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Phonomenal Vietnamese Cafe

3749 Shelbourne Street, 219, Victoria, BC, V8P 5N4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Phonomenal Vietnamese Cafe a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 25 juin 2026. La dernière inspection, le 24 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 25 juin 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 juin 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 25 juin 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    4 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Aucun désinfectant de surface disponible.
      • L'opérateur a fait Quats solution désinfectante, mesurée 200ppm. Corrigé au moment de l'inspection.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Boeuf congelé observé dans un récipient en plastique sur le sol de la cuisine.
      • Le boeuf s'est déplacé dans une glacière. Techniques de dégel appropriées: réfrigérateur ou sous eau froide courante, ou au micro-ondes.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • La cuisine a accumulé des débris alimentaires autour de la friteuse, dans le refroidisseur à l'italienne, dans toutes les parties du sol et graisse dans le capot de ventilation.
      • Nettoyer complètement la cuisine,
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Les températures n'ont pas été enregistrées depuis le milieu de mai.
      • S'assurer que toutes les températures sont enregistrées. Commentaires Inspection systématique effectuée. L'évier est fourni avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et une serviette en papier. Lave-vaisselle testé à 100ppm de chlore. Les refroidisseurs et les congélateurs sont en conformité avec la température.

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