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D-Plus Pizza (King George Blvd)

10207 King George Blvd, Surrey · Restaurant

38 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Décer légumes observés installés sur le mur dans le couloir à nouveau. VIOLATION REMPLACÉE. Éducation à condition qu'il s'agisse d'une violation répétée. Une nouvelle violation conduira à une application progressive.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'enlever le décer immédiatement.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 25
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des fientes observées sur les casseroles de pizza stockées sous la table de préparation en face de la friteuse. Lorsqu'on l'a demandé, le personnel a noté que ces poêles sont nettoyés et qu'ils sont entreposés pour une prochaine utilisation. Éducation à condition que tous les ustensiles propres soient protégés contre la contamination. Comme il y a une infestation active, des contenants d'épreuve antiparasitaire sont nécessaires.
      • Mesures correctives : L'opérateur est tenu d'enlever toutes les casseroles, de les laver et de les désinfecter avant de les réutiliser. Fournir des contenants à l'épreuve des ravageurs pour les entreposer avec des couvertures adéquates, en empêchant l'accès aux ravageurs.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fientes observées sur des casseroles de pizza stockées sous la table de préparation en face de la friteuse. Lorsqu'on lui a demandé, l'opérateur a noté que ces poêles étaient nettoyés pour l'entreposage.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'enlever toutes les gouttes; de s'assurer de les humidifier avec un désinfectant avant de les enlever. Un nettoyage rigoureux et régulier est nécessaire à des fins de surveillance et d'assainissement
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les objets observés dans le couloir arrière; y compris les aliments, une table de préparation, un décer vissé au mur et d'autres articles pour la préparation des aliments. Le couloir arrière ne fait pas partie de la cuisine. Le couloir devrait être exempt de toute obstruction. Les aliments ne doivent être préparés que dans la zone désignée de la cuisine.
      • 2. Les articles des refroidisseurs ne sont pas correctement couverts
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'enlever tous les éléments dans le couloir arrière. Aucun article lié à la préparation des aliments ne doit y être stocké. L'opérateur doit fournir des couvertures pour tous les articles des refroidisseurs.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des gouttes de rongeurs observées sous la vaisselle, le long de l'intercepteur de graisse. Lorsqu'on lui demande si l'exploitant est au courant de sa présence, il a engagé une lutte antiparasitaire pour la combattre. Ils attrapent parfois des souris, pas tout le temps.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur doit enlever les gouttes; s'assurer de les humidifier avec un désinfectant pour l'eau de Javel avant de les enlever. Nettoyer et désinfecter la zone. Un nettoyage régulier doit être effectué à des fins d'assainissement et de lutte antiparasitaire.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Présence de débris alimentaires et d'accumulation de graisse dans toute l'installation.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de nettoyer et de désinfecter toutes les zones
      • Date à corriger: 4 décembre 2025
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. La lame d'ouverture de la boîte de commerce avait une accumulation de débris alimentaires qui y étaient attachés. La presse à trancher les légumes est apparue utilisée et n'a pas été nettoyée après.
      • 2. La machine à laminer la pâte à pizza a accumulé de la farine et de vieux débris de pâte dans la machine.
      • 3. Certaines planches de coupe ont de grandes marques de couteau et des rainures profondes à l'intérieur des surfaces avec des débris sombres collés dans les rainures.
      • 4. La transformation des aliments et le mélangeur ont été entreposés avec de l ' eau résiduelle à l ' intérieur. Des débris de nourriture étaient à l'intérieur. Les surfaces de la lame avaient des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter la lame d'ouverture et les lames de presse à trancher. S'assurer que les lames sont nettoyées avant utilisation pour prévenir la contamination des aliments.
      • 2. Nettoyer en place nécessaire pour la pâte à pizza. Toutes les surfaces du rouleau de pâte doivent être nettoyées après utilisation et être propres avant utilisation.
      • 3. Jeter toutes les planches à découper bien usées et fournir de nouvelles planches à découper.
      • 4. Nettoyer soigneusement l'équipement alimentaire, s'assainir en conséquence et laisser l'équipement sécher à l'air avant d'être utilisé pour la transformation des aliments.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les oignons et les poivrons hachés et coupés en dés dans des contenants ont été laissés à découvert dans la glacière.
      • 2. Des sauces, currys et autres ingrédients alimentaires crus ont été laissés à découvert dans la glacière de préparation.
      • 3. Les poivrons verts et les oignons ont été coupés avec leurs carottes enlevées.
