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Cloverdale Country Farms - Deli

5688 168th St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Cloverdale Country Farms - Deli a été inspecté 22 fois par Fraser Health Authority depuis le 16 octobre 2012. La dernière inspection, le 2 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

12 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2022. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2021. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 19 août 2026. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 juillet 2019. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le désinfectant de surface n'était pas disponible au moment de l'inspection.
      • Un membre du personnel nettoyait une table des clients par M. Clean agent de nettoyage.
      • Mesures correctives : Immédiatement. Fournir un désinfectant de surface (Quat 200 ppm ou/et solution de chlore à 100 ppm).
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectées par un désinfectant de surface de qualité alimentaire. Avez-vous une fiche signalétique indiquant que M. Clean est de qualité alimentaire?
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, on a obstrué l'évier de lavage des mains de Deli. Les couvercles en plastique ou transparents des contenants d'insertion se trouvaient dans l'évier de lavage à la main et une étagère de rangement était installée devant cet évier.
      • évier 3 compartiments avec savon liquide et serviettes en papier à usage unique était plein d'ustensiles et de plats.
      • Mesures correctives : Immédiatement. Retirer les couvercles de l'évier de lavage à la main ainsi que l'étagère de rangement, qui se trouve devant l'évier de lavage à la main. Le lave-mains doit être accessible tout le temps pour le lavage des mains du personnel.
      • Taux de violation: 15
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Récipient de pulvérisation non étiqueté avec un liquide jaune observé sur le comptoir près des grilles de panini. L'opérateur ne peut pas identifier le liquide jaune. Après avoir ouvert ce contenant et senti le liquide, l'exploitant l'a avisé que c'était M. Clean.
      • Mesures correctives : Tous les produits chimiques et les agents de nettoyage doivent être entreposés en toute sécurité (p. ex., à l'écart des aires de préparation des aliments et des articles alimentaires) et dans des contenants originaux ou étiquetés.
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Comptoir de travail BBQ avec une saucisse à l'intérieur observé sur le comptoir dans le Deli. Le capot de ventilation n'est pas disponible.
      • Mesures correctives : Immédiatement. Retirer le barbecue de la cuisine Deli. Discutez de la question avec le service des incendies.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : De très nombreuses mouches ont été observées autour du site de déli au moment de l'inspection. (Par exemple, mouches sur les armoires murales, les surfaces de contact avec les aliments et les murs).
      • Note: Tous les aliments couverts au moment de l'inspection/protégés contre la contamination/.
      • Une lumière bleue vole piège en place et s'allume.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le désinfectant à bleach a été testé ~10ppm au moment de l'inspection. Le personnel sur place a déclaré qu'il a été fait environ 11 heures.
      • * Corrigé au cours de l'inspection* Désinfectant remodelé du personnel; mesuré 100ppm. Recommandé de remplacer toutes les 2-3 heures, ou quand la solution devient trouble.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Produit (samosa) dans le refroidisseur sous-marin à côté de l'écran de pâtisserie mesuré à 9,3 °C au moment de l'inspection. Le personnel a informé que le produit de l'inspecteur était refroidi pendant la nuit.
      • 26 samosas jetés. Ce refroidisseur a été observé comme un défaut de fonctionnement lors d'une inspection de routine antérieure (#ALUI-BKWQST).
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne conservez pas les produits périssables dans une glacière avant que cette unité puisse maintenir des températures de 4°C ou moins.
      • Communiquez avec le technicien de réfrigération pour que l'unité soit réparée ou entretenue, sinon retirer de l'installation.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant du chlore dans un seau de plus de 200ppm; bande d'essai légèrement blanchie. Avoir un désinfectant pour l'eau de Javel à des concentrations élevées laissera les résidus chimiques après le séchage de l'air, et nécessite un second essuie-glaces avec de l'eau potable.
      • * Corrigé pendant l'inspection* Sanitisant dilué au moment de l'inspection.
      • - Personnel formé pour mélanger 1/2 c. à thé eau de Javel sans parfum à 1L
      • - Recommandé d'acheter des bandes d'essai pour le personnel afin de vérifier la concentration correcte est mélangé au besoin
      • - Recommandé d'étiqueter un bon rapport de mélange d'eau de javel pour rappeler au personnel
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel n'a pas changé de gants ni de se laver les mains pendant l'inspection malgré les changements de tâches (servir les clients pour faire des sandwichs).
