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COBS BREAD

236 Stewart Green SW Calgary AB T3H 3C8 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des poussières et des débris dans les zones difficiles d'accès
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'installation ne respectait pas les conditions énoncées dans l'application de contrôle de la santé publique intitulée Time, qui permet de maintenir les articles au four salé à température ambiante jusqu'à 6 heures avant d'être jetés. Plus précisément, l'installation n'a pas enregistré le moment où chaque produit a été retiré de l'étuve sur une feuille d'enregistrement, et le temps pour chaque produit à jeter n'a pas été affiché sur une étiquette placée à l'arrière de la grille appropriée dans les armoires pour que le personnel puisse le voir. On a noté que l'installation enregistre le moment où le produit cuit a été retiré du four sur l'étiquette d'affichage placée à l'arrière de la grille appropriée dans les armoires. La mangeoire a rapidement consigné le moment où les produits cuits ont été retirés du four dans le livre d'enregistrement et le moment où les produits alimentaires doivent être jetés sur l'étiquette d'affichage placée à l'arrière de la grille appropriée dans les armoires
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire affiché était expiré et n'était pas affiché là où les clients peuvent facilement le voir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la poussière et des débris accumulés derrière les fours d'épreuve. Explorer d'autres options pour faire nettoyer la zone indiquée.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le personnel a indiqué que la trancheuse de pain n'avait été brossée et nettoyée qu'à la fin de la journée. Assurez-vous de démonter, nettoyer et désinfecter la trancheuse de pain en fin de journée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Sous le lavabo à 3 compartiments était sale.2) Sous les étagères adjacentes le lavabo du compartiment avait accumulé des débris.3) Sous le réfrigérateur debout, congélateur adjacent au four d'épreuve, et les zones difficiles à atteindre dans l'installation. Nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
  4. Contrôle

    0 infraction