      • 4. Les ingrédients de Momo et d'autres légumes crus ont été stockés dans des sacs d'épicerie.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que tous les aliments transformés sont protégés contre la contamination.
      • 2. Veiller à ce que tous les aliments stockés dans le refroidisseur de préparation soient protégés contre la contamination.
      • 3. Les aliments transformés doivent être entreposés dans un contenant de qualité alimentaire. Les aliments ne doivent pas être entreposés dans des contenants non approuvés.
      • 4. Les aliments ne peuvent pas être entreposés dans des matériaux non approuvés comme les sacs d'épicerie ou les sacs à ordures. Les matériaux non homologués peuvent contenir des produits chimiques qui seront lixiviés dans les aliments.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Débris alimentaires et graisse accumulés dans de nombreuses zones de la cuisine arrière le long des coins, derrière l'équipement et dans des endroits difficiles à atteindre.
      • 2. Beaucoup de grilles de stockage de refroidisseurs prép ont des débris alimentaires qui y sont adhérés.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées ci-dessus.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Les poêles antiadhésifs étaient bien portés, les matériaux antiadhésifs étant enlevés.
      • 2. La presse de coupe végétale a observé que certaines parties manquaient et qu'un clamp C maintenait les lames en place.
      • Mesures correctives : 1. Jeter les poêles antiadhésifs bien portés. Fourniture de nouveaux bacs de travail. Si de nouvelles casseroles sont antiadhésives, n'utilisez aucun matériau abrasif qui puisse endommager le revêtement des casseroles antiadhésives.
      • 2. S'assurer que l'équipement alimentaire est en bon état avant utilisation, ce qui peut entraîner une contamination physique des aliments.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les ladels étaient entreposés dans un seau en plastique. On a observé de l'eau au fond du seau. Le personnel a déclaré que les lames étaient lavées, puis entreposées dans le seau et que la mise en commun de l'eau au fond du seau s'écoule des lames mouillées. Cela pourrait entraîner une contamination potentielle des ustensiles propres. Le personnel a déplacé tous les ladels dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les équipements/ustensiles sont entretenus en bon état sanitaire. Toujours sécher à l'air les ustensiles comme dernière étape du lavage manuel avant de les ranger.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 3 compartiments sont utilisés pour le lavage manuel. Le personnel fabriquait de la solution de javel dans le 2e évier. Interrogé sur l'ordre de la vaisselle manuelle. Réponse reçue - rincer dans une solution de javel -> laver au savon à vaisselle -> rincer à l'eau propre. Il pourrait en résulter un nettoyage et un assainissement inadéquats des surfaces de contact avec les aliments.
      • On a discuté de la façon appropriée d'effectuer le lavage manuel de la vaisselle, c'est-à-dire la raclure, le lavage au détergent de la vaisselle, le rinçage à l'eau propre, l'assainissement avec un désinfectant de qualité alimentaire approuvé et le séchage à l'air. Le personnel a préparé 200ppm de solution de javel dans le 3ème évier.
      • Mesures correctives : - Veuillez vous assurer que tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments sont correctement nettoyés et désinfectés.
      • - Formez vos employés et assurez-vous qu'ils suivent les étapes de lavage manuel.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Un contenant de poisson cru a été entreposé directement au-dessus du seau de riz cuit découvert au moment de l'inspection. Cela pourrait entraîner une contamination potentielle du riz cuit. Le personnel a déplacé le contenant de poisson cru à l'étagère inférieure de marche dans la glacière.
      • 2. Dans la marche dans le refroidisseur, 2 boîtes en carton ont été stockées directement sur le dessus de la poêle avec de la pâte dedans. La pâte a été découverte et en contact direct avec du carton. Le personnel a jeté de la pâte au moment de l'inspection en raison d'un risque potentiel de contamination.
      • 3. Dans le congélateur souterrain, certains produits alimentaires ont été exposés et en contact avec de la glace congelée mise en commun à l'étagère inférieure. Les produits alimentaires ont été jetés par le personnel pendant l'inspection et comprennent 1 cuisse de poulet, 1 cuisse de patty et 2 boulettes.
      • Mesures correctives : Veuillez suivre les pratiques sécuritaires de manipulation et d'entreposage des aliments pour prévenir le risque de contamination des aliments. Utilisez des contenants de qualité alimentaire pour stocker les aliments.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections Rodentes observées dans la zone près du refroidisseur de préparation de pizza et dans les rayonnages utilisés pour ranger les boîtes à pizza.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyez cette zone et retirez les déjections de rongeurs présentes dans la zone. Désinfecter la zone avec 1 partie de javel à 9 partie de solution d'eau. Utiliser l'EPI approprié pendant le nettoyage.
