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PK's Cafe

8 - 1449 Prairie Ave, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

PK's Cafe a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 8 mars 2022. La dernière inspection, le 26 mai 2026, a relevé 2 infractions.

6 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 26 mai 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Observation : Les soupes et la viande dans l'unité de rétention chaude étaient à 50C. L'opérateur de la dernière heure a réduit l'appareil. Garder des aliments chauds potentiellement dangereux peut favoriser la croissance des pathogènes.
      • Correction : L'opérateur a réchauffé les aliments sur le poêle avant de les remettre dans l'unité de retenue chaude. La nourriture était à >/=70C et l'insert vide avec l'eau en dessous était aussi à 70C.
      • Surveiller la température de l'aliment à l'aide d'un thermomètre et garder l'aliment >/=60C
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Observation : 1) Les volets de la machine à glace ont un peu d'accumulation de moisissure qui peut contaminer la glace.
      • 2) La cuillère à riz a été stockée dans une tasse à température ambiante, ce qui permet aux agents pathogènes de se multiplier sur la cuillère et de contaminer le riz.
      • 3) Les scoops dans les contenants de stockage secs ont leurs poignées à l'intérieur de la nourriture. Les poignées touchant la nourriture contaminent la nourriture.
      • Correction: 1) Nettoyer l'intérieur de la machine à glace
      • 2) Entreposer la cuillère de riz dans l'eau glacée, en remplaçant la glace au besoin pour prévenir la croissance des agents pathogènes
      • 3) Gardez les poignées des scoops hors des produits alimentaires
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives:
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les débris sont notés sur l'équipement supplémentaire (peau, plus petit conteneur) sur l'étagère.
      • Action(s) corrective(s) : Exécuter l'équipement par un lave-vaisselle et désinfecter manuellement. Entreposez l'équipement de façon hygiénique (p. ex. conteneur avec couvercle).
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Aucun résidu de chlore détecté dans le lave-vaisselle chimique.
      • Mesure(s) corrective(s) : désinfecter manuellement toutes les vaisselles/ustensiles/équipements utilisés et utilisés précédemment dans l'évier de 3 compartiments après lavage et rinçage dans le lave-vaisselle. QUATS (200ppm) désinfectant installé dans un évier de 3 compartiments pendant l'inspection. Suivre le panneau de lavage manuel affiché.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Couvercle placé dans l'évier de la cuisine.
      • 2) Spoon placé dans la zone avant handsinik.
      • Mesures correctives : 1 & 2) Les éléments ont été retirés de l'évier. Ne conservez rien à l'intérieur des handinks - ils doivent être utilisés pour se laver les mains SEULEMENT et doivent rester clairs.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Emballages de saumon cru entreposés sur des viandes cuites.
      • Mesures correctives : Le personnel a déménagé du saumon cru. Entreposez les viandes crues ci-dessous/en dehors des aliments prêts à manger/cuisinés afin de prévenir la contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Aucun résidu de chlore détecté dans le lave-vaisselle chimique.
      • Mesure(s) corrective(s): lave-vaisselle chimique de service/réparation pour avoir un résidu de chlore d'au moins 50ppm au niveau du plat. L'opérateur a appelé Ecolab pendant l'inspection et attend d'être entendu.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore résiduel.
      • Action(s) corrective(s) : Après l'amorçage de la ligne d'assainissement, le lave-vaisselle a pu obtenir 50 ppm de chlore résiduel. Assurez-vous de tester votre concentration de lave-vaisselle quotidiennement.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    0 infraction

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