      • * Corrigé pendant l'inspection* L'inspecteur a rappelé au personnel de se laver les mains. Enseigné sur le moment de se laver les mains (quand passer des tâches « sales » à la tâche « propre ») et chaque fois que les mains doivent être lavées.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de comptoir à côté de la vitrine de dessert était à 10 degrés C. Aucun aliment stocké à l'intérieur et le personnel indiquent qu'ils ne l'utilisent pas pour stocker des aliments potentiellement dangereux.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons mentionné, ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans ce refroidisseur. Si vous le souhaitez, vous devrez d'abord réparer le refroidisseur pour maintenir une température interne de 4 degrés C ou moins.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Au moins 30 à 40 mouches observées dans la cuisine deli au moment de l'inspection. Des mouches observées sur la station de fabrication de sandwichs, sur les boutons des poignées de l'armoire, au coin du four, sur le couvercle de la poubelle, et dans toute cette zone.
      • Mesures correctives : Ordonnance de correction émise. Contactez la lutte antiparasitaire. Il y a trop de mouches qui contaminent toutes vos surfaces de contact alimentaire dans toute votre cuisine.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les surfaces de la cuisine ont besoin d'un nettoyage complet car elles ne sont pas lisses.
      • Action(s) corrective(s) : Faites un nettoyage approfondi en profondeur dans la cuisine :
      • les planchers, essuyer toutes les surfaces avec du savon et de l'eau, puis de l'assainissement, nettoyer soigneusement tout ustensile alimentaire qui a des débris, etc.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: L'opérateur a ajouté une nouvelle vitrine réfrigérée pour les sandwiches (construisez votre propre station sandwich), mais n'a pas notifié le district EHO.
      • Action(s) correctrice(s) : Dans l'avenir, vous devez contacter votre EHO de district avant d'installer un nouvel équipement ou d'ajouter des éléments de menu.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Environ 8 à 10 mouches ont été observées dans la région de déli. Le déli est ouvert au magasin général, situé juste à côté de la ferme.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de garder tous les aliments couverts et d'assainir continuellement vos surfaces avec votre désinfectant de surface. Remplacez aussi votre piège à mouche.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètres non disponibles dans plusieurs vitrines/refroidisseurs dans la zone de déli. La lecture numérique n'est pas précise et ne devrait pas être utilisée au lieu d'un thermomètre physique.
      • Mesures correctives : Obtenez un thermomètre pour tous vos refroidisseurs.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des excréments de rongeurs dans l'une des armoires de comptoir où les contenants en plastique et les contenants à usage unique (tous les contenants étaient dans des sacs en plastique fermés).
      • Mesures correctives : 1) Retirer les excréments et l'armoire propre avec solution d'eau de javel (1:10 dilution, 1 c. à soupe de javel par 9 c. à soupe d'eau).
      • 2) L'exploitant effectue des visites de lutte antiparasitaire deux fois par mois, mais les factures ne contiennent pas d'information sur les résultats de l'inspection. Pour toutes les inspections futures, assurez-vous d'obtenir un rapport sur les résultats de chaque visite.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : L'exploitant n'a pas pu localiser le permis d'exploitation de Fraser Health au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : L'exploitant devra communiquer avec le service de facturation pour obtenir un remplacement de permis.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: N'a pas observé le thermomètre à l'intérieur du refroidisseur de viande deli. La lecture numérique de la jauge sur le refroidisseur n'est pas précise.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'obtenir des thermomètres pour tous les refroidisseurs/congélateurs.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 1
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un grand plateau en aluminium de lasagne a été laissé refroidi à température ambiante. La température mesurée est à 30 degrés Celsius. Inspection effectuée dans l'après-midi.
      • Action(s) corrective(s): Lasagne écartée. Veiller à suivre les procédures de refroidissement appropriées:
      • 60 degrés C --> 20 degrés C en 2 heures
      • et
      • 20 degrés C --> 4 degrés C en 4 heures
      • Les méthodes de refroidissement rapide acceptables comprennent le bain d'eau glacée, dans des récipients plus petits dans le refroidisseur, ou avec une baguette de glace.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Interrogé pour un plan de salubrité des aliments pour les lasagnes, le personnel ne pouvait pas le fournir.
      • Mesures correctives : Le plan de salubrité des aliments doit être conservé sur place et mis à la disposition du personnel en tout temps.
      • Correcy par: Immédiatement
      • Score de violation: 1
  22. Inspection de routine

    0 infraction

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