      • 2. Jeter les boîtes à pizza endommagées par l'activité des rongeurs ou en contact avec des excréments de rongeurs.
      • 3. Avisez votre entreprise de lutte antiparasitaire de mettre en oeuvre les mesures de lutte appropriées.
      • 4. Surveiller régulièrement toute nouvelle activité nuisible.
      • 5. Nettoyer en profondeur l'installation pour enlever l'accumulation de graisse/dirt.
      • À CORRECTER PAR - En cours
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Construction de graisse/dirt notée dans toute l'installation principalement derrière l'équipement plus grand tels que les refroidisseurs de préparation, ligne de cuisson, planchers, coins et le long des murs.
      • 2. L'accumulation épaisse de graisse observée sur les deux capots de cuisine. Sticker sur les états latéraux prochain nettoyage est prévu en Novembre.
      • 3. Déversement de pétrole observé derrière la friteuse profonde.
      • 4. Marcher dans la glacière était surstocké et les planchers étaient sales.
      • Mesures correctives : 1. S'il vous plaît s'assurer que l'installation est soigneusement nettoyée et que toute la graisse ou la saleté accumulée est enlevée.
      • 2. Service et nettoyage des capots de ventilation.
      • 3. Nettoyer le déversement d'huile derrière la friteuse profonde.
      • 4. Ne surstockez pas la marche dans le refroidisseur. Gardez la promenade dans le refroidisseur organisé d'une manière qui est facile à nettoyer régulièrement.
      • À CORRECTER avant le 7 août 2024 (1 semaine)
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'hélico de légumes mural avait des débris de nourriture séchés sur les coupe-métaux et sur l'unité
      • Mesures correctives : Le personnel a commencé à nettoyer et à désinfecter l'hélico de légumes. Examen des étapes d'assainissement de l'hélicoptère mural
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Flacon de pulvérisation d'un désinfectant de surface en contact avec les aliments homologué <10 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Un nouveau lot d'assainissement a été effectué par le personnel qui s'est enregistré à 100 ppm de chlore
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les poivrons verts coupés entreposés dans un contenant dans le refroidisseur à glissière étaient directement en contact avec le mur du refroidisseur à glissière
      • Action(s) corrective(s) : Le personnel a jeté VOLONTARILY les poivrons verts hachés qui étaient en contact avec la paroi du refroidisseur et la couche supérieure des poivrons qui étaient entreposés dans le contenant
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Débris alimentaires notés sous plusieurs unités dans l'ensemble de l'installation (cuisinière, refroidisseur et congélateur, et point de vente avant)
      • 2) Débris alimentaires notés sur la tablette inférieure à l'intérieur de plusieurs refroidisseurs et congélateurs
      • 3) accumulation d'huile notée derrière l'unité de friteuse
      • Le personnel a indiqué qu'une entreprise de nettoyage entre régulièrement, mais qu'elle n'est pas venue la semaine dernière.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que les zones susmentionnées sont soigneusement nettoyées et désinfectées, en mettant l'accent sur les zones difficiles à atteindre.
      • 2) Mettre à jour le plan d'assainissement pour accroître la fréquence de nettoyage et d'assainissement de l'installation
      • 3) Tenir le plan d'assainissement à jour sur place pour examen lors de la prochaine inspection de routine
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Contenant en métal ouvert stockant la tomate (en conserve) observée dans le refroidisseur à glissière. Les contenants non alimentaires peuvent lessiver les produits chimiques dans les produits alimentaires.
      • Mesures correctives : L'opérateur a retiré le contenu du contenant en métal et l'a placé dans un contenant de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 10 ou plus de gouttes de rongeur observées le long de la ligne de cuisson arrière. Les ravageurs comme les rongeurs peuvent contaminer les produits alimentaires qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a nettoyé et désinfecté la zone mentionnée ci-dessus avec les déjections de rongeurs. Selon l'exploitant, des services de lutte antiparasitaire autorisés sont en place et des registres sont disponibles pour examen. Poursuivre les services de lutte antiparasitaire afin d'atténuer et d'éliminer les problèmes de ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de graisse et les débris alimentaires observés le long des parois et au-dessous des conduites de cuisson et des évents. Les débris alimentaires peuvent attirer les ravageurs et l'accumulation de graisse peut potentiellement causer un incendie.
