Wayne's Bagels
1 - 510 77 Avenue SE Calgary AB T2H 1C3 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- ** Violation imminente**On a observé des chutes de souris dans un coin près de la porte. - Nettoyez les gouttes de souris. Remarque : N'a pas été en mesure d'examiner les dossiers de lutte antiparasitaire récents, car la lutte antiparasitaire est gérée par l'agriculteur et le marché no 39.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- ** Violation imminente**On a observé des chutes de souris dans un coin près de la porte. - Nettoyez les gouttes de souris. Remarque : N'a pas été en mesure d'examiner les dossiers de lutte antiparasitaire récents, car la lutte antiparasitaire est gérée par l'agriculteur et le marché no 39.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un chiffon de nettoyage usagé était stocké sur le comptoir. - S'assurer que les chiffons de nettoyage ne sont utilisés qu'une seule fois ou sont stockés dans une solution d'assainissement et sont changés toutes les deux heures.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de refroidissement a été mesurée à 10 degrés Celsius. On a mesuré la température interne du fromage à 9,8 degrés Celsius et la température interne du fromage à la crème à 9,2 degrés Celsius. Réparer le refroidisseur pour qu'il puisse maintenir une température de 4 degrés ou moins.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des déjections de souris ont été observées dans un coin près de la porte. - Nettoyez les gouttes de souris. Remarque : N'a pas été en mesure d'examiner les dossiers de lutte antiparasitaire récents, car la lutte antiparasitaire est gérée par l'agriculteur et le marché no 39.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas de serviette en papier et savon à la main présent à l'évier. - L'opérateur a placé du savon à main et une serviette en papier pendant l'inspection. **Veuillez vous assurer que le savon à main et la serviette en papier sont présents en tout temps pour le lavage des mains.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage requis dans les zones suivantes : - Le plancher (coin) à côté du refroidisseur prép était visiblement sale. - Ventilateur de table dans les zones de trésorerie car il a une quantité importante d'accumulation de poussières.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le ventilateur de table dans la zone de trésorerie a une quantité importante d'accumulation de poussière.**S'il vous plaît nettoyer pour éviter la contamination croisée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement QUAT a été mesurée <200ppm. - Acquérir des bandes d'essai QUAT et s'assurer que la solution d'assainissement QUAT est mélangée à 200ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Deux bouteilles de sauce dans la glacière de comptoir ont des gants les couvrant. Spoke au personnel à l'époque et ils utilisent de nouveaux gants pour empêcher le contenu alimentaire de durcir. Retirer les gants et obtenir les bouteilles et/ou les couvercles appropriés pour les bouteilles et ne pas continuer cette méthode de couverture alimentaire.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Mise à jour le 28 juin 2024 :- Il n'y a toujours pas de bandes d'essai QUAT, mais des bandes d'essai au chlore sont présentes. Stall utilisait un désinfectant QUAT. Discuté en utilisant la solution d'assainissement du mélange de javel et d'eau s'ils veulent continuer à utiliser les bandes d'essai de chlore.- S'assurer que des bandes d'essai correctes sont présentes et utilisées pour la solution d'assainissement de surface. Il n'y avait pas de bande d'essai Quat facilement disponible sur place. -S'assurer que les bandes d'essai sont facilement disponibles pour tester le flacon d'assainissement est dans la plage appropriée de 200-400 ppm tout au long des heures de fonctionnement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains a été utilisé pour le stockage de l'ustensile. - Oui. Ne pas obstruer l'évier de lavage des mains et s'assurer qu'il est facilement accessible en tout temps.- Les articles ont été enlevés pendant l'inspection.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Mise à jour le 28 juin 2024 :- Le permis de manutention des aliments n'est toujours pas affiché et le personnel à l'époque n'a pas pu localiser le permis. S'assurer que le permis est sur place et affiché dans un endroit visible des clients. Le permis de manutention des aliments n'a été affiché nulle part dans la cabine. -S'assurer que le permis de manutention des aliments est correctement affiché pour que le grand public puisse le voir facilement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'évier est en mauvais état et une pièce sur le robinet pour basculer les modes de pulvérisation est manquante et/ou cassée. Réparer le robinet d'évier.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?