Chicken Hub
1551 Cedar Hill Cross Road, 101, Victoria, BC, V8P 2P3 · Food Premises
Résumé des inspections
Chicken Hub a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 16 juillet 2026. La dernière inspection, le 19 août 2026, n'a relevé aucune infraction.
1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé 2 fois le 16 juillet 2026. Par exemple :
Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 16 juillet 2026. Par exemple :
Aliments non protégés - Généralités
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 16 juillet 2026. Par exemple :
Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 2 fois le 16 juillet 2026. Par exemple :
Mauvaise construction / entretien de l'établissement
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé une fois le 16 juillet 2026. Par exemple :
Formation des artisans de l'alimentation
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
2 inspections
- Suivi
0 infraction
- Routine
8 infractions
- Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
- Un grand contenant de mayo et un contenant de poulet cru mariné étaient entreposés à la température ambiante et n'étaient pas utilisés activement. Température interne du mayo mesurée à 24°C et température interne du poulet mesurée à 22°C.
- Le mayo et le poulet étaient à température ambiante depuis une heure. Le personnel a remis les deux articles dans un refroidisseur de travail. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4 °C ou moins en tout temps lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement.
- Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
- Refroidisseur de table de préparation de sandwich mesuré à 22 °C. Tous les aliments ont emménagé dans le refroidisseur de travail.
- Réparer la glacière sandwich. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans cette glacière avant d'être capable de maintenir en tout temps des températures de 4°C ou moins.
- Aliments non protégés - Généralités
- Plusieurs aliments entreposés découverts dans des refroidisseurs.
- Le personnel a couvert tous les aliments avec des couvercles en plastique. Conservez tous les aliments couverts de couvercles serrés ou d'enveloppes en plastique de qualité alimentaire pour éviter toute contamination potentielle.
- Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
- On a observé de nombreuses mouches sortant du drain dans la zone de préparation des aliments secondaires.
- Communiquez avec la compagnie de lutte antiparasitaire pour inspecter et déterminer les zones portuaires. Nettoyage et assainissement complets de l'évier et de l'égout. Couvrir les ordures et les enlever plus fréquemment.
- Mauvaise construction / entretien de l'établissement
- On a observé que les zones difficiles d'accès et les zones de toucher élevé avaient accumulé des débris alimentaires. Les zones notées comprennent: sous les étagères dans la salle de la marination du poulet, la poignée de porte debout plus froide dans la salle de la marination du poulet, sous l'étagère de séchage du plat, et sur le côté gauche du refroidisseur de table de préparation de sandwich.
- Terminer un nettoyage complet des zones relevées et des locaux en général pour enlever l'accumulation de débris. Cela empêche l'attraction des parasites.
- Mauvaise construction / entretien de l'établissement
- On a observé qu'une porte cassée se trouvait à côté du congélateur. Quand la porte s'est ouverte, elle est tombée.
- Réparer la porte du refroidisseur. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état.
- Formation des artisans de l'alimentation
- L'employé sur place n'avait pas de certificat valide FoodSafe de niveau 1 ou équivalent. L'employé était titulaire d'un certificat du Royaume-Uni, non valide en Colombie-Britannique comme équivalent.
- S'assurer qu'au moins un employé sur place possède un niveau de sécurité alimentaire 1 valide ou équivalent lorsque l'exploitant n'est pas présent.
- Opérations et entretien/autres
- Les journaux de température ne sont pas à jour.
- Maintenir des registres de température quotidiens pour tous les refroidisseurs et congélateurs dans les locaux. Enregistrer les températures au moins une fois par jour. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Lave-vaisselle à haute température mesurée à 72°C au niveau de la plaque. Désinfectant de surface de Quats mesuré à 200 ppm. Bandes d'essai disponibles. Unité de retenue à chaud mesurée à plus de 60 °C. L'inspection de suivi aura lieu le 23 juillet 2026 ou par la suite.
- Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
Établissements inspectés à proximité
- Fig Deli - Store
1551 Cedar Hill Cross Road, 216, Victoria, BC, V8P 2P3
1 inspection
- Saanisunny Asian Market
1551 Cedar Hill Cross Road, 213, Victoria, BC, V8P 2P3
2 inspections
- Fig Deli
1551 Cedar Hill Cross Road, 216, Victoria, BC, V8P 2P3
2 inspections
- Pho Vuong
1551 Cedar Hill Cross Road, 215, Victoria, BC, V8P 2P3
1 inspection
- Purple Garden Restaurant
1551 Cedar Hill Cross Road, 138, Saanich, BC, V8P 2P3
2 inspections
- McDonald's
1567 Cedar Hill Cross Road, Victoria, BC, V8P 2P3
1 inspection
- Highgate Lodge
1538 Cedar Hill Cross Road, Victoria, BC, V8P 2P1
2 inspections
- Maude Hunter's Pub
3810 Shelbourne Street, Victoria, BC, V8P 4H5
1 inspection