Aller au contenu
Chargement de la carte…

Chuck N Shoulder

510 77 Avenue SE Calgary AB T2H 1C3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chuck N Shoulder a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 juin 2024. La dernière inspection, le 24 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 juin 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 janvier 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 30 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Extrait**1) Les poignées de refroidisseur de ligne étaient grasses et commençaient à accumuler des débris derrière la poignée. Veiller à ce que les surfaces des points de contact soient régulièrement nettoyées.2) Graisse et accumulation de débris sur le couvert de ventilation. Assurez-vous que la canopée est nettoyée plus souvent avec un calendrier de routine. 3) Graisse et accumulation de débris derrière la ligne de cuisson.- S'assurer que le nettoyage est fait pour cette zone.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - L'opérateur a préparé un désinfectant frais et a été mesuré à 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre manuel n'était pas fourni dans les refroidisseurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des gouttes de souris ont été observées sous l'évier de lavage des mains, sous les refroidisseurs de préparation et sous l'évier de lavage des vaisselles. 2. Un écart a été observé sous la conduite du couloir.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du congélateur est cassée et les parois du congélateur présentaient une isolation. - Réparation / remplacement du congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Extrait**1) Les poignées de refroidisseur de ligne étaient grasses et commençaient à accumuler des débris derrière la poignée. Veiller à ce que les surfaces des points de contact soient régulièrement nettoyées.2) Graisse et accumulation de débris sur le couvert de ventilation. Assurez-vous que la canopée est nettoyée plus souvent avec un calendrier de routine. 3) Graisse et accumulation de débris derrière la ligne de cuisson.- S'assurer que le nettoyage est fait pour cette zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Résistant** Nettoyage requis dans les domaines suivants : Poignées d'évier à main car il a une accumulation importante de graisse. - Difficile d'atteindre des zones telles que sous les refroidisseurs de préparation.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage humides ont été observés sur les surfaces de contact des aliments. **Veuillez vous assurer que les chiffons de nettoyage ne sont utilisés qu'une seule fois et/ou qu'ils se submergent dans le QUATS de 200ppm ou un désinfectant au chlore de 100 ppm s'ils sont réutilisés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Couverture lumineuse au-dessus de la cuisinière dans la cuisine arrière est cassé du coin gauche. ** S'il vous plaît réparer que les morceaux peuvent se briser et tomber dans la nourriture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Extrait**1) Les poignées de refroidisseur de ligne étaient grasses et commençaient à accumuler des débris derrière la poignée. Veiller à ce que les surfaces des points de contact soient régulièrement nettoyées.2) Graisse et accumulation de débris sur le couvert de ventilation. Assurez-vous que la canopée est nettoyée plus souvent avec un calendrier de routine. 3) Graisse et accumulation de débris derrière la ligne de cuisson.- S'assurer que le nettoyage est fait pour cette zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Nettoyage requis dans les domaines suivants : Poignées d'évier à main car il a une accumulation importante de graisse. - Difficile d'atteindre des zones telles que sous les refroidisseurs de préparation. 2. La bande a été observée sur le congélateur de l'armoire devant la maison, ce qui n'est pas facile à nettoyer. **Veuillez enlever la bande et nettoyer la zone.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains a été obstrué avec de nombreux objets stockés devant le bassin. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est toujours exempt d'obstructions et facilement accessible.- Corrigé lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La couverture lumineuse de plafond commence à se détacher au-dessus de la ligne de cuisson.- Répare la couverture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les poignées de refroidisseur de ligne étaient grasses et commençaient à accumuler des débris derrière la poignée. Veiller à ce que les surfaces des points de contact soient régulièrement nettoyées.2) Graisse et accumulation de débris sur le couvert de ventilation. Assurez-vous que la canopée est nettoyée plus souvent avec un calendrier de routine. 3) Graisse et accumulation de débris derrière la ligne de cuisson.- S'assurer que le nettoyage est fait pour cette zone.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web