Pho Vuong
1551 Cedar Hill Cross Road, 215, Victoria, BC, V8P 2P3 · Food Premises
Résumé des inspections
Pho Vuong a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 26 août 2026. La dernière inspection, le 26 août 2026, a relevé 5 infractions.
Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé une fois le 26 août 2026. Par exemple :
Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 26 août 2026. Par exemple :
Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé 3 fois le 26 août 2026. Par exemple :
Mauvaises installations sanitaires
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
1 inspection
- Routine
5 infractions
- Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
- Unité de tiroir du refroidisseur située devant la ligne de cuisson mesurée de 8 à 10 °C. Tous les aliments potentiellement dangereux réapprovisionnés en refroidisseurs pendant l'ouverture moins de deux heures. L'exploitant a indiqué qu'il a placé la température du refroidisseur à 7°C pour empêcher la formation de glace.
- Réglage de la température par l'opérateur. Nouvelle température du refroidisseur mesurée en tout temps à une température inférieure ou égale à 4°C (corrigée). Maintenir la température à basse température pour maintenir en tout temps une température inférieure ou égale à 4°C. S'assurer que tous les refroidisseurs sont capables de maintenir en tout temps des aliments potentiellement dangereux (FPH) à 4°C ou moins.
- Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
- Un désinfectant pour la surface de la bleach mesure plus de 200 ppm de chlore résiduel.
- L'opérateur a fait une nouvelle solution de désinfection. Nouvelle solution mesurée à 100 ppm, confirmée par une bande d'essai (corrigée). Maintenir en tout temps les concentrations d'assainissement de l'eau de Javel entre 50 et 100 ppm.
- Mauvaises installations sanitaires
- Le lavabo n'était pas équipé de serviettes en papier.
- L'opérateur place un rouleau ou une serviette en papier à l'évier (corrigé).
- Mauvaises installations sanitaires
- L'évier de lavage des mains arrière a été obstrué par des poêles placés à l'intérieur.
- L'opérateur a déplacé les poêles loin de l'évier (corrigé). Ne pas obstruer les lavabos pour faciliter le lavage des mains des employés.
- Opérations et entretien/autres
- Les journaux de température ne sont pas à jour. Le dernier enregistrement date du 9 août 2026.
- Mesurer et enregistrer la température de tous les refroidisseurs et congélateurs au moins une fois par jour. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui avec le propriétaire. Congélateur mesuré à une température inférieure ou égale à -18 °C. Tous les refroidisseurs (à l'exception du tiroir à refroidisseur) mesurés à une température inférieure ou égale à 4 °C. Lave-vaisselle à haute température mesure 71°C au niveau de la plaque. Bandes d'essai de chlore disponibles. Aucun signe d'activité nuisible. L'installation est propre.
- Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
Établissements inspectés à proximité
- Saanisunny Asian Market
1551 Cedar Hill Cross Road, 213, Victoria, BC, V8P 2P3
2 inspections
- Chicken Hub
1551 Cedar Hill Cross Road, 101, Victoria, BC, V8P 2P3
2 inspections
- Fig Deli
1551 Cedar Hill Cross Road, 216, Victoria, BC, V8P 2P3
2 inspections
- Fig Deli - Store
1551 Cedar Hill Cross Road, 216, Victoria, BC, V8P 2P3
1 inspection
- Purple Garden Restaurant
1551 Cedar Hill Cross Road, 138, Saanich, BC, V8P 2P3
2 inspections
- McDonald's
1567 Cedar Hill Cross Road, Victoria, BC, V8P 2P3
1 inspection
- Highgate Lodge
1538 Cedar Hill Cross Road, Victoria, BC, V8P 2P1
2 inspections
- Maude Hunter's Pub
3810 Shelbourne Street, Victoria, BC, V8P 4H5
1 inspection