      • Mesures correctives : Augmentation de la fréquence du nettoyage et de l'assainissement dans les zones susmentionnées.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Un refroidisseur à l'entrée et un refroidisseur de préparation (à droite) près de la machine à pizza ont enregistré une température de l'air ambiant supérieure à 4 degrés C. Les bactéries sur les aliments froids potentiellement dangereux entreposés au-dessus de 4 degrés C peuvent pousser et éventuellement produire des toxines.
      • Mesures correctives : La température des refroidisseurs a été réglée par l'opérateur dans les refroidisseurs susmentionnés. Températures enregistrées à <= 4 degrés C.
      • Examen des températures des refroidisseurs régulièrement pour s'assurer que les refroidisseurs fonctionnent à des températures appropriées.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le refroidisseur à 2 portes situé à l'arrière de l'installation a été observé avec une température ambiante de 8,0C. Le haut du rail froid tenait de la nourriture entre 8,5C et 13,9C. Les températures internes de tous les aliments conservés à l'intérieur de ce refroidisseur ont également été prises (preuves visuelles recueillies pendant le processus). Selon le personnel, tous les aliments de ce refroidisseur ont été cuits la nuit précédente ou avant et la température de ce refroidisseur n'a pas été prise ce matin. On a constaté que l'unité de refroidissement était surstockée et remplie de contenants en acier inoxydable d'articles alimentaires.
      • Mesures correctives : Selon l'opérateur, le refroidisseur fonctionnait et tenait les aliments à 4,0C ou moins hier. Ils savaient qu'il y avait un problème avec le refroidisseur et ont déjà appelé un technicien pour réparer le refroidisseur. Examen des articles qui se trouvaient dans cette glacière potentiellement dangereux. Le personnel et l'exploitant ont jeté tous les aliments froids potentiellement dangereux qui étaient au-dessus de 4,0C, notamment le poulet au beurre, le curry de poulet, le pois chiche, le paneer, le poulet et la chèvre (voir les données recueillies pour tous les aliments jetés).
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 10 PPM de chlore résiduel ont été détectés dans l'évier à 3 compartiments pour le lavage manuel. Des contenants de désinfectant à blanc ont été installés sur les compteurs de préparation, mais seulement 50 PPM de chlore résiduel ont été détectés.
      • Mesures correctives : **Mesure corrigée au moment de l'inspection** Veuillez obtenir des bandes d'essai au chlore afin que le personnel et l'exploitant puissent tester la concentration afin de s'assurer qu'il y a suffisamment de place pour désinfecter les aliments. Rappel d'ajouter 1/2 à 1 c. à thé de javel par 1 L d'eau pour 100 à 200 PPM de chlore résiduel.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des distributeurs inappropriés, des bols sans poignées, ont été entreposés et utilisés pour distribuer des aliments en vrac.
      • Mesures correctives : **Mesure corrigée au moment de l'inspection** L'opérateur a enlevé les bols. Des distributeurs appropriés, munis de poignées, doivent être utilisés pour distribuer des aliments en vrac afin d'éviter le transfert potentiel de bactéries des mains aux aliments.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : plus de 20 mouches notées par le micro-ondes arrière et les toilettes du personnel. 10 + Drops de souris notés dans l'armoire sous la station de lavage des mains de la cuisine et à l'étage près de la zone de caisse avant.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones marquées par des débris alimentaires pour éliminer toutes les sources de nourriture des mouches.
      • Balayer, nettoyer et désinfecter toutes les zones notées avec des gouttes de souris pour permettre de surveiller la situation.
      • Selon l'opérateur, une entreprise externe de lutte antiparasitaire arrive une fois par mois pour l'inspection et le placement des pièges. Continuer de travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour atténuer et éliminer les problèmes de lutte antiparasitaire.
      • Date à corriger: 3 octobre 2023
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris et l'accumulation notés dans un poêle et le plancher à proximité du refroidisseur vertical dans la zone de service. L'accumulation de graisse a été notée sur les côtés des friteuses profondes et du capot de fumée. Poussière notée au plafond à proximité de la station de lavage des mains de la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées et les entretenir en tout temps dans un état sanitaire.
      • Date à corriger: 3 octobre 2023
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur à 2 portes à l'arrière de l'installation a été noté avec une température ambiante de 8,0C. Le haut du rail froid tenait de la nourriture entre 8,5C et 13,9C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas utiliser ce refroidisseur pour stocker des articles dangereux jusqu'à ce qu'un technicien entre en service et qu'il soit en mesure de conserver des aliments à 4,0C ou moins. Alternativement, acheter un refroidisseur fonctionnel pour remplacer l'unité cassée. Tous les aliments froids potentiellement dangereux qui étaient de plus de 4,0 C ont été jetés par le personnel et l'exploitant. À l'avenir, ne pas surcharger cette unité de refroidissement pour empêcher la circulation de l'air frais.
