'est plus utilisée car elle ne fonctionne plus. L'opérateur a installé plusieurs congélateurs à poitrine et congélateurs domestiques à la place
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons mentionné, il doit y avoir un congélateur adéquat pour tous les besoins du restaurant. S'il est déterminé que les congélateurs ne sont pas suffisants, on peut vous demander de réparer la marche au congélateur.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Vaporiser le flacon avec un désinfectant pour l'eau de Javel à > 200 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s): Mélanger 1/2 c. à thé de javel par 1 litre d'eau dans le flacon de pulvérisation pour obtenir 100-200 ppm . opérateur préparé nouveau flacon
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation: frais de permis non payés
      • Mesures correctives : L'exploitant doit payer les frais de permis immédiatement
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Quelques accumulations observées dans les grilles de ventilation pour la fumosité au-dessus de la friteuse
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer toute accumulation
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le désinfectant de surface (seau derag) n'était qu'à 10 ppm de chlore résiduel. Ajouter plus de javel (1/2 c. à thé par litre) pour avoir 100 ppm de chlore résiduel
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant de surface est à 100 ppm de chlore résiduel en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques déjections de rongeurs observées dans la zone de stockage à l'arrière sèche sur une grille en bois.
      • Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. désinfecter les zones et lutter contre les ravageurs
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3

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