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Fig Deli

1551 Cedar Hill Cross Road, 216, Victoria, BC, V8P 2P3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Fig Deli a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 13 août 2026. La dernière inspection, le 21 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 13 août 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 13 août 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 13 août 2026. Par exemple : Formation des artisans de l'alimentation

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois le 13 août 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    7 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • De grandes cuves de savon et de pois chiches cuits (une fois soupe, une fois pois chiches) étaient refroidies à température ambiante sur des grilles de refroidissement. L'opérateur a séparé de grandes baignoires dans des casseroles peu profondes pour soutenir le refroidissement rapide. Le processus de refroidissement du bain de glace sera également utilisé à partir de maintenant - corrigé.
      • Utilisez des méthodes de refroidissement approuvées comme la fabrication d'aliments en petits lots, la séparation des aliments dans une casserole peu profonde ou l'utilisation d'un bain d'eau glacée pour s'assurer que les aliments sont refroidis selon la courbe de refroidissement (60°C - 20°C inn) deux heures, puis 20°C - 4°C dans les 4 heures suivantes.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Bâtir des débris alimentaires observés dans le lièvre pour atteindre des zones telles que; Tables inférieures et le long des murs. procéder à un nettoyage approfondi des zones indiquées ci-dessus pour éliminer l'accumulation de débris alimentaires.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • La machine à glace avait une accumulation de mildiou à l'intérieur
      • Nettoyer et désinfecter la machine à glace pour éliminer l'accumulation de mildiou. Enlever toute la glace avant le nettoyage / la désinfection
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • L'exploitant n'a pas de certificat valide de niveau 1.
      • Inscrivez-vous au cours FoodSafe Level One et envoyez à l'agent de santé environnementale une facture de confirmation par courriel au plus tard le 21 août 2026
    • Opérations et entretien/autres
      • Aucune bande d'essai d'assainissement du chlore disponible sur place.
      • Acheter et utiliser des bandes d'essai d'assainissement du chlore pour laisser les concentrations d'assainissement.
    • Opérations et entretien/autres
      • Les billes de température des refroidisseurs ne sont pas maintenues. Surveiller et enregistrer les températures pour tous les refroidisseurs au moins une fois par jour.
    • Opérations et entretien/autres
      • Les journaux de température ne sont pas à jour. Le dernier enregistrement disponible était en juillet 2026.
      • Surveiller et enregistrer les températures de tous les refroidisseurs, congélateurs et unités de retenue chaudes au moins une fois par jour. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui avec l'opérateur Tous les refroidisseurs mesurés =4°C. Tous les congélateurs à =-18 °C. Unités de retenue à chaud mesurées =60°C. Lave-vaisselle haute température mesurée 76°C au niveau de la plaque. Un désinfectant de surface à rinçage mesurait 100 ppm. Aucun signe d'activité nuisible. Tous les lavabos à main entièrement équipés avec de l'eau chaude / froide, savon liquide, serviettes en papier.

Établissements inspectés à proximité

  • Saanisunny Asian Market

    1551 Cedar Hill Cross Road, 213, Victoria, BC, V8P 2P3

    2 inspections

  • Chicken Hub

    1551 Cedar Hill Cross Road, 101, Victoria, BC, V8P 2P3

    2 inspections

  • Pho Vuong

    1551 Cedar Hill Cross Road, 215, Victoria, BC, V8P 2P3

    1 inspection

  • Fig Deli - Store

    1551 Cedar Hill Cross Road, 216, Victoria, BC, V8P 2P3

    1 inspection

  • Purple Garden Restaurant

    1551 Cedar Hill Cross Road, 138, Saanich, BC, V8P 2P3

    2 inspections

  • McDonald's

    1567 Cedar Hill Cross Road, Victoria, BC, V8P 2P3

    1 inspection

  • Highgate Lodge

    1538 Cedar Hill Cross Road, Victoria, BC, V8P 2P1

    2 inspections

  • Maude Hunter's Pub

    3810 Shelbourne Street, Victoria, BC, V8P 4H5

    1 inspection

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