      • Date à corriger : 27 septembre 2023
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Présence de panetière marinée et de poulet au beurre à température ambiante. L'opérateur a dit qu'ils avaient ouvert il y a 2 heures. La température interne du paneer mariné et du poulet au beurre a mesuré respectivement 12,8C et 13,4C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Transférer les articles mentionnés dans une unité de refroidissement capable de maintenir et d'air ambiant températre de 4C ou moins. Tous les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lame d'ouverture peut présenter des débris alimentaires. Les comptoirs de préparation des aliments ont des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'élément mentionné. La lame d'ouverture doit être propre et désinfectée après chaque utilisation. Les comptoirs de préparation des aliments doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation ou toutes les 2 heures, ce qui est toujours moindre.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Seaux d'assainissement du chlore mesurés à moins de 50 ppm de chlore. L'opérateur a informé que c'était fait hier soir. L'exploitant a indiqué qu'il adaptait 1 tbs à 40L d'eau dans le puits du troisième compartiment pour l'assainissement.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer des seaux d'assainissement du chlore à 100-200ppm de chlore. Elle doit être préparée quotidiennement et remplacée toutes les 2 heures. 3e évier de compartiment pour l'assainissement de l'équipement doit être 1tsp à 1L eau (c.-à-d.: 1/4 tasse à 20L eau) pour assurer un assainissement approprié de l'équipement lors du lavage manuel de l'entrepôt. A fourni à l'opérateur une affiche de lavage manuel.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: On a observé plusieurs récipients de poulet, de paneer, de graviers, de boules de légumes, etc. à découvrir dans les refroidisseurs de préparation.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments dans les refroidisseurs de préparation pour éviter toute contamination croisée. Correction : 30 mars 2023.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Évents d'échappement près du refroidisseur d'entrée observé pour avoir accumulé de la graisse. Les portes, les coutures et les étagères des refroidisseurs de préparation ont été observées comme ayant constitué des débris alimentaires. Débris alimentaires et éraflures en plastique observées sous les comptoirs de la maison, les refroidisseurs debout et les refroidisseurs de préparation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Les bouches d'échappement doivent être nettoyées chaque semaine pour éviter l'accumulation de graisse. Les refroidisseurs de préparation, les coutures et les rayonnages , et sous les zones difficiles d'accès doivent être nettoyés quotidiennement. Corrigé par : 30 mars 2023
      • Score de violation: 9
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un grand pot de masala cuit refroidissait la nuit. Teméprature interne mesurée 46.1C. Produit éliminé pour le moment. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de >60C à 20C dans les 2 heures et de 20C à <4C dans les 4 heures.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 25
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les éléments suivants ont été éliminés en raison d'un manque de temps et de température (température interne mesurée 8-9C):
      • - 1,5 récipient ou riz cuit
      • - 1 bol de riz cuit
      • - 2 contenants d'oignon haché
      • - 1 récipient de poivre haché
      • - 1 plateau complet de pakora veggie
      • - 1 récipient de pâtes cuites
      • - demi récipient de 3,25 % de lait
      • - demi-contenant de yaourt
      • - 1 récipient de poulet cuit en dés
      • - 1 récipient de sauce de poulet au beurre
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (violation répétée) Les contenants à usage unique sont toujours utilisés comme scoop alimentaire.
      • Mesures correctives : Enlever TOUS les contenants à usage unique qui sont utilisés comme scoop alimentaire de la zone d'entreposage des aliments. Corriger cela par : Immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (violation répétée). 1. La marche dans la température ambiante de l'air du refroidisseur mesurée à 8C. Observé 4C après le réglage de la température.
      • 2. Côté droit du refroidisseur de pizza mesuré à 8C. Les produits de ce refroidisseur sont soit jetés, soit transférés dans un refroidisseur de travail.
      • Mesure(s) corrective(s) : 2. cesser d'utiliser le refroidisseur de pizza côté droit jusqu'à ce qu'il soit entretenu par un technicien et que la température soit vérifiée par l'inspecteur sanitaire de district.
      • Taux de violation: 15
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, aucun membre du personnel en service n'avait de certificat ALIMENTAIRE de niveau 1 ou équivalent. Les opérateurs et le personnel de niveau 1 de FOODSAFE sont arrivés pendant l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La température interne des aliments potentiellement dangereux (FPH) dans la marche dans le refroidisseur et le côté droit du refroidisseur de pizza a été mesurée à ~6C. Tous les HPF ont été transférés dans des refroidisseurs.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les serviettes en papier n'étaient pas disponibles au poste de lavage arrière. Serviettes en papier reconstituées en ce moment.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: L'utilisation observée de sillge utilise des conteneurs sans poignée pour distribuer les ingrédients secs et humides.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser de contenants à usage unique pour distribuer des aliments. Ces contenants ne sont pas destinés à être réutilisés (ne peuvent être lavés et désinfectés). Retirer tous les contenants à usage unique de l'entreposage des aliments. Corriger ceci par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Une grande partie de l'activité de la mouche fruitière a été observée dans la zone de lavage à la vaisselle. L'activité parasitaire est localisée dans trois compartiments seulement pour le moment.
      • Mesures correctives : Améliorer l'assainissement et installer des pièges à mouches pour décourager l'activité des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Les matières organiques observées sous l'évier des trois compartiments.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone avec l'activité de la mouche fruitière.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température de l'air ambiant du refroidisseur à pizza à l'air ambiant a été mesurée à 6,5-7C. La température du refroidisseur a été ajustée à ce moment et a atteint 4C pendant l'inspection. Un technicien a été contacté à ce moment-ci pour servir le refroidisseur de pizza côté droit.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service du refroidisseur d'assemblage de pizza. Il doit maintenir les aliments à 4C ou moins à tout moment. Corriger cela par: 1 semaine.
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Petite quantité de mouches de fruits observée près de l'évier de 3 compartiments.
      • Mesures correctives : Continuez de travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire et respectez leurs recommandations. Veiller à maintenir un niveau élevé d'assainissement pour décourager l'activité des mouches fruitières.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : 1. Un lot de pommes de terre bouillies jetées en raison d'un excès de temps et de température ( pommes de terre cuites refroidies à la température ambiante pendant la nuit).
      • 2. Un plateau de sauce de ranch préportée a été déplacé dans une glacière en ce moment selon la direction de la fabrication (conserver réfrigéré après ouverture).
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé un poussoir à légumes avec des débris alimentaires séchés. À l'heure actuelle, le personnel sur place a entrepris le nettoyage.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées sont notées dans les domaines suivants :
      • 1. Sous et à côté de la glacière de montage de pizza
      • 2. Sous la zone de stockage à sec par l'entrée de la cuisine
      • 3. Sous l'évier de 3 compartiments
      • 4. Le long des rails métalliques de fenêtre par la zone client
      • Petite quantité de mouches de fruits notées dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les excréments de rongeurs. Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour une évaluation des activités de la mouche des fruits. Conserver une copie du dernier rapport sur les ravageurs aux fins d'examen. Corriger cela par : 11 avril 2022.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les problèmes d'assainissement sont relevés dans l'ensemble de l'installation, en particulier :
      • 1. Graisse et nourriture s'accumulent autour et derrière la friteuse profonde
      • 2. Clutter sous et autour de l'évier 3 compartiments
      • 3. Débris alimentaires et conteneurs tombés en sortie sous le refroidisseur d'assemblage de pizza
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées dans la section d'observation. Corriger cela par : 11 avril 2022
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Bac de riz cuit mesuré à la température interne 18C. L'opérateur a informé qu'il était prêt 3h.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter l'élément susmentionné.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé que le lavage des mains à l'avant était obstrué par des cas de boissons gazeuses et de vide.
      • Action(s) corrective(s) : Retirez les éléments susmentionnés de la zone de l'évier pour faciliter l'hygiène des mains du personnel.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les légumes coupés dans la glacière ne sont pas couverts. La queue de grains de riz à côté de la glacière n'est pas couverte.
      • Mesures correctives : Couvrez les articles susmentionnés pour éviter toute contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construction de débris alimentaires et de contenants à usage unique observés dans la zone suivante :
      • - Sous les glacières.
      • - Sous la table de travail.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées afin de prévenir le portage possible des ravageurs. Correction : 17 août 2021
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: sous le compteur congélateur mesuré à -8C température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Serviceler le congélateur sous-jacent pour maintenir au moins une température ambiante de -18C ou moins. Correction : 17 août 2021
      • Score de violation: 3
  25. Inspection de suivi

    0 infraction

  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement du chlore dans des seaux avec chiffons essuyés, mesurée à 0 ppm. La solution a été faite la veille.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'une nouvelle solution d'assainissement du chlore est faite toutes les 2 heures ou au besoin. Obtenir des bandes d'essai au chlore pour vérifier la concentration quotidienne afin de s'assurer qu'elle se situe entre 100 et 200 ppm. L'opérateur a fait une nouvelle solution de Javel au chlore pendant l'inspection, mesurée à 100 ppm.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Nourriture mal couverte dans la promenade dans les refroidisseurs et dans les prép. C'est une violation répétée.
      • 2) Surstockage des contenants de denrées alimentaires sans couvercle ni revêtement
      • Mesures correctives : 1) Couvrir correctement tous les aliments avec des couvercles pour éviter la contamination. Cela devrait se produire tout au long des opérations et pas seulement à la fin de la nuit.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • 2) Il ne doit pas y avoir de surstockage des contenants sans une couverture appropriée sur les contenants car il peut introduire la containmination du fond du contenant dans l'aliment. Les opérateurs ont déplacé les conteneurs pendant l'inspection.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La graisse et les débris alimentaires s'accumulent sous tous les équipements et les zones difficiles à atteindre dans la cuisine. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Un bon nettoyage des locaux doit être effectué pour éliminer toute graisse, débris et encombrant afin d'assurer l'entretien sanitaire de l'installation. Suivez le calendrier de nettoyage décrit dans votre plan d'assainissement.
      • Date de correction : 5 mars 2021
      • Score de violation: 9
  27. Inspection de suivi

    0 infraction

  28. Inspection de suivi

    0 infraction

  29. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les produits alimentaires préparés à partir de la journée précédente n'ont pas été refroidis correctement et les températures internes suivantes ont été enregistrées :
      • - Seau de sauce de poulet au beurre: 33C
      • - pot de curry de légumes: 12C
      • - casserole de curry: 8C
      • Mesures correctives : Tous les produits mal refroidis ont été jetés. Tous les produits alimentaires doivent refroidir de 60C à 20C dans les 2 premières heures, puis de 20C à 4C dans les 4 heures suivantes.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces ont été stockés directement sur les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons d'essuyage doivent être stockés dans une solution de désinfection.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Un nouveau refroidisseur de préparation a été installé derrière l'unité de poêle pour accueillir de nouveaux éléments de menu alimentaire.
      • Mesures correctives : Soumettre un plan d'étage mis à jour pour l'installation.
      • Score de violation: 1
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Deux types de sauce sauce et de riz en préparation sur place
      • Mesures correctives : Fournir un plan de salubrité des aliments actualisé pour les nouveaux éléments du menu alimentaire.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de vieux débris alimentaires a été notée sous les refroidisseurs prép, la zone autour de l'évier à 3 compartiments et dans le refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : Les installations doivent être soigneusement nettoyées.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Refroidisseur de marche non équipé d'un thermomètre précis
      • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les unités de refroidissement sont équipées d'un thermomètre précis.
      • Score de violation: 1
  30. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Les produits alimentaires comme le jambon tranché et le fromage qui n'étaient pas entreposés à la température appropriée ont été retirés avant la réinspection au deuxième emplacement de l'exploitant situé à 15 minutes en voiture. L'exploitant était l'instructeur pour faire enlever tous les tat de nourriture des locaux pour les ramener au magasin pour vérifier la température des aliments. Lors de la vérification, 3 bacs de fromage classé et 4 paquets de jambon fumé ont une température interne de 10C. Tous les produits alimentaires ont été jetés
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 25
  31. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les produits alimentaires stockés dans le refroidisseur à glissière ont été gardés à une note inférieure ou égale à 4C.
      • Les températures internes suivantes ont été enregistrées:
      • - yaourt 8C
      • - sauce beurre 8C
      • - Fromage grillé8C.
      • La porte du refroidisseur a été maintenue ouverte pendant une longue période et le personnel a souvent laissé la porte ouverte.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : pâte incrustée notée dans le mélangeur de pâte. S'assurer que l'équipement est bien lavé et désinfecté après utilisation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des boîtes en carton de produits alimentaires ont été stockées sur le sol de la glacière. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
      • Les scoops ont été entreposés dans des contenants de nourriture entreposés dans l'unité de refroidissement. Pour prévenir la contamination des produits alimentaires, assurez-vous que les pelles ne sont pas entreposées dans des contenants alimentaires.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage est nécessaire sur les murs et les planchers du refroidisseur à l'italienne car il y avait une accumulation de vieux débris alimentaires.
      • Le nettoyage est nécessaire pour la canopée d'échappement car il y avait une accumulation de graisse jaune.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètre précis non disponible pour refroidisseur de pizza en vente libre et refroidisseur de marche. Assurez-vous que toutes les unités de refroidissement sont équipées d'un thermomètre précis.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  32. Inspection de suivi

    0 infraction

  33. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE COURS CORRECTÉE) : Accumulation de vieux débris de nourriture et de graisse notés sur l'étagère de pizza en métal dans le refroidisseur d'entrée. Assurez-vous que le rayonnage est correctement et fréquemment lavé et désinfecté.
      • De vieux débris alimentaires ont été notés sur la presse à pommes de terre. S'assurer que l'équipement est bien lavé et nettoyé après chaque utilisation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un fonctionnaire était en service au moment de l'inspection. L'employé portait des gants et s'acquittait de toutes les tâches suivantes sans changer de gants : prendre des aliments de l'unité chaude au client, gérer des transactions en espèces/cartes de crédit, préparer des pizzas, essuyer les mains sur une serviette après avoir préparé la pizza, ouvrir des portes de refroidissement à l'italienne, prendre de la nourriture à l'italienne et répondre au téléphone.
      • Le port de gants ne remplace pas le lavage des mains. Les gants doivent être changés en cas de changement de tâches.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Les modifications suivantes ont été apportées sans autorisation sanitaire:
      • - le déplacement de l'évier à 3 logements.
      • - enlèvement d'un évier de mop
      • - modification de la plomberie de la station de lavage des mains désignée dans la cuisine en l'empilant deux fois sur un évier destiné à être utilisé comme évier de toilette.
      • - installation d'un nouveau piège à graisse sous l'évier à 3 compartiments.
      • L'opérateur doit faire ce qui suit:
      • - soumettre des dessins pour les modifications. Les modifications actuelles ou nouvelles sont soumises à une nouvelle approbation sanitaire.
      • - obtenir les approbations écrites appropriées des ministères de l'Édifice et de la Plomberie de la Ville de Surrey ou d'autres organismes directeurs pour les modifications. Avant d'apporter d'autres modifications, soumettre des dessins architecturaux au département de la Santé, à la Ville de Surrey et à d'autres organismes directeurs pour qu'ils les examinent afin d'obtenir une approbation écrite.
      • - s'assurer que chaque évier de l'évier de 3 compartiments est rempli par un robinet direct équipé d'eau courante chaude et froide.
      • - réinstaller un évier. Un évier mop ne peut pas être empilé avec un évier à main avec 1 raccord d'eau.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les produits de viande coupés étaient entreposés dans des boîtes en carton utilisées pour d'autres produits alimentaires. Les poivrons coupés étaient entreposés dans des paniers d'épicerie. Les champignons coupés étaient entreposés dans des boîtes en carton et couverts de journaux. Tous les aliments doivent être entreposés dans un contenant d'aliments pour phoques qui a été correctement lavé et désinfecté.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : L'accumulation de l'activité de la mouche a été notée autour de 3 compartiments et de la zone du piège à graisse. Le piège à graisse doit être nettoyé car il y a une mauvaise odeur et la zone doit être soigneusement nettoyée pour corriger le problème de la mouche.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage autour de l'évier de 3 compartiments, sous toutes les étagères, et refroidisseur de marche.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  34. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation : La température du congélateur à l'arrière était de -10C. Retour au congélateur sous le comptoir à -5C. Assurez-vous que les congélateurs peuvent maintenir les produits alimentaires à -18C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  35. Inspection de suivi

    0 infraction

  36. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Le panneau de condensation pour le prép-refroidisseur sous-jacent n'a pas été remplacé. Le propriétaire avait commandé la pièce et attend son installation.
      • Assurez-vous que tous les aliments sont correctement couverts dans l'unité de refroidissement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  37. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les produits alimentaires stockés dans le refroidisseur de pizza sous le comptoir n'étaient pas couverts. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont correctement couverts dans l'unité de refroidissement.
      • Des tranches de jambon coupées ont été entreposées dans des boîtes en carton livrées d'origine. Tous les produits alimentaires doivent être entreposés dans un contenant de qualité alimentaire qui peut être lavé et désinfecté.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Petite activité de mouche de fruits notée dans la cuisine. Assurez-vous d'éliminer les produits organiques fréquemment tout au long de la journée et d'installer des fruits de mouche pour avoir corriger le problème. Les pièges à mouches ne doivent pas être installés au-dessus des zones de préparation des aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le panneau du condenseur pour refroidisseur sous-marin s'est détérioré, rouillé et écaillé. Remplacer le panneau du condenseur de rouille.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  38. Inspection de routine

    0 infraction